गलौटी कबाब रेसिपी | वेज गलौटी कबाब रेसिपी | राजमा गलौटी कबाब विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। अवधी व्यंजनों से लोकप्रिय मांस आधारित गलौटी कबाब का एक लोकप्रिय शाकाहारी विकल्प। इन पैटीज़ के आकार के कबाब को इसकी कुरकुरे बनावट के लिए जाना जाता है, जो अंदर से नम होता है और इसलिए इसे एक रोल के भीतर परोसा जाता है। इसे स्टार्टर या स्नैक्स के रूप में पसंद के मसालों के साथ परोसा जाता है, लेकिन बर्गर या रोल के लिए पैटीज़ के रूप में परोसा जाने पर भी इसका स्वाद अद्भुत होता है।
ठीक है, ईमानदारी से कहूं तो, मैं इस कबाब का बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं हूं क्योंकि यह 1-2 कबाब खाने के बाद पेट पूर्ण रूप से भर जाता है। यह मुख्य रूप से किडनी बीन्स में मौजूद प्रोटीन की बड़ी मात्रा के कारण होता है। मैं व्यक्तिगत रूप से एक हल्का नाश्ता करना पसंद करती हूं जो आपको धुंधला नहीं बनाता है। शायद यह सिर्फ मेरे लिए हो सकता है क्योंकि जाहिरा तौर पर, यह कबाब रेसिपी के बाद की मांग में से एक है। इसके अलावा, मांस प्रेमी लोग किडनी बीन्स के स्थान पर वांछित मांस के साथ इस रेसिपी का विस्तार करते हैं और इस प्रकार प्रोटीन पैक बनाते हैं। इसलिए अधिकांश कबाब की दुकानें इन कबाबों को कुछ सलाद के साथ एक रोल में भर देती हैं और इसे दोपहर और रात के खाने के लिए पूर्ण भोजन के रूप में परोसते हैं।
इसके अलावा गलौटी कबाब रेसिपी के लिए कुछ सुझाव और विविधताएँ। सबसे पहले, किडनी बीन्स को रात भर नहीं तो न्यूनतम 8 घंटे भिगोना होगा। इसके अलावा, एक बार भिगोने के बाद, इसे अच्छी तरह से पकाएं ताकि राजमा को आसानी से मैश किया जा सके। दूसरी बात, एक बार कबाब के आकार के होने पर आप इन्हें विभिन्न विकल्पों के साथ तल सकते हैं। स्वस्थ विकल्प देने के लिए मेरे पास पैन-फ्राइड है, लेकिन आप कुरकुरा होने तक डीप फ्राई या उथले फ्राई कर सकते हैं। अंत में, आप अपने पसंद के बाजरा और क्विनोआ को जोड़कर रेसिपी का विस्तार और प्रयोग कर सकते हैं। इन्हें जोड़ने से यह अधिक कुरकुरा हो जाता है और भर भी जाता है।
अंत में, मैं आपसे गलौटी कबाब रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य स्टार्टर्स व्यंजनों के संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूँ। इसमें रेसिपी जैसे, शमी कबाब, कॉर्न कबाब, दही के कबाब, आलू चॉप, वेजिटेबल चॉप, आलू टिक्की, वेज कटलेट, दही के शोले और आलू कटलेट रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा, मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों के संग्रह पर जाएँ, जैसे,
गलौटी कबाब वीडियो रेसिपी:
गलौटी कबाब रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
गलौटी कबाब रेसिपी | galouti kebab in hindi | वेज गलौटी कबाब | राजमा गलौटी कबाब
सामग्री
प्रेशर कुकिंग के लिए:
- 1 कप राजमा
- 4 कप पानी
- ½ टी स्पून नमक
मसाला पेस्ट के लिए:
- 10 पूर्ण काजू, भिगोए हुआ
- 2 टेबल स्पून तले हुए प्याज
- 1 मिर्च, पूरी
- 2 फली इलायची
- 2 टेबल स्पून धनिया
- 3 टेबल स्पून केसर का पानी
अन्य सामग्री:
- 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून गरम मसाला
- ¼ टी स्पून नमक
- 1 टी स्पून गुलाब जल
- 1 टी स्पून केवड़ा पानी
- 1 टी स्पून घी
- ¼ कप बेसन, भुना हुआ
- तेल, भूनने के लिए
अनुदेश
- सबसे पहले, 1 कप राजमा को 8 घंटे के लिए पर्याप्त पानी में भिगोएँ।
- कुकर में स्थानांतरण करें और 4 कप पानी, ½ टीस्पून नमक डालें।
