मिल्क पेड़ा रेसिपी | milk peda in hindi | दूध पेड़ा | दूध का पेड़ा रेसिपी

मिल्क पेड़ा रेसिपी | दूध पेड़ा रेसिपी | दूध का पेड़ा रेसिपी फोटो और विडियो के साथ। मावे या खोये और शक्कर से बनी एक आसान भारतीय मिठाई रेसिपी। यह पूरे भारत में बनने वाली पारंपरिक मिठाईयों में से एक है और त्योहारों और खास मौकों पर बनाई जाती है। इसे हम कई तरह के दूध और डेयरी प्रोडक्टस से बना सकते हैं, इस पोस्ट में हम आपको एक बेसिक पेड़ा रेसिपी बता रहे हैं।

मिल्क पेड़ा रेसिपी | दूध पेड़ा रेसिपी | दूध पेड़ा की रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो और विडियो के साथ। पारंपरिक मिठाइयों के बिना भारतीय त्योहार अधूरा होता है। इनमें या तो लड्डू होते हैं या फिर दूध से बनने वाली मिठाइयाँ। ऐसी ही एक मिठाई है दूध पेड़ा जो कि अपने स्वाद के लिए काफी प्रसिद्ध और लोकप्रिय है।

मैंने कई तरह की दूध से बनने वाली मिठाइयों की और कई तरह की पेड़ा रेसिपीज़ शेयर की हुई हैं। ये रेसिपी आसान तो है पर काफी समय लेती है। इस रेसिपी में सामग्री बहुत कम लगती है। इसे बनाने में केवल फुल-क्रीम दूध और शक्कर की जरूरत पड़ती है। लेकिन दूध को सुखाकर मावा बनाने में बहुत ज्यादा समय लगता है। मुझे इसे तैयार करने में लगभग डेढ़ से दो घंटे लग गए। इसके अलावा इसे लगातार चलाने की जरूरत पड़ती है वरना यह जल सकता है। इसका कोई शॉर्टकट नहीं है और मावा या खोआ बनाने के लिए आपको यह करना ही पड़ेगा।

मैं आपको दूध पेड़ा रेसिपी के लिए कुछ टिप्स और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले तो आप फूल-क्रीम दूध का प्रयोग करें इससे आपको अच्छे नतीजे मिलेंगे। आप स्किम्ड दूध भी प्रयोग कर सकते हैं पर इससे आपको अच्छी मात्रा में रबड़ी नहीं मिलेगी और आपको दूध की मात्रा दोगुनी करनी पड़ेगी। दूसरी बात, इसमें आप अपनी इच्छा के अनुसार वनीला, चॉकलेट या केसर के फ्लेवर डाल सकते हैं। आखिर में, आंच को तेज़ न करें बल्कि धीमी से मध्यम रखें वरना वह जल सकता है।

आखिर में, मैं चाहूंगी कि आप इस दूध पेड़ा रेसिपी की पोस्ट के साथ मेरी अन्य भारतीय मिठाई रेसिपीज़ संग्रह को भी देखें। इसमें मुख्य रूप से केसर बर्फी, चिरोटी, गुलाब जामुन, मिल्कमेड और नारियल की बर्फी, पेड़ा, दूध पाउडर की रसमलाई, कलाकंद, दूध पाउडर की बर्फी, पालकोवा, ब्रैड की रसमलाई जैसी रेसिपीज़ शामिल हैं। इसके अलावा आप मेरी इन रेसिपीज़ संग्रह को भी देखें,

• ग्लूटेन मुक्त रेसिपी
• बेकरी रेसिपी
• कम कार्ब्स रेसिपी

दूध पेड़ा वीडियो रेसिपी:

रेसिपी कार्ड दूध पेड़ा रेसिपी के लिए:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ दूध पेड़ा कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक बड़ी कढ़ाई में 5 कप दूध लें। ज्यादा क्रीमी टेक्सचर के लिए अच्छी क्वालिटी का दूध लें।
   
2. तले से चिपकने और जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में चलाते रहें।
   
3. दूध को उबालें।
   
4. लगातार चलाएं, 8 मिनट में दूध गाढ़ा होने लगेगा। आप इसे ज्यादा क्रीमी बनाने के लिए चाहें तो ¼ कप क्रीम मिला सकते हैं।
   
5. 30 मिनट के बाद दूध क्रीमी हो जायेगा।
   
6. दूध को जलने से बचाने के लिए धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें।
   
7. 50 मिनट के बाद इसका टेक्सचर पेस्ट जैसा हो जाएगा।
   
8. अब इसमें ¼ कप शक्कर डालें। आप चाहें तो इच्छानुसार ज्यादा शक्कर भी डाल सकते हैं।
   
9. शक्कर घुलने तक चलाते रहें।
   
10. धीमी आंच पर पकाते रहें जब तक कि यह कढ़ाई न छोड़ने लगे और आकार लेना शुरू न करे। अगर आपका मिक्सचर कढ़ाई में चिपक रहा है तो आप यहाँ 1 टी स्पून घी डाल सकते हैं।
    
11. अब इसमें ¼ टीस्पून इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएँ। थोड़ा ठंडा करें और थोड़ा-सा मावा हाथ में लें।
    
12. इसे बॉल का आकार दें और साँचे में डाल कर डिज़ाइन बनाएँ। आप डिज़ाइन बनाने के लिए टूथपिक या काँटे वाली चम्मच (फोर्क) का प्रयोग भी कर सकते हैं।
    
13. दूध पेड़ा तैयार हैं। इन्हें हवा-बंद (एयरटाइट) डब्बों में रखें और एक हफ्ते तक प्रयोग करें।
    

टिप्पणियाँ:

• क्रीमी पेड़े के लिए फुल क्रीम दूध का प्रयोग करें।
• समय की कमी हो तो बाज़ार में उपलब्ध खोवे में शक्कर डालकर पकाकर उपयोग कर सकते हैं।
• इसमें आप सूखे मेवे भी डाल सकते हैं।
• इस रेसिपी में मैंने दूध पाउडर, खोवा, क्रीम, कनडेंस्ड मिल्क या घी का प्रयोग नहीं किया है।
• मिल्क पेड़ा रेसिपी को ज्यादा गाढ़ा (रिच) और क्रीमी बनाने के लिए आप इसमें क्रीम भी डाल सकते हैं।