ಹಾಲು ಪೆಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ದೂಧ್ ಪೆಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ದೂಧ್ ಕಾ ಪೆಡಾ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹಬ್ಬ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪೋಸ್ಟ್ ಮೂಲ ಪೆಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಕೆಲವು ಹಾಲು ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪೆಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸುಲಭವಾದ, ಆದರೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸರಳ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ. ಮೂಲತಃ, ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಾಲಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಂಕೀರ್ಣ ಅಥವಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನನಗೆ ಸುಮಾರು 1.5 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯ ಹಿಡಿಯಿತು. ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಕಲಕುತ್ತಲೇ ಇರಬೇಕು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸುಡಬಹುದು. ಈ ಹಂತಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಶಾರ್ಟ್‌ಕಟ್ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಾಲಿನ ಪೆಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಆದರೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಹಾಲಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೇಸರ್ ನಂತಹ ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆ ಭರಿತ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯ ಫ್ಲೇಸ್ ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಒಂದು ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವುದರಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಾಲು ಪೆಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೇಸರ್ ಬರ್ಫಿ, ಚಿರೋಟಿ, ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನ್, ಮಿಲ್ಕ್ಮೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬಾರ್ಫಿ, ಪೆಡಾ, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ರಸ್ಮಲೈ, ಕಲಾಕಂಡ್, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಬರ್ಫಿ, ಪಾಲ್ಕೋವಾ, ಬ್ರೆಡ್ ರಸ್ಮಲೈ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ,
ಹಾಲು ಪೆಡಾ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ದೂಧ್ ಪೆಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಹಾಲು ಪೆಡಾ ರೆಸಿಪಿ | milk peda in kannada | ದೂಧ್ ಪೆಡಾ | ದೂಧ್ ಕಾ ಪೆಡಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 5 ಕಪ್ ಹಾಲು
- ¼ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 5 ಕಪ್ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಹಾಲು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಹಾಲು 8 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ¼ ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಾಲು ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.
- ಹಾಲು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕಲಕುತ್ತಾ ಇರಿ.
- 50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಇದು ಪೇಸ್ಟ್ ಕಿಂಡಾ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
- ಈಗ ¼ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಲಕುತ್ತಾ ಇರಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟು ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕಡೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ ನೀವು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಚ್ಚು ಬಳಸಿ ಚೆಂಡು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಒಂದು ವಾರ ಡೂದ್ ಪೆಡಾ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಪೆಡಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಪೆಡಾನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 5 ಕಪ್ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಹಾಲು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಹಾಲು 8 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ¼ ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಾಲು ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.
- ಹಾಲು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕಲಕುತ್ತಾ ಇರಿ.
- 50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಇದು ಪೇಸ್ಟ್ ಕಿಂಡಾ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
- ಈಗ ¼ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಲಕುತ್ತಾ ಇರಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟು ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕಡೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ ನೀವು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಚ್ಚು ಬಳಸಿ ಚೆಂಡು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಒಂದು ವಾರ ಡೂದ್ ಪೆಡಾ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಪೆಡಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದ ಪೆಡಾ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಖೋವಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪೆಡಾದಲ್ಲಿ ಕುರುಕುಲಾದ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಗಾಗಿ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, ಖೋವಾ, ಕೆನೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಿಲ್ಲ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದೂಧ್ ಪೆಡಾ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ರಿಚ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಯಾಶೀಲಗೊಳಿಸಲು ಕ್ರೀಮ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.