टमाटर का अचार रेसिपी | Tomato Pickle in hindi | इंस्टेंट थक्कली थोक्कू

टमाटर का अचार रेसिपी | थक्कली थोक्कू | टोमैटो पिकल विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। पके और रसीले टमाटर और लहसुन फली से तैयार एक अत्यंत लोकप्रिय और स्वादिष्ट सरल अचार रेसिपी। यह एक प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय अचार की रेसिपी है, विशेष रूप से आंध्र के व्यंजनों से, लेकिन भारतीय राज्यों के अन्य हिस्सों में भी पाया जा सकता है। इसे आम तौर पर इडली और डोसा के साथ साइड या मसाला स्वाद बढ़ाने के रूप में परोसा जाता है, लेकिन इसे साधारण दाल चावल या सांबर चावल के भोजन के साथ भी परोसा जा सकता है।

टमाटर का अचार रेसिपी | थक्कली थोक्कू | टोमैटो पिकल स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। अचार या मसालेदार कंडीमेंट रेसिपी आम तौर पर आम, मिर्च या आंवले जैसे उष्णकटिबंधीय फलों के साथ तैयार किया जाता है। ये आमतौर पर स्वाद में खट्टा या मसालेदार होते हैं और जब साधारण अचार सामग्री के साथ मिलाया जाता है, तो स्वाद बस बढ़ जाता है। हालांकि, वही आचार व्यंजनों को स्थानीय और मूल सब्जियों के साथ भी तैयार किया जा सकता है और थक्कली थोक्कू रेसिपी एक ऐसा ही आसान और सरल मसाला स्वाद बढ़ाने वाला है।

खैर, ईमानदारी से कहूं तो, मैं अचार व्यंजनों का एक बड़ा प्रशंसक हूं और मैं इसके बिना एक दिन या भोजन याद नहीं कर सकती। फिर भी, मैं आमतौर पर इस रेसिपी में शामिल जटिलता और परेशानी के कारण इन भारतीय अचार व्यंजनों को घर पर तैयार नहीं करती हूं। हालांकि, ऑस्ट्रेलिया जाने के बाद, मुझे अपनी खुद की अचार व्यंजनों को तैयार करना पड़ा। मुझे यहां भारतीय किराने की दुकानों में कई प्रकार के अचार की रेसिपी मिलते हैं, लेकिन मुझे उनके साथ बहुत सारे समस्याएं हैं। सबसे पहले, इसमें किस तरह का तेल इस्तेमाल किया जाता है और अचार में किस तरह की गंध आती है। यह एक बासी तेल या शायद तेल का कुछ अजीब संयोजन हो सकता है। दूसरा, मसाला और नमक का स्तर मेरी स्वाद कलियों से मेल नहीं खाता है। यह या तो बहुत नमकीन हो सकता है या यह बहुत मसालेदार हो सकता है। अंत में, अगर मुझे एक विशेष ब्रांड और अचार का प्रकार पसंद है, तो यह जरूरी नहीं की अगली बार उपलब्ध हो। इसलिए इन कारणों से, मैंने अपनी खुद की अचार रेसिपी तैयार करना शुरू कर दिया है और टमाटर का अचार उनमें से एक है।

इसके अलावा, थक्कली थोक्कू के लिए कुछ और अतिरिक्त टिप्स, सुझाव और वेरिएंट। सबसे पहले, मैं किसी भी टमाटर आधारित चटनी या अचार व्यंजनों के लिए पके और रसीले टमाटर का उपयोग करने की दृढ़ता से सलाह दूंगी। यह अंतिम उत्पाद को एक मजबूत उज्ज्वल लाल रंग देता है और इसे मिठास का संकेत भी देता है। दूसरा, विभिन्न प्रकार के अचार मसाला हैं जिन्हें आप तैयार कर सकते हैं या शायद आप इसे किराने की दुकान से प्राप्त कर सकते हैं। वांछित स्वाद और मसाले को पाने के लिए आप अपनी पसंद के अनुसार इसमें बहुत अच्छी तरह से जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप एक विकल्प के रूप में इमली के गूदे के स्थान पर विनेगर जोड़ सकते हैं। अंत में, जिस तरह से इसे तैयार किया जाता है, इस अचार के लिए इसकी शेल्फ लाइफ लंबी होती है। फिर भी आपको सूखे चम्मच, नमी न होना और सूखी जगह में स्टोर जैसे अतिरिक्त एहतियाती कदम उठाने की आवश्यकता हो सकती है।

