वेजिटेबल स्टू रेसिपी | vegetable stew in hindi | वेज स्टू | केरला शैली वेजिटेबल स्टू

वेजिटेबल स्टू रेसिपी | वेज स्टू | केरला शैली वेजिटेबल स्टू विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह केरला के लोकप्रिय सब्जियां आधारित करी है जिसे इश्टू भी कहा जाता है। असल में, यह गाढ़ा और पतला नारियल के दूध और सूखे मसालों के साथ तैयार वेज मलाईदार करी का संयोजन है। यह आमतौर पर फ्लैकी मालाबार परोटा या अप्पम के साथ परोसा जाता है, लेकिन इडियप्पम और घी चावल के साथ भी लोकप्रिय रूप से परोसा जाता है।

वेजिटेबल स्टू रेसिपी | वेज स्टू | केरला शैली वेजिटेबल स्टू स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। केरला के व्यंजन तटीय और समुद्री भोजन व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है जो मुख्य रूप से नारियल स्वाद के साथ तैयार किए जाते हैं। व्यंजनों को आम तौर पर ताजा ग्रेट किया हुआ नारियल मसाला या नारियल के दूध के साथ तैयार किया जाता है। यह एक लोकप्रिय मलाईदार केरला शैली करी है पसंद की सब्जियों के साथ वेजिटेबल स्टू।

मैं मालाबार परोटा और वेज कूर्मा संयोजन का एक बड़ा प्रशंसक हूँ। वास्तव में, यह उडुपी और मैंगलोर क्षेत्र में, यह एक लोकप्रिय नाश्ता में से एक है। इसे हाइलाइट करने का कारण यह है की वेज कूर्मा, वेज स्टू रेसिपी के समान ही है और मैं देख सकती हूं कि मुख्य अंतर नारियल मसाला बनाम नारियल के दूध का उपयोग है। दूसरे शब्दों में, कूर्मा धनिया, मिर्च और सूखे मसालों के साथ ताजा ग्रेट किया हुआ हरे रंग के नारियल मसाला के साथ बनाया गया है। जबकि, वेजिटेबल स्टू रेसिपी में, नारियल दूध को करी के ऊपर डाला जाता है। यह करी को अधिक क्रीमी प्रदान करता है और यह मुख्य कारण है कि मैं स्टू रेसिपी की बजाय कूर्मा रेसिपी पसंद करती हूं। लेकिन यह मेरी व्यक्तिगत पसंद है और कई लोग विशेष रूप से केरला में मलाईदार तरीके को पसंद करते हैं।

इसके अलावा, मैं इस मलाईदार वेजिटेबल स्टू रेसिपी में कुछ सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, नारियल के दूध को नारियल ब्लेंड करके घर पर ताजा रूप से तैयार किया जा सकता है या आप स्टोर से खरीदे गए नारियल का क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। मैंने स्टोर से खरीदे गए नारियल क्रीम का उपयोग किया है और मैंने इसे कम मलाईदार बनाने के लिए पानी जोड़ा है। दूसरा, आप इसे अपनी पसंद के अनुसार सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। आप ब्रोकॉली, मटर, टिंडोरा, याम और चुकंदर जोड़ सकते हैं। आखिरकार, कुछ लाल रंगीन वेज स्टू को पसंद करते हैं, तो आप हल्दी और मिर्च पाउडर मिलाकर सब्जियों को सॉट कर सकते हैं। यदि आप लाल मिर्च पाउडर जोड़ रहे हैं तो हरी मिर्च को छोड़ना सुनिश्चित करें।

अंत में, वेजिटेबल स्टू रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरे ब्लॉग से मेरे अन्य लोकप्रिय करी रेसिपी व्यंजनों का संग्रह पर जाएं। इसमें व्यंजनों जैसे कि मिक्स वेज रेसिपी, दही बैंगन, पालक कोफ्ता, भिंडी दो प्याज़ा, आलू करी, खोया पनीर, सोया चंक्स कुर्मा, काला चना करी और बेबी कॉर्न मसाला शामिल हैं। इसके अलावा, मेरी अन्य समान व्यंजनों के संग्रह को देखना न भूलें,

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वेजिटेबल स्टू वीडियो रेसिपी:

वेजिटेबल स्टू रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ वेज स्टू रेसिपी कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक बड़े कढ़ाई में ½ टेबलस्पून नारियल का तेल को गर्म करें और 2 लौंग, 1 इंच दालचीनी और 2 पॉड्स इलायची को सॉट करें।
   
2. इसके अलावा, ½ प्याज डालें और वे थोड़ा श्रिंक होने तक सॉट करें।
   
3. 5 बीन्स, ½ गाजर, ½ आलू, 3 टेबलस्पून मटर, 10 फ्लोरेट्स फूलगोभी, 2 हरी मिर्च और 1 इंच अदरक भी डालें।
   
4. इसके अलावा, 1 कप पानी, 1 टीस्पून नमक और कुछ करी पत्ते भी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
   
5. कवर करें और 5 मिनट या सब्जियों के आधे पकने तक पकाएं।
   
6. अब 2 कप नारियल का दूध (पतली स्थिरता) डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
   
7. 7 मिनट या सब्जियों को पूरी तरह से पकने तक पकाएं।
   
8. फ्लेम बंद करें और कुछ करी पत्तियों, ¼ कप गाढ़ा नारियल का दूध और 1 टीस्पून नारियल का तेल डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
   
9. अंत में, इडियप्पम या अप्पम के साथ केरला शैली वेजिटेबल स्टू को परोसें।
   

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, सब्जियों को पकाने के दौरान पतली स्थिरता वाली नारियल के दूध का उपयोग करें।
• फ्लेम को बंद करने के बाद ¼ कप गाढ़ा नारियल का दूध डालें, वरना नारियल का दूध कर्डल हो सकता है।
• इसके अतिरिक्त, गाढ़ा और मलाईदार स्थिरता के लिए 3 टेबलस्पून काजू पेस्ट / खस खस बीज पेस्ट का उपयोग करें।
• अंत में, विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ तैयार होने पर केरला शैली वेजिटेबल स्टू बहुत अच्छा स्वाद देता है।