ಟೊಮೆಟೊ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಹುರಿದ ಲಹ್ಸುನ್ ಟಮಾಟರ್ ಕಿ ಚಟ್ನಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಚಟ್ನಿ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ರೆಸಿಪಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಅನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿವಿಧೋದ್ದೇಶದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿರದೆ ಚಪಾತಿ ಮತ್ತು ರೊಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಚಟ್ನಿಯಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಮೊದಲೇ ವಿವರಿಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬಳಸದೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪ್ಯಾನ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಟ್ನಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಇದ್ದಿಲಿನ ವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಅನನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸುಟ್ಟ ಪರಿಮಳವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಒಂದು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿದಾಗ ಇವುಗಳು ಹೊಸ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟತತೆಯನ್ನು ತಾನೇ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ರೋಟಿ ಮತ್ತು ಚಪಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಡಿಪ್ ನಂತೆ ಕೂಡ ಸವಿಯಬಹುದು.
ಟೊಮೆಟೊ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಹುರಿಯುವುದು, ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಚಟ್ನಿಗೆ ಕಟುವಾದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ರೋಮಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಈ ಚಟ್ನಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವೆಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದೇ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲದೆ ನೀವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವರ್ ಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬದನೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ನೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಚಟ್ನಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆಗೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬಳಸದ ಚಟ್ನಿ, ಕರೇಲಾ, ಪಪ್ಪಾಯಿ, ಹೀರೆಕಾಯಿ, ಚಾಟ್ ಚಟ್ನಿ, ದಹಿ ಕಿ ಚಾಟ್ನಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪುದಿನಾ ಚಟ್ನಿ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಟ್ನಿ, ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ ನಂತಹ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,
ಟೊಮೆಟೊ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಹುರಿದ ಲಹ್ಸುನ್ ಟಮಾಟರ್ ಕಿ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಟೊಮೆಟೊ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ | tomato garlic chutney in kannada
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 3 ಟೊಮೆಟೊ
- 3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- 1 ಪಾಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ತಂತಿ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಟೊಮೆಟೊ ಇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಟೊಮೆಟೊವಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಒಳಗಿನಿಂದ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಈಗ 3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಪಾಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಒಳಗಿನಿಂದ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಂಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಪರ್ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಈಗ ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಅನ್ನ ಅಥವಾ ರೋಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ತಂತಿ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಟೊಮೆಟೊ ಇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಟೊಮೆಟೊವಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಒಳಗಿನಿಂದ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಈಗ 3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಪಾಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಒಳಗಿನಿಂದ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಂಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಪರ್ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಈಗ ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಅನ್ನ ಅಥವಾ ರೋಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಳಗಿನಿಂದ ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ನೀವು ಬೆರೆಸುವ ಬದಲು ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಪಲ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಹಾಗೆಯೇ, ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.