अंत में, मैं आपसे टमाटर का अचार रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य संबंधित अचार बनाने की विधि व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से मेरी अन्य संबंधित व्यंजनों जैसे हरी मिर्च अदरक लहसुन का अचार, नींबू का अचार, गाजर मूली का अचार, सिरका प्याज, गाजर का अचार, टमाटर थोक्कू, लहसुन का अचार, आम का अचार, मिर्च का अचार, टमाटर का अचार शामिल हैं। इनके अलावा मैं अन्य संबंधित रेसिपी श्रेणियों को भी जोड़ना चाहूंगी,

• सैंडविच व्यंजनों
• रोटी व्यंजनों
• डोसा रेसिपी

टमाटर का अचार वीडियो रेसिपी:

थक्कली थोक्कू रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ टमाटर का अचार कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में पर्याप्त मात्रा में पानी लें और उबाल आने दें। पानी में उबाल आने के बाद, 1 किलो लाल टमाटर डालें।
   
2. 5 मिनट तक या टमाटर के अच्छी तरह से ब्लांच होने तक उबालें।
   
3. पूरी तरह से ठंडा होने दें, और टमाटर का छिलका उतार लें।
   
4. इसके अलावा, टमाटर को मोटे तौर पर काट लें। सुनिश्चित करें कि टमाटर में कोई कीड़े नहीं हैं।
   
5. कटा हुआ टमाटर को एक बड़े कढ़ाई में स्थानांतरित करें।
   
6. 50 ग्राम इमली डालें और अच्छी तरह मिलाएं। टमाटर के खट्टेपन के आधार पर इमली की मात्रा को समायोजित करें।
   
7. ढककर तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण नरम और गूदेदार न हो जाए।
   
8. पूरी तरह से ठंडा होने दें, और मिक्सर जार में स्थानांतरित करें।
   
9. 4 टेबलस्पून मिर्च पाउडर और 2 टेबलस्पून नमक भी डालें।
   
10. बिना पानी डाले चिकना पेस्ट करने के लिए पीस लें।
    
11. एक पैन में, ¾ कप तेल गर्म करें। 1 टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून उरद दाल, 1 टीस्पून चना दाल, ½ टीस्पून जीरा और चुटकी भर हींग डालें।
    
12. 10 लहसुन, 4 सूखे लाल मिर्च और कुछ करी पत्ते भी डालें।
    
13. तड़के को फूटने दें और लहसुन को थोड़ा सुनहरा होने तक भूनें।
    
14. ब्लेंड किए हुए टमाटर के पेस्ट इसमें डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
    
15. 2 मिनट के लिए या सभी स्वादों को अच्छी तरह से अवशोषित होने तक पकाएं।
    
16. पूरी तरह से ठंडा होने दें, और एक कांच के जार में स्थानांतरित करें।
    
17. अंत में, टमाटर का अचार रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर 3 महीने या उससे अधिक समय तक आनंद लेने के लिए तैयार है।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, लाल रंग के टमाटर लाना सुनिश्चित करें क्योंकि वे समृद्ध रंग देते हैं।
• इसके अलावा, टमाटर को पानी में उबालने से टमाटर का छिलका छीलने में मदद करता है। यह चटनी को रेशमी चिकनी बनावट बनाता है।
• इसके अतिरिक्त, इमली डालने से अचार में खट्टापन भी आता है।
• अंत में, टमाटर का अचार रेसिपी का स्वाद बहुत अच्छा लगता है जब खटास और तीखापन अच्छी तरह से संतुलित हो।