- 6 सीटी आने तक या राजमा को अच्छी तरह से पकने तक प्रेशर कुक करें।
- राजमा से पानी निकाल दें और पूरी तरह से ठंडा करें। आप आटा गूंधने के लिए राजमा अर्क का उपयोग कर सकते हैं या सूप तैयार कर सकते हैं क्योंकि वे पौष्टिक होता हैं।
- राजमा को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में स्थानांतरित करें और चिकनी पेस्ट होने तक ब्लेंड करें।
- अब एक छोटे ब्लेंडर में 10 पूर्ण काजू लें। काजू को गरम पानी में 10 मिनट के लिए भिगोना सुनिश्चित करें।
- 2 टेबलस्पून तले हुए प्याज़, 1 मिर्च, 2 फली इलायची, 2 टेबलस्पून धनिया और 3 टेबलस्पून केसर पानी मिलाएं।
- चिकनी पेस्ट करने के लिए ब्लेंड करें।
- मसाला पेस्ट को राजमा पेस्ट में स्थानांतरित करें।
- इसके अलावा 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून गरम मसाला, ¼ टीस्पून नमक, 1 टीस्पून गुलाब जल, 1 टीस्पून केवड़ा पानी, 1 टीस्पून घी और ¼ कप बेसन मिलाएं।
- अच्छी तरह मिलाएं और सुनिश्चित करें कि मसाले अच्छी तरह से संयुक्त हैं।
- हाथों को तेल से चिकना करें और एक छोटे बॉल के आकार का मिश्रण बनाएं।
- तवा में 2 टेबलस्पून तेल को गरम करके कबाब को भूनें।
- गलौटी कबाब को सुनहरा और कुरकुरा होने तक दोनों तरफ से भूनें।
- अंत में, हरी चटनी के साथ गलौटी कबाब या राजमा कबाब का आनंद लें।
स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ राजमा कबाब कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, 1 कप राजमा को 8 घंटे के लिए पर्याप्त पानी में भिगोएँ।
- कुकर में स्थानांतरण करें और 4 कप पानी, ½ टीस्पून नमक डालें।
- 6 सीटी आने तक या राजमा को अच्छी तरह से पकने तक प्रेशर कुक करें।
- राजमा से पानी निकाल दें और पूरी तरह से ठंडा करें। आप आटा गूंधने के लिए राजमा अर्क का उपयोग कर सकते हैं या सूप तैयार कर सकते हैं क्योंकि वे पौष्टिक होता हैं।
- राजमा को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में स्थानांतरित करें और चिकनी पेस्ट होने तक ब्लेंड करें।
- अब एक छोटे ब्लेंडर में 10 पूर्ण काजू लें। काजू को गरम पानी में 10 मिनट के लिए भिगोना सुनिश्चित करें।
- 2 टेबलस्पून तले हुए प्याज़, 1 मिर्च, 2 फली इलायची, 2 टेबलस्पून धनिया और 3 टेबलस्पून केसर पानी मिलाएं।
- चिकनी पेस्ट करने के लिए ब्लेंड करें।
- मसाला पेस्ट को राजमा पेस्ट में स्थानांतरित करें।
- इसके अलावा 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून गरम मसाला, ¼ टीस्पून नमक, 1 टीस्पून गुलाब जल, 1 टीस्पून केवड़ा पानी, 1 टीस्पून घी और ¼ कप बेसन मिलाएं।
- अच्छी तरह मिलाएं और सुनिश्चित करें कि मसाले अच्छी तरह से संयुक्त हैं।
- हाथों को तेल से चिकना करें और एक छोटे बॉल के आकार का मिश्रण बनाएं।
- तवा में 2 टेबलस्पून तेल को गरम करके कबाब को भूनें।
- गलौटी कबाब को सुनहरा और कुरकुरा होने तक दोनों तरफ से भूनें।
- अंत में, हरी चटनी के साथ गलौटी कबाब या राजमा कबाब का आनंद लें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, राजमा को अच्छी तरह से भिगोने से तेज और बेहतर पकाने में मदद मिलती है।
- इसके अलावा, आप बदलाव के लिए राजमा के साथ चना भी जोड़ सकते हैं।
- इसके अतिरिक्त, आप मिश्रण को फ्रीज कर सकते हैं और आवश्यकता होने पर भून सकते हैं।
- अंत में, गलौटी कबाब या राजमा कबाब रेसिपी का स्वाद अच्छा लगता है जब अंदर से नरम पिघलने जैसा और बाहर से कुरकुरे तैयार होता है।