आलू चाट रेसिपी | हाउ टू मेक स्पाइसी आलू चाट | पोटैटो चाट रेसिपी की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। यह भारत का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है, जो आलू के टुकड़ों और अन्य भारतीय चाट सामग्री के साथ तैयार किया जाता है। यह चटपटी चाट रेसिपी पूरे भारत में पसंद की जाती है, लेकिन दिल्ली की सड़कों और मुंबई की गलियों में यह ज़्यादा लोकप्रिय है। यह नमकीन स्नैक रेसिपी आमतौर पर शाम के दौरान एक ऐपेटाइज़र के रूप में या एक स्टार्टर के रूप में बनायी जाती है।
मैंने अब तक कई अन्य चाट रेसिपी पोस्ट की हैं, लेकिन मुझे यह स्वीकार करना होगा कि आलू चाट रेसिपी सबसे सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है। पारंपरिक रूप से आलू को डीप फ्राय करके आलू चाट रेसिपी तैयार की जाती है। हालाँकि, मैंने उबले हुए आलू के टुकड़ों को हल्का तल दिया है, जो इसे कम तैलीय और अधिक पौष्टिक बनाता है। शायद आलू उबालने और तलने से आपका काम बढ़ सकता है, लेकिन इससे चाट निश्चित रूप से अधिक पौष्टिक होगा। पर डीप फ्राय करने से यह रेसिपी ज़्यादा स्वादिष्ट बनती है।
किसी भी अन्य भारतीय चाट रेसिपी की तरह, आलू चाट रेसिपी को किसी भी तरीके से बनाया जा सकता है। जगह के साथ साथ इस रेसिपी को बनाने के तरीके भी बदलते हैं। कुछ लोग इसे बिना प्याज या सेव के सरल रखना पसंद करते हैं, लेकिन मैं व्यक्तिगत रूप से सभी टॉपिंग डालना पसंद करती हूं। अगर आप चाहें तो दही, प्याज और बारीक सेव के बजाय चाट मसाला और मिर्च पाउडर जैसे मसाले मिला सकते हैं। इसके अलावा अगर आप नींबू के रस की कुछ बूंदें डालते हैं, तो यह खट्टा स्वाद लाने में मदद करेगा।
इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य इंडियन चाट रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को भी देखें। विशेष रूप से, भेल पूरी, सेव पूरी, पानी पूरी, दही पूरी, समोसा चाट, पाव भाजी, वड़ा पाव, आलू टिक्की, हर भारा कबाब और मसाला पापड़। इसके साथ मेरे अन्य रेसिपीज के संग्रहों को भी देखें, जैसे,
आलू चाट या पोटैटो चाट वीडियो रेसिपी:
पोटैटो चाट रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
आलू चाट रेसिपी | aloo chaat in hindi | हाउ टू मेक स्पाइसी आलू चाट | पोटैटो चाट
सामग्री
- 2 आलू, उबला और छिलका निकाला हुआ
- 2 टेबल स्पून तेल
- ½ छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- ½ टी स्पून कश्मीरी मिर्च पाउडर / लाल मिर्च पाउडर
- नमक , स्वादअनुसार
- ¼ टी स्पून जीरा पाउडर / जीरा पाउडर, भुना हुआ
- ½ टी स्पून चाट मसाला
- 2 टेबल स्पून हरी चटनी
- 2 टेबल स्पून मीठी इमली की चटनी
- ¼ कप सेव
- 2 टी स्पून दही
- 1 टी स्पून धनिया पत्ती
- 2 टी स्पून अनार के दाने
अनुदेश
- आलू को 2 सीटी होने तक प्रेशर कुकर में पकाएं और उसके छिलके को निकालें।
- आलुओं को चौकोर आकर में काटें।
- 2 टेबलस्पून तेल पैन में डालकर आलू को तलें।अगर नॉन स्टिक पैन न हो, तो अधिक तेल डालें। इसके अलावा आप आलुओं को डीप फ़्राय या सेक भी सकते हैं।
- ज़्यादा ना चलाएं वरना आलू टूट जाएंगे।
- आलुओं को चारों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।
- तले हुए आलू को कटोरे में डालें।
- बारीक कटा प्याज़ डालें। अगर आप चाहें तो प्याज़ के बिना भी इसे बना सकते हैं।
- मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला और नमक डालें।
- इसके अलावा हरी चटनी और मीठी इमली की चटनी डालें।
- आलू के टुकड़े को तोड़े बिना हलके से मिलाएं।
- चाट को एक सर्विंग प्लेट में डालें।
- इसके ऊपर थोड़ा सेव डालें।
- उसपर एक टीस्पून दही और धनिया पत्ती भी डालें।
- अनार के दानों से गार्निश करें और चाय के साथ परोसें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ आलू चाट या पोटैटो चाट कैसे बनाएं:
- आलू को 2 सीटी होने तक प्रेशर कुकर में पकाएं और उसके छिलके को निकालें।
- आलुओं को चौकोर आकर में काटें।
- 2 टेबलस्पून तेल पैन में डालकर आलू को तलें।अगर नॉन स्टिक पैन न हो, तो अधिक तेल डालें। इसके अलावा आप आलुओं को डीप फ़्राय या सेक भी सकते हैं।
- ज़्यादा ना चलाएं वरना आलू टूट जाएंगे।
- आलुओं को चारों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।
- तले हुए आलू को कटोरे में डालें।
- बारीक कटा प्याज़ डालें। अगर आप चाहें तो प्याज़ के बिना भी इसे बना सकते हैं।
- मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला और नमक डालें।
- इसके अलावा हरी चटनी और मीठी इमली की चटनी डालें।
- आलू के टुकड़े को तोड़े बिना हलके से मिलाएं।
- चाट को एक सर्विंग प्लेट में डालें।
- इसके ऊपर थोड़ा सेव डालें।
- उसपर एक टीस्पून दही और धनिया पत्ती भी डालें।
- अनार के दानों से गार्निश करें और चाय के साथ परोसें।
टिप्पणियाँ:
- आलू को प्रेशर कुकर में ज़्यादा न पकाएं क्योंकि वे भूनते समय टूट जाएंगे।
- अपने स्वाद अनुसार मसालों की मात्रा नियंत्रित करें।
- अगर आपको डाइट की फ़िक्र ना हो, तो आलुओं को तल लें।
- गर्म और मसालेदार होने पर पोटैटो चाट अधिक स्वादिष्ट लगता है।