ಈರುಳ್ಳಿ ಕರಿ ರೆಸಿಪಿ | onion curry in kannada | ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೇಬಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಬ್ಜಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೇಬಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಬ್ಜಿ | ಭರೇಲಿ ಡುಂಗ್ರಿ ನು ಶಾಕ್ ನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಬೇಬಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಮಸಾಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಅಥವಾ ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾರತೀಯ ಮೇಲೋಗರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೃದು ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ರೋಟಿ / ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆದರ್ಶ ಗ್ರೇವಿ ಆಧಾರಿತ ಮೇಲೋಗರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಇದನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಬೇಬಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಶಾಲೋಟ್ಸ್ ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೀಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಳಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೇಬಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಬ್ಜಿ | ಭರೇಲಿ ಡುಂಗ್ರಿ ನು ಶಾಕ್ ನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರೇವಿ ಆಧಾರಿತ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಟ್ರಿಕಿ ಕೆಲಸ. ಇದು ಟ್ರಿಕಿ ಆಗುವುದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕಾರಣದಿಂದಲ್ಲ ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಆರಿಸುವುದು. ನೀವು ಪನೀರ್ ಅಥವಾ ಕೋಫ್ತಾದಂತಹ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಆದರೆ ಅದು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದಂತಹ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕರಿ ರೆಸಿಪಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೇಲೋಗರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಮೊದಲೇ ವಿವರಿಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಊಟ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಯಾವ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ನೀವು ಎದುರಿಸಿದ್ದಿರಬಹುದು. ಬೇಡಿಕೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅದೇ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಅದು ಏಕತಾನತೆಯೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು, ನಾನು ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಮೂಲತಃ, ಇಲ್ಲಿ ಬೇಬಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೀಳಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಯ ಹಾಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ‘x’ ನ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಕೆನೆಭರಿತ ಗ್ರೇವಿ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಭರ್ಲಿ ವಾಂಗಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಬೇಬಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬಳಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮಿ ಮೊಸರನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯುಕ್ತ ಮಾಡಲು ನಾನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಕರಿ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಮೇಲೋಗರವು ಬೇಬಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಶಾಲೋಟ್ಸ್ ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ಯತೆಯೆಂದರೆ ಶಾಲೋಟ್ಸ್. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದನೆಕಾಯಿ, ಬೇಬಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮುಂತಾದ ಯಾವುದೇ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಕರಿ ಬೇಸ್ ಹೊಂದಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಸನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಹೀಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮೊಸರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಕರಿ ಬೇಸ್ ಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ನೀರು ಬೇರೆ ಆಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯದಿರಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಭಾರತೀಯ ಕರಿ ಮೇಲೋಗರ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯ ಮೇಲೋಗರಗಳಾದ ದಾಹಿ ಭಿಂಡಿ, ಮಿರ್ಚಿ ಕಾ ಸಾಲನ್, ಕರೇಲಾ, ಪನೀರ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ, ವೆಜ್ ತವಾ ಫ್ರೈ, ಪಪ್ಪಾಯಿ, ಸಲ್ನಾ, ಹೀರೆಕಾಯಿ, ಭರ್ಲಿ ವಾಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪನೀರ್ ಕರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ವರ್ಗಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

• ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ದೀಪಾವಳಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು
• ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ ಕರಿ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೇಬಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕರಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, x ಅನ್ನು ಗುರುತು ಮಾಡಿ 15 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
2. ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.
   

ಪ್ಯಾಜ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
2. 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
4. ಈಗ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
5. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
   
6. ½ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
   
7. ಮುಂದೆ, 1½ ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 2 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
8. ಎಣ್ಣೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
   
9. ಈಗ ¼ ಕಪ್ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
   
10. ಈಗ ½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
11. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಿ.
    
12. 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
    
13. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕರಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಡಲು ಬಿಡುವುದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಫ್ಲೇವರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೋಳು ಮಾಡಿ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಹಾಗೆಯೇ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.