टोमैटो गोज्जु रेसिपी | tomato gojju in hindi | टमाटर प्याज गोज्जु | थक्कली गोज्जु


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टोमैटो गोज्जु रेसिपी | टमाटर प्याज गोज्जु | थक्कली गोज्जु | टोमैटो कायी गोज्जु विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। एक आसान और स्पाइसी मसाला या चटनी रेसिपी, जो कि केंद्रित टमाटर के अर्क के साथ बनाई गई है। यह टमाटर की चटनी रेसिपी से बहुत मिलता-जुलता है, लेकिन सिर्फ यह केंद्रित करने और स्वाद के साथ तीखा भी है। दक्षिण भारत में, इसे आमतौर पर रसम और सांभर से पहले चावल के साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, लेकिन दोसा और इडली के साथ भी इसका स्वाद अच्छा होता है।टोमेटो गोज्जु रेसिपी

टोमैटो गोज्जु रेसिपी | टमाटर प्याज गोज्जु | थक्कली गोज्जु | टोमैटो कायी गोज्जु स्टेप बाइ स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। चटनी या स्पाइसी मसाला भारत में या विशेष रूप से दक्षिण भारत में बहुत आम हैं। यह आम तौर पर या तो स्टीम राइस के लिए साइड डिश के रूप में या शायद सुबह के नाश्ते के लिए चटनी के रूप में परोसा जाता है। ऐसा ही एक बेहद लोकप्रिय स्पाइसी मसाला है, लोकप्रिय कर्नाटक व्यंजनों से टमाटर गोज्जु रेसिपी।

खैर, मुझे लगता है कि कई लोग अब तक यह मान लेंगे कि यह रेसिपी सिर्फ एक और टमाटर की चटनी है, लेकिन मुझे विश्वास है कि यह पूरी तरह से अलग और अद्वितीय है। मुख्य अंतर पारंपरिक चटनी की तुलना में इस चटनी की बनावट और स्थिरता है। इसकी बनावट मिश्रित अचार के समान या टमाटर अचार के समान होती है। और इसलिए टमाटर प्याज गोज्जु को किसी भी व्यंजन या नाश्ते के व्यंजन के लिए अचार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। मैं व्यक्तिगत रूप से इसे फ्रिज में एक जार में संरक्षित करती हूं। यह आसानी से कुछ हफ़्ते के लिए सुरक्षित रह सकता है और सुबह के भोजन के दौरान इडली और दोसा, और दोपहर और रात के खाने के दौरान चावल के लिए परोसा जा सकता है। वास्तव में, आप इसे अपने लंच या टिफिन बॉक्स के लिए रोटी और चपाती के साथ भी परोस सकते हैं।

टमाटर प्याज गोज्जुवैसे भी, मैं इस टोमैटो गोज्जु रेसिपी के लिए कुछ टिप्स, सुझाव और विविधताओं को उजागर करना चाहूंगी। सबसे पहले, मैं कुछ रसदार और पके टमाटर का उपयोग करने की सलाह दूंगी। यह कुछ अतिरिक्त मिठास के साथ अधिक रंगीन, स्वाद वाले गोज्जु का उत्पादन करेगा। मैं व्यक्तिगत रूप से मेरी मसालों को पसंद करती हूं जब यह सांभर पाउडर और गुड़ को मिलाकर मीठा और मसालेदार कॉम्बो प्रदान करता है। दूसरी बात, इस रेसिपी में, मैंने खुद को सिर्फ प्याज और टमाटर तक सीमित रखी है, जो पर्याप्त होना चाहिए। लेकिन आप बारीक कटा हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं या तलते समय अदरक और लहसुन का पेस्ट भी डाल सकते हैं। अंत में, लंबे समय तक शैल्फ जीवन के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में गोज्जु को स्टोर करें।

अंत में, मैं आपसे टोमैटो गोज्जु रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरी अन्य विस्तृत चटनी व्यंजनों का संग्रह की जाँच करने का अनुरोध करती हूँ। इसमें मुख्य रूप से लाल नारियल की चटनी, लहसून की चटनी, करी पत्ते की चटनी, दोसा और इडली के लिए होटल स्टाइल की नारियल की चटनी, पुदीना चटनी, गोभी की चटनी, कडले-उदिना बेले  चटनी, सैंडविच चटनी, चाट के लिए लाल चटनी, पालक चटनी जैसी रेसिपी शामिल हैं। इनसे आगे मैं आपसे अनुरोध करूंगा कि आप मेरे अन्य विस्तृत व्यंजनों के संग्रह पर भी जाएँ जैसे,

टोमैटो गोज्जु वीडियो रेसिपी:

टमाटर प्याज गोज्जु रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

tomato gojju recipe

टोमैटो गोज्जु रेसिपी | tomato gojju in hindi | टमाटर प्याज गोज्जु | थक्कली गोज्जु

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 30 minutes
कुल समय: 40 minutes
कितने लोगों के लिए: 4 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: चटनी
पाक शैली: कर्नाटक
कीवर्ड: टोमैटो गोज्जु रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान टोमैटो गोज्जु रेसिपी | टमाटर प्याज गोज्जु | थक्कली गोज्जु

सामग्री

गोज्जु के लिए:

