थालीपीठ रेसिपी | thalipeeth in hindi | थालीपीठ कैसे बनाएँ | महाराष्ट्रियन थालीपीठ


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थालीपीठ रेसिपी | थालीपीठ कैसे बनाएँ | महाराष्ट्रियन थालीपीठ रेसिपी की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। यह एक स्वादिष्ट और सेहतमंद मल्टीग्रैन चपाती है, इसे खासकर पश्चिम भारत और उत्तरी कर्नाटक क्षेत्र में बनाया जाता है। यह मराठी पाककला में काफी मशहूर है और इसे चावल, गेहूँ, बाजरे और ज्वार के आटे और बेसन से बनाया जाता है। आमतौर पर इसका स्वाद चटपटा होता है और इसे किसी चटनी या करी के बिना भी परोसा जा सकता है, लेकिन यह बटर/मक्खन और दही के साथ काफी स्वादिष्ट लगती है।
थालीपीठ रेसिपीथालीपीठ रेसिपी | थालीपीठ कैसे बनाएँ | महाराष्ट्रियन थालीपीठ रेसिपी की पूरी जानकारी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो के साथ। भारतीय चपाती रेसिपीज बनाने के कई तरीके हैं जोकि एक ही तरह के आटे से बनाई जाती हैं। थालीपीठ रेसिपी भी एक ऐसी रेसिपी है जोकि विभिन्न प्रकार के आटे और धनिया-जीरा जैसे मसाले मिलाकर बनाई जाती है। इसे और बेहतर बनाने के लिए आप इसमें प्याज और दूसरी सब्जियां भी मिला सकते हैं।

मैंने इस रेसिपी के और भी कई प्रकार बताए हैं जैसे कि ज्वार रोटी और जोलदा(जोलड़ा) रोटी जोकि समान तरीके से बनाई जाती हैं। लेकिन थालीपीठ रेसिपी महाराष्ट्रियन या मराठी पाककला की पारंपरिक और स्वादिष्ट रेसिपी है। इस रेसिपी के लिए आप में से कई लोग बार-बार मुझसे पूछते रहते हैं, लेकिन इसकी सामग्री की वजह से इसमें बहुत ज्यादा देरी हुई। मुझे मेरे घर पर इसकी मुख्य सामग्री नहीं मिली जोकि ताजा बाजरे का आटा है। जब भी मैं इसे खरीदने जाती तो दुर्भाग्य से या तो ये ख़त्म हो जाता था या फिर इसकी प्रयोग करने की अंतिम तिथि समाप्त हो जाती थी। मैंने इंतज़ार किया और सौभाग्य से इस ईस्टर की छुट्टी पर मेरी सिडनी की यात्रा के दौरान मैं इसे खरीद पायी।

थालीपीठ कैसे बनाएँवैसे इसे बनाना बहुत ही आसान है, फिर भी मैं इसे बनाने और परोसने के लिए कुछ सुझाव देना चाहूँगी। मैंने इस रेसिपी में प्याज का प्रयोग किया है और इसलिए इसे व्रत में नहीं खाया जा सकता। लेकिन प्याज़ डालना जरूरी नहीं है, आप चाहें तो इसे हटा भी सकते हैं। थालीपीठ आमतौर पर सादा दही और ताजा बटर या अचार के साथ परोसी जाती है। इसके अलावा आप इसे स्प्राउट्स मसाला, बैंगन भर्ता या भरवाँ बैंगन करी जैसी अपनी पसंद की किसी भी प्रकार की करी के साथ परोस सकते हैं। आप आटे के मिश्रण या भजनी आटे को पहले से ही तैयार करके रख लें। इन सभी का अनुपात रेसिपी के अनुसार ही रखें।

अंत में, मैं कहना चाहूँगी कि थालीपीठ रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य रोटी व्यंजनों व्यंजनों का संग्रह को भी देखें। इसमें मुख्य रूप से रुमाली रोटी, अक्की रोटी, तंदूरी रोटी, पालक परांठा, मेथी थेपला, ज्वार रोटी, साबूदाना थालीपीठ, बटर नान, पनीर कुल्चा और मसाला कुल्चा जैसी कई रेसिपीज शामिल हैं। इसके अलावा मेरे अन्य रेसिपीज के संग्रह को भी देखें जैसे

थालीपीठ वीडियो रेसिपी :

थालीपीठ रेसिपी बनाने के लिए रेसिपी कार्ड:

thalipeeth recipe

थालीपीठ रेसिपी | thalipeeth in hindi | थालीपीठ कैसे बनाएँ | महाराष्ट्रियन थालीपीठ

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तैयारी का समय: 5 minutes
पकाने का समय: 15 minutes
कुल समय: 20 minutes
कितने लोगों के लिए: 6 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: नाश्ता
पाक शैली: महाराष्ट्र
कीवर्ड: थालीपीठ रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान थालीपीठ रेसिपी | थालीपीठ कैसे बनाएँ | महाराष्ट्रियन थालीपीठ

सामग्री

  • 1 कप ज्वार का आटा
  • ¼ कप बेसन
  • ¼ कप गेहूँ का आटा
  • ¼ कप बाजरे का आटा
  • ¼ कप चावल का आटा
  • 1 टी स्पून जिंजर गार्लिक पेस्ट
  • 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • ½ टी स्पून धनिया पाउडर
  • ½ टी स्पून जीरा पाउडर
  • ¼ टी स्पून अजवाइन
  • 2 टी स्पून तिल
  • 2 टेबल स्पून धनिया, बारीक कटा हुआ
  • 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
  • ½ टी स्पून नमक
  • 1 कप पानी, गूंधने के लिए
  • तेल , भूनने के लिए

