प्याज की करी रेसिपी | स्टफ्ड बेबी अनियन सब्जी रेसिपी | भरेली डूंगरी नु शाक विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह बेबी प्याज और भरने के लिए कुछ मसाले के साथ बनाई गई सरल उत्तर भारतीय या पश्चिमी भारतीय करी है। यह एक आदर्श ग्रेवी आधारित करी है जो किसी भी प्रकार के रोटी / ब्रेड के लिए उपयुक्त है, लेकिन इसे चावल के साथ भी खाया जा सकता है। आम तौर पर, इसे बेबी प्याज या शलोट्स के साथ तैयार किया जाता है और मसाला मिश्रण को स्लिट प्याज के अंदर भर दिया जाता है, लेकिन इसे लाल प्याज के साथ भी किया जा सकता है।
जैसा कि मैं पहले समझा रही था, अगर रोटी या चपाती दोपहर और रात के खाने के लिए आपका मुख्य भोजन है, तो आपको इस सवाल का सामना करना पड़ सकता है कि किस करी को तैयार करना है? मांग हमेशा स्वादिष्ट ग्रेवी की होती है। इसके अलावा, यदि आप वही पनीर सब्जी या मिश्रित वेज सब्जी बनाते हैं, तो यह नीरस भी हो सकता है। इस समस्या को हल करने के लिए, मैं इस अद्भुत भरवां प्याज की सब्जी का सुझाव दे रही हूं। मूल रूप से, बेबी प्याज के नीचे स्लिट करके ’ x ’ मार्क करके सूखे मसालों को इसमें भर दिया जाता है। बाद में इन भरवां प्याज रिच और मलाईदार ग्रेवी सॉस पाने के लिए टमाटर और प्याज सॉस में पकाया जाता है। संक्षेप में, आपको लगता है कि यह करी, भरली वांगी के समान होगी, लेकिन बेबी प्याज़ के उपयोग से यह पूरी तरह से अलग है। इसके अलावा, मैंने इसे और अधिक रसदार और मलाईदार बनाने के लिए गाढ़ा क्रीमी दही भी डाली है।
इसके अलावा, मैं भरवां प्याज की करी रेसिपी में कुछ और अतिरिक्त टिप्स, सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, करी केवल बेबी प्याज या शलोट्स तक ही सीमित नहीं है, बल्कि किसी भी आकार के प्याज के साथ भी बनाया जा सकता है। लेकिन पसंदीदा शलोट्स है। वास्तव में, आप इस रेसिपी को किसी अन्य मनपसंद सब्जी जैसे बैंगन, बेबी आलू के साथ भी बना सकते हैं। दूसरी बात, अगर आप गाढ़ा करी बेस बनाना पसंद करते हैं, तो आप दही के साथ 1-2 टीस्पून बेसन मिला सकते हैं। मैं इसे इस तरह से पसंद नहीं करती हूँ, इसलिए में इसका उपयोग नहीं किया। अंत में, जब आप दही मिलाते हैं, तो इसे गर्म करी बेस में डालने से पहले इसे अच्छी तरह से विस्क करें। वरना, यह आसानी से कर्डल हो जाता है और मलाईदार और रेशमी बनावट प्राप्त नहीं होगा।
अंत में, मैं आपसे प्याज की करी की इस रेसिपी के साथ मेरी अन्य संबंधित करी रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जाँच करने का अनुरोध करती हूँ। इसमें मुख्य रूप से मेरे अन्य संबंधित और इसी तरह के करी जैसे, दही भिन्डी, मिर्ची का सालन, करेला, पनीर की सब्जी, वेज तवा फ्राई, पपीता, सलना, रिज लौकी, भरली वांगी, लहसुन पनीर करी शामिल हैं। इनके आगे मैं अपनी अन्य लोकप्रिय श्रेणियों का भी उल्लेख करना चाहूंगी,
प्याज की करी वीडियो रेसिपी:
स्टफ्ड बेबी अनियन सब्जी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
प्याज की करी रेसिपी | onion curry in hindi | स्टफ्ड बेबी अनियन सब्जी
सामग्री
प्याज भराई के लिए:
- 15 छोटे प्याज
- ¼ टी स्पून हल्दी
- ½ टी स्पून मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून गरम मसाला
- ½ टी स्पून नमक
करी के लिए:
- 2 टेबल स्पून तेल
- ¾ टी स्पून सरसों
- ½ टी स्पून जीरा
- चुटकी हिंग
- कुछ करी पत्ते
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 3 लहसुन, कटा हुआ
- 1 इंच अदरक, कटा हुआ
- ¼ टी स्पून हल्दी
- 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून धनिया जीरा पाउडर
- ½ टी स्पून गरम मसाला
- ½ टी स्पून नमक
- ½ शिमला मिर्च, घन
- 1½ कप टमाटर प्यूरी
- ¼ कप दही, फेंटा हुआ
- ½ कप पानी
- ½ टी स्पून कसूरी मेथी, कुचला हुआ
अनुदेश
