सूजी गुलाब जामुन | सूजी का गुलाब जामुन | रवा गुलाब जामुन विस्तृत फोटो और वीडियो नुस्खा के साथ। महीन सूजी के साथ पारंपरिक भारतीय जामुन मिठाई तैयार करने का एक अनोखा तरीका। यह गुलाब जामुन का एक वैकल्पिक संस्करण हो सकता है जिसमें मावा या दूध खोया की आवश्यकता नहीं होती है। रेसिपी को पारंपरिक संस्करण की तुलना में मितव्ययी और किफायती माना जाता है क्योंकि इसे आसानी से उपलब्ध सूजी से बनाया जाता है।
मैंने अब तक काफी कुछ गुलाब जामुन रेसिपीज पोस्ट की हैं, लेकिन मैंने खुद महसूस किया है कि सूजी गुलाब जामुन दूसरों की तुलना में बहुत आसान है। दूध आधारित गुलाब जामुन के साथ संभावित मुद्दा यह दरार है जिसे आप इसे आकार देते समय और अंततः इसे तलना करते समय प्राप्त करते हैं। इसके अलावा, आपको दूध पाउडर या खोआ / मावा के साथ मैदा मिलाना पड़ सकता है और यह कई लोगों के लिए चिंता का विषय हो सकता है। लेकिन सौभाग्य से सूजी की गुलाब जामुन की इस रेसिपी से आप उन सभी समस्याओं को नकार रहे हैं। इसके अलावा, एक बार गुलाब जामुन तैयार होने के बाद आप भेद नहीं कर पाएंगे कि इसे सूजी के साथ बना है या खोया के साथ बनाया है।अगर आप अच्छी तरह से दूध आधारित गुलाब जामुन के आदी हैं, तो आप अंतर पा सकते हैं, अन्यथा, यह किसी भी तरह का अंतर पाना चुनौतीपूर्ण हो सकता है।
वैसे भी, मैं इस सूजी की गुलाब जामुन रेसिपी के लिए कुछ सुझाव और विविधताओं को उजागर करना चाहूंगी। सबसे पहले, मैंने गुलाब जामुन का आटा तैयार करते हुए सूजी में थोड़ी मात्रा में दूध पाउडर मिलाया है। दूध पाउडर जोड़ने से अच्छी चिकनी बनावट जुड़ जाती है, लेकिन यह पूरी तरह से वैकल्पिक है और इसे छोड़ दिया जा सकता है। दूसरी बात, जामुन को आकार देते समय मैं पारंपरिक की तुलना में इसे थोड़ा बड़ा बनाने की सलाह दूंगी। यह सुनिश्चित करेगा कि चीनी सिरप पूरी तरह से सोख लिया है और अवशोषित हुआ है। अंत में, मध्यम आंच पर इन जामुनों को भूनें ताकि यह समान रूप से पकाया जाए।
अंत में, मैं आपसे सूजी गुलाब जामुन की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य भारतीय मीठे व्यंजनों के संग्रह पर जाने का अनुरोध करती हूं। इसमें सूखा गुलाब जामुन, ब्रेड गुलाब जामुन, ब्रेड रसमलाई, रसगुल्ला, मिल्क केक, संदेश, राजभोग और चम चम रेसिपी जैसी रेसिपी शामिल हैं। इन के अलावा मैं आपसे अनुरोध करती हूं कि आप मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों के संग्रह को देखें, जैसे,
सूजी गुलाब जामुन वीडियो रेसिपी:
सूजी गुलाब जामुन रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
सूजी गुलाब जामुन | suji gulab jamun | सूजी का गुलाब जामुन | रवा गुलाब जामुन
सामग्री
चीनी सिरप के लिए:
- 2 कप चीनी
- 2 कप पानी
- ¼ टी स्पून केसर
- ¼ टी स्पून इलायची पाउडर
- 1 टी स्पून गुलाब जल
जामुन के लिए:
- 1 कप सूजी / रवा, महीन सूजी
- 1 टी स्पून घी / स्पष्ट मक्खन
- 3 कप दूध
- 2 टेबल स्पून दूध पाउडर
- 2 टेबल स्पून चीनी
- तेल / घी, तलने के लिए
अनुदेश
- सबसे पहले, 1 कप सूजी को धीमी आंच पर तब तक सूखे भूनें जब तक कि यह खुशबूदार न हो जाए। इसे एक तरफ रख दो।
- एक बर्तन में 2 कप चीनी और ¼ चम्मच केसर लें।
- 2 कप पानी में चीनी डालकर हिलाए और घुला देना।
- चीनी की चाशनी को 5 मिनट तक या चाशनी के गाढ़ा होने तक उबालें।
- अब इसमें ¼ चम्मच इलायची पाउडर और 1 चम्मच गुलाब जल मिलाएं। वैकल्पिक रूप से, चीनी के सिरप को क्रिस्टलीकरण होने से रोकने के लिए ½ चम्मच नींबू का रस मिलाएं।
- चीनी की चाशनी तैयार है, ढककर अलग रख दें।
- एक बड़े कड़ाई में 1 चम्मच घी गरम करें और 3 कप दूध डालें।
- इसके अलावा, 2 बड़े चम्मच दूध पाउडर और 2 बड़े चम्मच चीनी डालें।
- अच्छी तरह से हिलाओ और दूध को उबाल लें।
- आगे आंच को कम रखते हुए, और लगातार हिलाते हुए 1 कप भुनी हुई रवा डालें।
- तब तक हिलाते रहें जब तक रवा सारा दूध को सोख न ले।
- तब तक पकाएं जब तक मिश्रण एक गांठ न बना ले और पैन से अलग न हो जाए।
