उड़द दाल मुरुक्कू रेसिपी | ulundu murukku in hindi | उलुंडु मुरुक्कू

उड़द दाल मुरुक्कू रेसिपी | उलुंडु मुरुक्कू | उड़द दाल चकली विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह चावल के आटे और उड़द दाल के मिश्रण से बना एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय कुरकुरा और स्वादिष्ट स्नैक रेसिपी है। अन्य पारंपरिक चकली या मुरुक्कू रेसिपी से, यह उड़द की दाल पर आधारित मुरुक्कू तैयार करने में बहुत आसान होते हैं क्योंकि इसे बिना स्पाइक्स के बनाया जाता है। यह स्नैक रेसिपी विशेष रूप से दीपावली के त्योहार के दौरान या किसी अन्य अवसर के लिए बनाते है।

उड़द दाल मुरुक्कू रेसिपी | उलुंडु मुरुक्कू | उड़द दाल चकली स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। मुरुक्कू या चकली रेसिपी भारत भर मे विभिन्न प्रकार के सामग्रियों के साथ बनाया जाता है। सबसे सामान्य प्रकार, चावल और मसूर आधारित मुरुक्कू या चकली है जो कुरकुरे और स्वादिष्ट होते है। दूसरा विकल्प चावल और उड़द दाल आधारित संयोजन का उपयोग करना है, जिसे उलुंडु मुरुक्कू रेसिपी के रूप में भी जाना जाता है जो अपने स्वाद और फ्लेवर के लिए जाना जाता है।

मैंने काफी चकली या मुरुक्कू रेसिपी पोस्ट की हैं जो मुख्य रूप से एक प्रमुख घटक से बनी हैं। या तो इसे चावल के आटे, गेहूं के आटे, सूजी या सिर्फ मैदा के साथ बनाया जाता है। यह रेसिपी, 2 मुख्य सामग्री, यानी चावल का आटा और उड़द दाल के संयोजन के साथ बनाया गया पहला मुरुक्कू है। इसके अलावा, यह पहली तरह की मुरुक्कू है जिसे बिना स्पाइक्स के बनाया गया है। यह दक्षिण भारत में विशेष रूप से तमिलनाडु में बनाया जाता है, लेकिन इसे और अधिक आकर्षक बनाने के लिए स्पाइक्स के साथ भी बनाया जा सकता है। मैं व्यक्तिगत रूप से इसे इसी तरह से पसंद करती हूं क्योंकि यह कुछ अलग है और इसे और अधिक आसानी से बनाया जा सकता है। इसके अलावा, आकार में अधिक मोटा या पतला करने के लिए आप शेपर के विभिन्न आकार के साथ आसानी से प्रयोग कर सकते हैं।

इसके अलावा, मैं उड़द दाल मुरुक्कू रेसिपी के लिए कुछ और सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, आप इस रेसिपी में रेडी मेड उरद दाल के पाउडर इस्तेमाल किया तो, उरद दाल को प्रेशर कुकिंग करने की जरूरत नहीं हैं। लेकिन एक स्मूथ आटा बनाना सुनिश्चित करें ताकि मुरुक्कू मेकर के साथ प्रेस करने मे आसानी हो। दूसरी बात, आप इन्हें आकार देने के लिए किसी भी शेपर का उपयोग कर सकते हैं। मैं व्यक्तिगत रूप से सादे शेपर का उपयोग करने की सलाह देती हूं क्योंकि स्टार के आकार वाले की तुलना में यह अद्वितीय है। अंत में, लंबे समय तक शैल्फ जीवन के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। इसे ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें।

अंत में, मैं आपसे मेरे अन्य संबंधित स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को इस उड़द दाल मुरुक्कू रेसिपी के इस पोस्ट के साथ जाँचने का अनुरोध करती हूँ। इसमें मेरे अन्य संबंधित स्नैक्स रेसिपी कलेक्शन जैसे, पपीता, कुरकुरे, सेंवई कटलेट, पोहा फिंगर्स, मसाला मिर्ची बज्जी, फ्रेंच फ्राइज़, पाव भाजी, कजुन आलू, गोभी की तीली, झटपट चकली शामिल हैं। इनके आगे मैं अपनी अन्य संबंधित रेसिपी श्रेणियों का भी उल्लेख करना चाहूंगी, जैसे,

• डेयरी रेसिपी
• ऐपेटाइज़र रेसिपी
• चटनी रेसिपी

उड़द दाल मुरुक्कू वीडियो रेसिपी:

उड़द दाल मुरुक्कू रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ उलुंडु मुरुक्कू कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 1 कप उड़द दाल लें और अच्छी तरह से रिन्स करें।
   
2. दाल को कुकर में स्थानांतरित करें और 2 कप पानी डालें।
   
3. कवर करे और 5 सीटी के लिए या दाल नरम होने तक प्रेशर कुक करें।
   
4. पूरी तरह से ठंडा होने के बाद आवश्यकतानुसार स्मूथ पेस्ट बनाएं। अलग से रखिए।
   
5. एक बड़े बाउल में 2 कप चावल का आटा, 2 टेबल स्पून काले तिल, 1 टी स्पून काली मिर्च, ½ टी स्पून अज्वैन और ½ टी स्पून नमक लें। अच्छी तरह से मिलाएं।
   
6. अब 2 टेबल स्पून तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। टुकड़े टुकड़े करके एक नम आटा बनाने के लिए अच्छी तरह से मिश्रण कीजिए।
   
7. अब तैयार उड़द दाल का पेस्ट डालें और आटा गूंध लें।
   
8. आवश्यकतानुसार पानी डालके स्मूथ और मुलायम आटा गूंधें।
   
9. अब बड़े छेद वाले मोल्ड को लें और चकली मेकर को फिक्स करें।
   
10. चकली मेकर को थोड़ा तेल लगाइए। यह आटे को मेकर में चिपकना से रोकता है।
    
11. इसके अलावा, आटे से एक सिलिंडर आकार बनाएं और आटा मेकर के अंदर रखें।
    
12. ढक्कन को टाइट करें और चकली तैयार करना शुरू करें। गीले कपड़े या बटर पेपर पर छोटे स्पाइरल आकार में चकली बनाइए।
    
13. एंड्स को सील करें ताकि गहरी तलने के दौरान यह गिर न जाए।
    
14. एक बार में एक मुरुक्कू लें और इसे गर्म तेल में डालें।
    
15. मुरुक्कू को पलटें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक भूनें।
    
16. इसके अलावा, ज्यादा तेल को हटाने के लिए एक किचन टॉवल पर डालिए।
    
17. अंत में, एक बार ठंडा होने के बाद 2 सप्ताह के लिए उड़द दाल मुरुक्कू या इंस्टेंट चकली रेसिपी को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, उड़द दाल को अच्छी तरह से पकाएं, वरना इसे पीसना मुश्किल होगा।
• भिन्नता के लिए जीरा या मिर्च पाउडर जैसा मसाले जोड़ें।
• इसके अलावा, कुरकुरी चकली तैयार करने के लिए धीमी आंच पर भूनें।
• अंत में, कुरकुरा तैयार होने पर उड़द दाल मुरुक्कू या इंस्टेंट चकली रेसिपी का स्वाद बहुत अच्छा लगता है।