प्याज को कैसे भरा जाए:
- सबसे पहले, 15 छोटे प्याज के बीच में ’ x ‘ मार्क करें।
- ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला और ½ टीस्पून नमक डालें।
- प्याज में मसाले को अच्छी तरह मिलाएं। 15 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
प्याज़ की सब्ज़ी की तैयारी:
- सबसे पहले, एक बड़ी कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गरम करके, ¾ टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून जीरा, चुटकी हिंग और कुछ करी पत्तियां डालें।
- 1 प्याज, 3 लहसुन, 1 इंच अदरक डालें।
- प्याज को सुनहरा भूरा होने तक अच्छी तरह से फ्राई करें।
- अब इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया जीरा पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला और ½ टीस्पून नमक डालें।
- धीमी आंच पर जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं, तब तक फ्राई करें।
- ½ शिमला मिर्च डालें और एक मिनट के लिए साट करें।
- इसके अलावा, 1½ कप टमाटर प्यूरी डालें और अच्छी तरह से पकाएं। टमाटर प्यूरी तैयार करने के लिए, एक ब्लेंडर में 2 बड़े टमाटर ब्लेंड करें।
- तेल के अलग होने तक पकाएं।
- आगे ¼ कप दही डालें और धीमी आंच पर तेल के अलग होने तक पकाते रहें।
- अब ½ कप पानी डालें और स्थिरता को संयोजित करें।
- भरवां प्याज को डालें और एक अच्छा मिश्रण दें।
- कवर करें और 8 मिनट के लिए या जब तक प्याज नरम न हो जाता है और मसाला अवशोषित नहीं करते है, तब तक सिम्मर में रखें।
- आखिर में, ½ टीस्पून कसूरी मेथी डालें और रोटी के साथ प्याज करी की सब्जी का आनंद लें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ प्याज की करी कैसे बनाएं:
प्याज को कैसे भरा जाए:
- सबसे पहले, 15 छोटे प्याज के बीच में ’ x ‘ मार्क करें।
- ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला और ½ टीस्पून नमक डालें।
- प्याज में मसाले को अच्छी तरह मिलाएं। 15 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
प्याज़ की सब्ज़ी की तैयारी:
- सबसे पहले, एक बड़ी कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गरम करके, ¾ टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून जीरा, चुटकी हिंग और कुछ करी पत्तियां डालें।
- 1 प्याज, 3 लहसुन, 1 इंच अदरक डालें।
- प्याज को सुनहरा भूरा होने तक अच्छी तरह से फ्राई करें।
- अब इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया जीरा पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला और ½ टीस्पून नमक डालें।
- धीमी आंच पर जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं, तब तक फ्राई करें।
- ½ शिमला मिर्च डालें और एक मिनट के लिए साट करें।
- इसके अलावा, 1½ कप टमाटर प्यूरी डालें और अच्छी तरह से पकाएं। टमाटर प्यूरी तैयार करने के लिए, एक ब्लेंडर में 2 बड़े टमाटर ब्लेंड करें।
- तेल के अलग होने तक पकाएं।
- आगे ¼ कप दही डालें और धीमी आंच पर तेल के अलग होने तक पकाते रहें।
- अब ½ कप पानी डालें और स्थिरता को संयोजित करें।
- भरवां प्याज को डालें और एक अच्छा मिश्रण दें।
- कवर करें और 8 मिनट के लिए या जब तक प्याज नरम न हो जाता है और मसाला अवशोषित नहीं करते है, तब तक सिम्मर में रखें।
- आखिर में, ½ टीस्पून कसूरी मेथी डालें और रोटी के साथ प्याज की करी का आनंद लें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, मसाला के साथ प्याज को एक तरफ रखने पर प्याज में स्वाद जोड़ने में मदद मिलेगी।
- यदि आपके पास छोटे प्याज नहीं है, तो आप बड़े प्याज को काट के उपयोग कर सकते हैं।
- इसके अलावा, करी में जब तक कि तेल साइड से अलग न हो जाए, तब तक इसे पकाएं।
- अंत में, जब प्याज की करी रेसिपी मसालेदार तैयार किया तो इसका स्वाद अच्छा लगता है।