- मिश्रण को थोड़ा ठंडा करें और एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।
- अपने हाथ को घी से ग्रीज़ करें और कम से कम 2 मिनट या जब तक आटा चिकना और नरम न हो जाए तब तक गूंधना। यदि आप चाहें तो इसी पड़ाव में 2 बड़े चम्मच खोवा डालकर अच्छी तरह से गूंध सक्ते हो।
- जब आटा अभी भी गरम हो, एक छोटी सी गेंद के आकार का आटा लें और एक गेंद बनाएं।
- सुनिश्चित करें कि गेंदों पर कोई दरार नहीं है। वरना तलने के दौरान जामुन के टूटने की संभावना है।
- मध्यम आंच पर तेल / घी गरम करें और जब तेल / घी मध्यम गरम हो जाए, तो जामुन को भूनें।
- बीच-बीच में हिलाते रहिए और धीमी आंच पर बॉल्स को तलए।
- 12-15 मिनट के लिए बॉल्स को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- गेंदों को 2 मिनट के लिए ठंडा होने दें, और गरम गुलाब जामुन को गरम चीनी की चाशनी में डालें। अन्यथा जामुन सिरप को अवशोषित नहीं करते हैं, और इसके परिणामस्वरूप कड़ा जामुन होते हैं।
- ढक्कन को कवर करें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
- अंत में, सूजी गुलाब जामुन आकार में दोगुना हो गया है। आइसक्रीम या ठंडा के साथ इसे गरम परोसें।
रवा गुलाब जामुन कैसे बनाये स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ:
- सबसे पहले, 1 कप सूजी को धीमी आंच पर तब तक सूखे भूनें जब तक कि यह खुशबूदार न हो जाए। इसे एक तरफ रख दो।
- एक बर्तन में 2 कप चीनी और ¼ चम्मच केसर लें।
- 2 कप पानी में चीनी डालकर हिलाए और घुला देना।
- चीनी की चाशनी को 5 मिनट तक या चाशनी के गाढ़ा होने तक उबालें।
- अब इसमें ¼ चम्मच इलायची पाउडर और 1 चम्मच गुलाब जल मिलाएं। वैकल्पिक रूप से, चीनी के सिरप को क्रिस्टलीकरण होने से रोकने के लिए ½ चम्मच नींबू का रस मिलाएं।
- चीनी की चाशनी तैयार है, ढककर अलग रख दें।
- एक बड़े कड़ाई में 1 चम्मच घी गरम करें और 3 कप दूध डालें।
- इसके अलावा, 2 बड़े चम्मच दूध पाउडर और 2 बड़े चम्मच चीनी डालें।
- अच्छी तरह से हिलाओ और दूध को उबाल लें।
- आगे आंच को कम रखते हुए, और लगातार हिलाते हुए 1 कप भुनी हुई रवा डालें।
- तब तक हिलाते रहें जब तक रवा सारा दूध को सोख न ले।
- तब तक पकाएं जब तक मिश्रण एक गांठ न बना ले और पैन से अलग न हो जाए।
- मिश्रण को थोड़ा ठंडा करें और एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।
- अपने हाथ को घी से ग्रीज़ करें और कम से कम 2 मिनट या जब तक आटा चिकना और नरम न हो जाए तब तक गूंधना। यदि आप चाहें तो इसी पड़ाव में 2 बड़े चम्मच खोवा डालकर अच्छी तरह से गूंध सक्ते हो।
- जब आटा अभी भी गरम हो, एक छोटी सी गेंद के आकार का आटा लें और एक गेंद बनाएं।
- सुनिश्चित करें कि गेंदों पर कोई दरार नहीं है। वरना तलने के दौरान जामुन के टूटने की संभावना है।
- मध्यम आंच पर तेल / घी गरम करें और जब तेल / घी मध्यम गरम हो जाए, तो जामुन को भूनें।
- बीच-बीच में हिलाते रहिए और धीमी आंच पर बॉल्स को तलए।
- 12-15 मिनट के लिए बॉल्स को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- गेंदों को 2 मिनट के लिए ठंडा होने दें, और गरम गुलाब जामुन को गरम चीनी की चाशनी में डालें। अन्यथा जामुन सिरप को अवशोषित नहीं करते हैं, और इसके परिणामस्वरूप कड़ा जामुन होते हैं।
- ढक्कन को कवर करें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
- अंत में, सूजी गुलाब जामुन आकार में दोगुना हो गया है। आइसक्रीम या ठंडा के साथ इसे गरम परोसें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, महीन सूजी का उपयोग करें अन्यथा रोल करते समय गेंदों में दरारें होने की संभावना है।
- इसके अलावा, धीमी आंच पर भूनें, अन्यथा जामुन तलते समय टूट जाएगा।
- इसके अलावा, आप इसे अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए जामुन के अंदर सूखे मेवे भर सकते हैं।
- अंत में, सूजी गुलाब जामुन रेसिपी का स्वाद अच्छा होता हैं जब दूध और खोवा के साथ तैयार होता है।