  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 1 टी स्पून चना दाल
  • 1 टी स्पून उड़द की दाल
  • ½ टी स्पून जीरा
  • 1 टी स्पून सरसों
  • चुटकी हिंग
  • कुछ करी पत्ते
  • ½ प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 3 टमाटर, कटा हुआ
  • ½ टी स्पून हल्दी
  • 1 टी स्पून गुड़
  • ¼ कप इमली का अर्क
  • 1 टी स्पून नमक
  • 2 टेबल स्पून धनिया, कटा हुआ

सांभर पाउडर के लिए:

  • ½ टी स्पून नारियल तेल
  • ¼ टी स्पून मेथी
  • ¼ कप धनिया के बीज
  • 1 टेबल स्पून जीरा
  • 1 टी स्पून उड़द दाल
  • 1 टी स्पून चना दाल
  • 20 सूखी लाल मिर्च
  • कुछ करी पत्ते
  • ¼ टी स्पून हिंग

अनुदेश

  • सबसे पहले एक कड़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें और 1 टीस्पून चना दाल, 1 टीस्पून उड़द दाल, ½ टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून सरसों, चुटकी हिंग और कुछ करी पत्तियां डालकर फूटें।
  • अब ½ प्याज डालें और प्याज को थोड़ा सिकुड़ने तक पकाएँ।
  • आगे, 3 टमाटर डालें और 2 मिनट के लिए तलें।
  • इसमें ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून गुड़, ¼ कप इमली का अर्क और 1 टीस्पून नमक भी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
  • ढककर 15 मिनट तक या टमाटर के नरम और गूदेदार होने तक पकाएं।
  • इस बीच, ½ टीस्पून नारियल तेल को गरम करके सांभर पाउडर तैयार करें।
  • ¼ टीस्पून मेथी डालें और 30 सेकंड के लिए भूने।
  • इसके अलावा ¼ कप धनिया के बीज, 1 टेबलस्पून जीरा, 1 टीस्पून उड़द दाल, 1 टीस्पून चना दाल मिलाएं। और धीमी आंच पर भुने।
  • इसके अलावा 20 सूखे लाल मिर्च, कुछ करी पत्ते डालें और तलें जब तक कि लाल मिर्च कुरकुरा न हो जाए।
  • पूरी तरह से ठंडा करें और एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
  • ¼ टीस्पून हिंग डालें और एक मोटे पाउडर के लिए ब्लेंड करें।
  • मिश्रण में 3 टीस्पून तैयार सांभर पाउडर डालें।
  • अच्छी तरह से मिलाएं, ढककर रखें और 3 मिनट तक या तेल अलग होने तक उबालें।
  • अंत में, 2 टेबलस्पून धनिया डालें और गरम उबले हुए चावल के साथ टोमैटो गोज्जु का आनंद लें।
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स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ टोमैटो गोज्जु कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले एक कड़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें और 1 टीस्पून चना दाल, 1 टीस्पून उड़द दाल, ½ टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून सरसों, चुटकी हिंग और कुछ करी पत्तियां डालकर फूटें।
  2. अब ½ प्याज डालें और प्याज को थोड़ा सिकुड़ने तक पकाएँ।
  3. आगे, 3 टमाटर डालें और 2 मिनट के लिए तलें।
  4. इसमें ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून गुड़, ¼ कप इमली का अर्क और 1 टीस्पून नमक भी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
  5. ढककर 15 मिनट तक या टमाटर के नरम और गूदेदार होने तक पकाएं।
  6. इस बीच, ½ टीस्पून नारियल तेल को गरम करके सांभर पाउडर तैयार करें।
  7. ¼ टीस्पून मेथी डालें और 30 सेकंड के लिए भूने।
  8. इसके अलावा ¼ कप धनिया के बीज, 1 टेबलस्पून जीरा, 1 टीस्पून उड़द दाल, 1 टीस्पून चना दाल मिलाएं। और धीमी आंच पर भुने।
  9. इसके अलावा 20 सूखे लाल मिर्च, कुछ करी पत्ते डालें और तलें जब तक कि लाल मिर्च कुरकुरा न हो जाए।
  10. पूरी तरह से ठंडा करें और एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
  11. ¼ टीस्पून हिंग डालें और एक मोटे पाउडर के लिए ब्लेंड करें।
  12. मिश्रण में 3 टीस्पून तैयार सांभर पाउडर डालें।
  13. अच्छी तरह से मिलाएं, ढककर रखें और 3 मिनट तक या तेल अलग होने तक उबालें।
  14. अंत में, 2 टेबलस्पून धनिया डालें और गरम उबले हुए चावल के साथ टोमैटो गोज्जु का आनंद लें।
    टोमेटो गोज्जु रेसिपी

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, चमकीले रंग और स्वाद के लिए अच्छी तरह से पके हुए टमाटर का उपयोग करें।
  • इसके अलावा, इमली के अर्क की मात्रा टमाटर के खट्टेपन पर निर्भर करती है।
  • साथ ही, आप स्टोर से ख़रीदे गए सांभर पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।
  • अंत में, टोमैटो गोज्जु रेसिपी का स्वाद बहुत अच्छा लगता है जब खाना पकाने में तेल की एक बड़ी मात्रा का उपयोग किया जाता है।

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)