ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೆಸಿಪಿ | Tomato Pickle in kannada | ಥಕ್ಕಲಿ ತೊಕ್ಕು

0

ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಲಬ್ದವಿದೆ ಆಂಗ್ಲ (English), ಮತ್ತು हिन्दी (Hindi)

ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಥಕ್ಕಲಿ ತೊಕ್ಕು | ಟೊಮೆಟೊ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಚಾರ್ ನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಂಧ್ರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಭಾರತದ ರಾಜ್ಯಗಳ ಇತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಇದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೈಡ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ರುಚಿ ವರ್ಧಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸರಳವಾದ ದಾಲ್ ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ರೈಸ್ ಊಟಕ್ಕೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೆಸಿಪಿ

ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಥಕ್ಕಲಿ ತೊಕ್ಕು | ಟೊಮೆಟೊ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಚಾರ್ ನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾವು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಂತಹ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ರುಚಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಥವಾ ಅಚಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಮತ್ತು ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಥಕ್ಕಲಿ ಥೊಕ್ಕು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂತಹ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ರುಚಿ ವರ್ಧಕವಾಗಿದೆ.

ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಊಟವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಯಿಂದಾಗಿ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಭಾರತೀಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾಕ್ಕೆ ತೆರಳಿದ ನಂತರ, ನನ್ನದೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಯಿತು. ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಭಾರತೀಯ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅದು ತುಂಬುವ ವಾಸನೆ. ಇದು ಹಳಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಟ್ಟವು ನನ್ನ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಆಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಅದು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಲಭ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾನು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ದಿಢೀರ್ ಥಕ್ಕಲಿ ತೊಕ್ಕು ಇದಲ್ಲದೆ, ಥಕ್ಕಲಿ ಥೊಕ್ಕುಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ರೂಪಾಂತರಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊ-ಆಧಾರಿತ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಬಲವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮಾಧುರ್ಯದ ಸುಳಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನ ಬದಲಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಇದು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೂ ನೀವು ಒಣ ಚಮಚ, ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮುಂತಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಯ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಬಹುದು.


ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿಮೆಣಸು ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೂಲಂಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ ತೊಕ್ಕು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮುಂತಾದ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ನಾನು ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಥಕ್ಕಲಿ ತೊಕ್ಕು ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

Instant Thakkali Thokku

ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೆಸಿಪಿ | Tomato Pickle in kannada | ಥಕ್ಕಲಿ ತೊಕ್ಕು

No ratings yet
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 10 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 minutes
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ : 50 minutes
ಸೇವೆಗಳು: 1 ಬಾಕ್ಸ್
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
ಕೋರ್ಸ್: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ
ಕೀವರ್ಡ್: ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪ್ರಿಂಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಪಿನ್ ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಥಕ್ಕಲಿ ತೊಕ್ಕು | ಟೊಮೆಟೊ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಚಾರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

  • 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
  • 50 ಗ್ರಾಂ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು (ಬೀಜವಿಲ್ಲದ)
  • 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • ¾ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
  • ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್
  • 10 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ)
  • 4 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
  • ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು

ಸೂಚನೆಗಳು

  • ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಬಂದ ನಂತರ, 1 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ  .
  • ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
  • ಅಲ್ಲದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೀಟಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  • 50 ಗ್ರಾಂ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊದ ಹುಳಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
  • ಮಿಶ್ರಣವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
  • ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  • ಜೊತೆಗೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ¾ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
  • 10 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 4 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಸಿಡಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ರುಬ್ಬಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
  • ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ 3 ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ?ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು @hebbars.kitchen ಇನ್ಸ್ಟಾಗ್ರಾಮ್ ಅಥವಾ ಟ್ವಿಟರ್‌ನಲ್ಲಿ #hebbarskitchen ನಮ್ಮನ್ನು ಟ್ಯಾಗ್ ಮಾಡಿ
ನಮ್ಮ ಯೌಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ಗೆ ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಿನಮ್ಮ ಯೌಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ಗೆ ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಲು ಹಾಗು ಹೊಸ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

  1. ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಬಂದ ನಂತರ, 1 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  2. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ  .
  3. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
  4. ಅಲ್ಲದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೀಟಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  6. 50 ಗ್ರಾಂ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊದ ಹುಳಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
  7. ಮಿಶ್ರಣವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

  8. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  9. ಜೊತೆಗೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  10. ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
  11. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ¾ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
  12. 10 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 4 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  13. ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಸಿಡಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
  14. ರುಬ್ಬಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  15. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
  16. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  17. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ 3 ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
    ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೆಸಿಪಿ

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತರಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸಮೃದ್ಧ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
  • ಅಲ್ಲದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
  • ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹುಳಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಖಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಲಬ್ದವಿದೆ ಆಂಗ್ಲ (English), ಮತ್ತು हिन्दी (Hindi)