तुप्पा दोसा रेसिपी | tuppa dosa in hindi | घी दोसा रेसिपी | थुप्पा दोसे

तुप्पा दोसा रेसिपी | घी दोसा रेसिपी | थुप्पा दोसे | नेय दोसा रेसिपी की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। यह पारंपरिक दोसा बैटर में काफ़ी मात्रा में घी डालकर बनाई जाने वाली स्वादिष्ट दोसा रेसिपी है। पारंपरिक तौर पर बनने वाले दोसा पर अधिक घी या मक्खन डालकर इस रेसिपी को स्वादिष्ट बनाया जाता है। इसे आमतौर पर कई तरीकों की चटनी या करी के साथ सुबह के नाश्ते या दोपहर और रात के भोजन के लिए परोसा जाता है।

तुप्पा दोसा रेसिपी | घी दोसा रेसिपी | थुप्पा दोसे | नेय दोसा रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो के साथ। दोसा रेसिपीज भारत में, खासकर के दक्षिण भारत में रोज़ सुबह के नाश्ते में बनाई जाती हैं। इस रेसिपी का कुरकुरापन और बनावट बदलकर आप इसे कई तरीकों से बना सकते हैं। ऐसी ही कन्नड़ स्टाइल वाली रेसिपी है तुप्पा दोसा या घी दोसा रेसिपी।

मुझे हमेशा से दोसा रेसिपीज बहुत पसंद है और मैं रोज़ सुबह के नाश्ते में इसे बनाती हूं। मैं एक दोसा के बैटर से अलग-अलग तरीकों के दोसे बनाती हूं। तुप्पा दोसा ऐसी ही एक रेसिपी है, जिसे मैं अक्सर बनाती हूं। इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको कुछ अलग नहीं करना पड़ेगा। बस पारंपरिक दोसा बैटर पर सेकते वक्त ज़्यादा मात्रा में घी डालें। आप चाहें तो इस रेसिपी को अलग टॉपिंग के साथ भी बना सकते हैं। इसमें घर में बना बटर, जैतून या नारियल का तेल भी डाल सकते हैं। मगर, इनका स्वाद घी जैसा नहीं आएगा।

तुप्पा दोसा रेसिपी बनाने के लिए मैं कुछ सुझाव देने चाहूंगी। जैसा कि मैंने पहले कहा, आप इस रेसिपी के लिए किसी भी तरह के दोसा बैटर का इस्तेमाल कर सकते हैं। आपको ऐसे बैटर का इस्तेमाल करना चाहिए, जिससे नरम दोसा बने। आपको शायद सेट दोसा के बैटर से बना दोसा पसंद आए, लेकिन किसी भी हाल में मसाला दोसा के बैटर का इस्तेमाल ना करें। घी डालते वक्त ध्यान रहे कि आप पिघले हुए घी का इस्तेमाल कर रहे हों क्योंकि गाढ़ा घी अच्छे से फैलता नहीं है। दोसा तैयार होते ही इसे तुरंत परोसें, क्योंकि गरम दोसा तीखी और स्वादिष्ट चटनी के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है।

इस तुप्पा दोसा रेसिपी के पोस्ट के साथ साथ मेरी अन्य डोसा रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को भी अवश्य देखें। इनमें मुख्यतः मेरी विभिन्न रेसिपी जैसे रवा दोसा, रवा उत्तपम, वेजिटेबल उत्तपम, मेथी दोसा, घी रोस्ट दोसा, पोहा उत्तपम, सेट दोसा, ओट्स दोसा, उत्तपम और कारा दोसा हैं। इनके साथ ही, मैं अपना कुछ और रेसिपी संग्रह भी दिखाना चाहूँगी:

• ऐपेटाइज़र रेसिपी
• बेकरी रेसिपी
• कुकिंग टिप्स, ट्रिक्स, तरीके

तुप्पा दोसा वीडियो रेसिपी:

तुप्पा दोसा रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ घी दोसा कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक बड़े बाउल में 2 कप इडली राइस, ½ कप उड़द दाल और ½ टीस्पून मेथी लें।
   
2. इसमें पर्याप्त पानी डालें और 5 घंटे के लिए भिगोएँ।
   
3. फिर पानी निकालकर इसे मिक्सी में डालें।
   
4. आवश्यकता अनुसार पानी डालकर इसका पेस्ट बनाएं।
   
5. एक कटोरे में 1 कप पोहा लेकर उसे अच्छे से धोएं।
   
6. इसे मिक्सी में पीसकर एक स्मूद पेस्ट बनाएं, ज़रूरत पड़े तो पानी डालें।
   
7. चावल और उड़द दाल के बैटर को पोहे के पेस्ट में अच्छी तरह मिलाएं।
   
8. इसे ढककर एक गरम जगह पर रखें और 8 घंटे तक फर्मेंट होने दें।
   
9. आठ घंटे बाद, बैटर लगभग दोगुना हो जाएगा। बुलबुलों को हटाए बिना, इसे हल्के से मिलाएं।
   
10. इसमें, 2 टीस्पून नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
    
11. तवे को गरम करके, उस पर एक चमचा बैटर डालें। इसे मसाला दोसा से थोड़ा ज़्यादा मोटा रखते हुए गोलाकार में फैलाएं।
    
12. फिर, दोसे के ऊपर 2 टीस्पून घी डालें।
    
13. ढककर दोसा को नीचे से सुनहरा भूरा होने तक सकें और ऊपर के हिस्से को भाप से पकने दें।
    
14. अब चटनी के साथ घी दोसा का मज़ा लें।
    

टिप्पणियाँ:

• अच्छे फ्लेवर के लिए घर में बने ताज़े घी का उपयोग करें।
• भाप के साथ दोसा को सकें वरना वह कच्चा रह जाएगा।
• दोसे को मोटा या पतला बनाने के लिए बैटर के गाढ़ेपन को कम या ज़्यादा करें।
• गरम परोसे जाने पर घी दोसे का स्वाद अच्छा लगता है।