अनुदेश

  • सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 1 कप ज्वार का आटा, ¼ कप बेसन, ¼ गेहूँ का आटा, ¼ कप बाजरा और ¼ कप चावल का आटा लें।
  • फिर इसमें 1 टीस्पून जिंजर गार्लिक पेस्ट, 2 हरी मिर्च, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ¼ टीस्पून अजवाइन, 2 टीस्पून तिल, 2 टेबलस्पून धनिया, 1 प्याज और ½ टीस्पून नमक भी डालें।
  • अब इन सभी को अच्छे से मिलाएँ।
  • अब इसमें ½-1 कप या जरूरत के हिसाब से पानी डालकर गूंध लें।
  • अगर जरूरत हो तो और पानी डालें और नर्म आटा(डौ) गूंध लें।
  • बटर पेपर को तेल से चिकना करें या फिर पारंपरिक तरीके के अनुसार गीला कपड़ा प्रयोग में लें।
  • अब एक छोटी बॉल के आकार का डौ लें और इसे बटर पेपर / एल्युमीनियम फॉयल या केले के पत्ते पर हाथ से दबाना/थपथपाना शुरू करें। इसके अलावा पारंपरिक तरीके के लिए गीला कपड़ा प्रयोग करें।
  • अब इसे हाथ से दबाते हुए जितना पतला हो सके, उतना पतला बनाएं। अपने हाथ को पानी से गीला कर लें ताकि आप इसे आसानी से फैला सकें और इसमें कोई दरार ना पड़े।
  • अब इसके बीच में कुछ छेद कर दें ताकि आपका थालीपीठ तेल सोख सके और जल्दी पके।
  • अब बटर पेपर को गर्म तवे पर धीरे से पलट दें।
  • बटर पेपर को थालीपीठ बिना तोड़े धीरे से हटा लें।
  • थालीपीठ पर थोड़ा सा तेल लगाएं।
  • इसे ढक कर मध्यम आँच पर पकाएं।
  • इसे पलटते हुए दोनों तरफ से धीरे-धीरे दबाते हुए पकाएं।
  • अंत में, थालीपीठ को बटर, अचार और दही के साथ परोसें।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ थालीपीठ कैसे बनाएँ:

  1. सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 1 कप ज्वार का आटा, ¼ कप बेसन, ¼ गेहूँ का आटा, ¼ कप बाजरा और ¼ कप चावल का आटा लें।
  2. फिर इसमें 1 टीस्पून जिंजर गार्लिक पेस्ट, 2 हरी मिर्च, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ¼ टीस्पून अजवाइन, 2 टीस्पून तिल, 2 टेबलस्पून धनिया, 1 प्याज और ½ टीस्पून नमक भी डालें।
  3. अब इन सभी को अच्छे से मिलाएँ।
  4. अब इसमें ½-1 कप या जरूरत के हिसाब से पानी डालकर गूंध लें।
  5. अगर जरूरत हो तो और पानी डालें और नर्म आटा(डौ) गूंध लें।
  6. बटर पेपर को तेल से चिकना करें या फिर पारंपरिक तरीके के अनुसार गीला कपड़ा प्रयोग में लें।
  7. अब एक छोटी बॉल के आकार का डौ लें और इसे बटर पेपर / एल्युमीनियम फॉयल या केले के पत्ते पर हाथ से दबाना/थपथपाना शुरू करें। इसके अलावा पारंपरिक तरीके के लिए गीला कपड़ा प्रयोग करें।
  8. अब इसे हाथ से दबाते हुए जितना पतला हो सके, उतना पतला बनाएं। अपने हाथ को पानी से गीला कर लें ताकि आप इसे आसानी से फैला सकें और इसमें कोई दरार ना पड़े।
  9. अब इसके बीच में कुछ छेद कर दें ताकि आपका थालीपीठ तेल सोख सके और जल्दी पके।
  10. अब बटर पेपर को गर्म तवे पर धीरे से पलट दें।
  11. बटर पेपर को थालीपीठ बिना तोड़े धीरे से हटा लें।
  12. थालीपीठ पर थोड़ा सा तेल लगाएं।
  13. इसे ढक कर मध्यम आँच पर पकाएं।
  14. इसे पलटते हुए दोनों तरफ से धीरे-धीरे दबाते हुए पकाएं।
  15. अंत में, थालीपीठ को बटर, अचार और दही के साथ परोसें।
    थालीपीठ रेसिपी

टिप्पणियाँ:

  • आप इसमें आटे का अनुपात अपनी इच्छानुसार रख सकते हैं।
  • इसे पोषक तत्वों से भरपूर बनाने के लिए डौ में बारीक कटा हुआ पालक / कसी हुई गाजर भी डाल सकते हैं।
  • ज्यादा नम टेक्सचर के लिए थालीपीठ को ढक कर पकाएं।
  • पारंपरिक तरीके से थालीपीठ बनाने के लिए बटर पेपर की जगह गीले कपडे का प्रयोग करें।
  • थालीपीठ रेसिपी हल्की से मसालेदार बनाने और बटर के साथ परोसने पर अधिक स्वादिष्ट लगती है।

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)