टमाटर लहसुन की चटनी रेसिपी | tomato garlic chutney in hindi

टमाटर लहसुन की चटनी रेसिपी | भुना हुआ लहसून टमाटर की चटनी | टमाटर और लहसुन की चटनी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। शायद पके टमाटर, मिर्च और लहसुन के साथ बनाई गई स्वादिष्ट चटनी मसाला रेसिपी में से एक है। यह पसंद की चावल के व्यंजनों के लिए एक आदर्श बहुउद्देशीय साइड डिश है, लेकिन यह सीमित नहीं है और इसे चपाती और रोटी के साथ भी परोसा जा सकता है। अन्य पारंपरिक चटनी व्यंजनों के विपरीत, इस चटनी में नारियल का उपयोग नहीं किया गया है और कोई ग्राउंडिंग भी नहीं होती है क्योंकि इसे भुना हुआ सब्जियों को मैश करके तैयार किया जाता है।

टमाटर लहसुन की चटनी रेसिपी | भुना हुआ लहसून टमाटर की चटनी | टमाटर और लहसुन की चटनी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। टमाटर और लहसुन आधारित चटनी रेसिपी पूरे भारत में बहुत आम हैं और मुख्य रूप से सुबह के नाश्ते के लिए उपयोग की जाती हैं। यह आम तौर पर प्याज और अदरक जैसी अन्य सब्जियों के साथ मिलाकर बनाया जाता है और चिकनी पेस्ट के लिए ग्राउंड किया जाता है। लेकिन यह रेसिपी बहुत ही अनोखी है जहाँ टमाटर, लहसुन और मिर्च को सीधे आंच पर भून लिया जाता है और चटनी या भर्ता के रूप में मोटे पेस्ट में मैश किया जाता है।

जैसा कि मैं पहले समझा रही थी कि यह रेसिपी मिक्सर ग्राइंडर का उपयोग करके किसी भी नारियल और ग्राउंडिंग के बिना बनाया गया है। इसके अलावा, यह रेसिपी बिना किसी पैन के बनाई जाती है और सीधे आंच पर भून ली जाती है, जो इसे अद्वितीय और स्वादिष्ट बनाती है। चटनी मसालेदार, फ्लेवरफुल और अधिक महत्वपूर्ण रूप से जली हुई या चारकोल गंध से भरी होती है जो इस चटनी को अद्वितीय बनाती है। टमाटर, लहसुन और हरी मिर्च का जला हुआ स्वाद एक दूसरे से अलग होता है और जब एक साथ मिलाया जाता है तो यह अपने आप में एक नया और अनोखा परिचय देता है। मैं व्यक्तिगत रूप से मेरे लंच और डिनर के लिए गर्म और उबले हुए चावल के साथ यह रेसिपी पसंद करती हूं। लेकिन यह रोटी और चपाती के साथ परोसे जाने पर भी बहुत अच्छा लगता है। आप इसे अपने पसंदीदा स्नैक के साथ सलाद या डिप के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं।

इसके अलावा, भुना हुआ टमाटर लहसुन की चटनी रेसिपी के लिए कुछ और अतिरिक्त टिप्स, सुझाव और विविधताएं। सबसे पहले, मैं पके और रसदार टमाटरों का उपयोग करने की सलाह दूंगी ताकि खाना बनाना, भुनना, मैश करना आसान हो जाए और चटनी को टैंगी रस भी मिल जाए। शायद रोमा टमाटर इस चटनी के लिए सबसे उपयुक्त हैं। दूसरी बात, अगर आपको लगता है कि हरी मिर्च इस रेसिपी के लिए बहुत मसालेदार है, तो आप उसी स्वाद के लिए बेल पेप्पर या हरी शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। अंत में, आप इस रेसिपी में बताई गई वेजीज़ के टॉप में अन्य वेजीज़ डाल सकते हैं। आप अलग स्वाद के लिए बैंगन, प्याज, गोभी और ब्रोकोली जोड़ सकते हैं। मेरी व्यक्तिगत पसंदीदा विविधता यह है कि एक अलग स्वाद के लिए प्याज या बैंगन को जोड़ा जाए।

अंत में, मैं आपसे टमाटर लहसुन की चटनी रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरी अन्य संबंधित चटनी व्यंजनों का संग्रह पर जाने का अनुरोध करती हूँ। इसमें मुख्य रूप से नारियल के बिना चटनी इडली और डोसा के लिए, करेला, पपीता एस, रिज लौकी, चाट की चटनी, दही की चटनी, लहसुन की चटनी, टमाटर पुदीना की चटनी, शकरकंद की चटनी, सूखी लहसुन की चटनी शामिल हैं। इनसे आगे मैं कुछ और रेसिपी श्रेणियों को भी जोड़ना चाहूंगी,

• ऐपेटाइज़र रेसिपी
• मसाला रेसिपी
• चाट रेसिपी

टमाटर लहसुन की चटनी वीडियो रेसिपी:

भुना हुआ लहसुन टमाटर की चटनी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ टमाटर लहसुन की चटनी कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले आंच पर एक तार की जाली रखें और 3 टमाटर रखें।
   
2. मध्यम आंच पर घुमाते हुए सभी साइड्स को भूनें।
   
3. तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर की त्वचा जल न जाए और अंदर से नरम न हो जाए।
   
4. पूरी तरह से ठंडा होने तक अलग रख दें।
   
5. अब 3 मिर्च और 1 फली लहसुन भूनें।
   
6. मध्यम आंच पर घुमाते हुए सभी साइड्स को भूनें।
   
7. तब तक पकाएं जब तक कि त्वचा जल न जाए और अंदर से नरम न हो जाए।
   
8. पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रख दें। एक बार सभी ठंडा हो जाने के बाद, त्वचा को छील लें।
   
9. भुने हुए टमाटर, लहसुन और हरी मिर्च को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।
   
10. अच्छी तरह से मैश करें, आप वैकल्पिक रूप से अपने हाथों का उपयोग करके निचोड़ सकते हैं या मोटे बनावट के लिए चॉपर का उपयोग कर सकते हैं।
    
11. अब इसमें ¾ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून नमक और 2 टेबलस्पून धनिया मिलाएं।
    
12. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
    
13. अंत में, चावल या रोटी के साथ भुनी हुई टमाटर लहसुन की चटनी का आनंद लें।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, टमाटर, मिर्च और लहसुन को मध्यम आंच पर भूनना सुनिश्चित करें अन्यथा यह अंदर से नरम नहीं होगा।
• इसके अलावा, आप मैश करने के बजाय मिक्सी में पल्स कर सकते है।
• इसके अतिरिक्त, स्वाद बढ़ाने के लिए बारीक कटा प्याज डालें।
• अंत में भुना हुआ टमाटर लहसुन की चटनी का स्वाद बहुत अच्छा लगता है जब इसे गर्म और मसालेदार परोसा जाता है।