बिरयानी राइस बनाने की विधि | how to make biriyani rice in hindi

बिरयानी राइस बनाने की विधि | फ्राइड राइस और पुलाव के लिए बिना चिपचिपा चावल कैसे तैयार करें विस्तृत फोटो और वीडियो के साथ। यह विभिन्न प्रकार के भारतीय चावल आधारित व्यंजनों के लिए बिना चिपचिपा, लंबे अनाज का चावल तैयार करने का एक आसान और प्रभावी तरीका है। यह विभिन्न प्रकारों के बिरयानी व्यंजनों के लिए आदर्श है, लेकिन आप इसे पुलाव और इंडो चीनी व्यंजनों के लिए भी उपयोग कर सकते हैं। इस रेसिपी पोस्ट में चावल पकाने के लिए असंख्य तरीकों में अल डेंटे को पकाने के 2 तरीकों को दिखाया गया है।

बिरयानी राइस बनाने की विधि | फ्राइड राइस और पुलाव के लिए बिना चिपचिपा चावल कैसे तैयार करें स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। चावल पकाना कोई कला या रॉकेट साइंस नहीं है और इसे लगभग हर कोई पका सकता है। हालाँकि, आपको विभिन्न प्रकार के भारतीय व्यंजनों के लिए एकदम सही नॉन-स्टिकी चावल पकाने के लिए अतिरिक्त प्रयास की आवश्यकता हो सकती है। ऐसा ही एक लोकप्रिय चावल आधारित रेसिपी बिरयानी है और इसे बिना चिपचिपे चावल के लिए अतिरिक्त देखभाल और सावधानी की आवश्यकता होती है।

जैसा कि मैं पहले समझा रही थी, इस पोस्ट में मैंने बिना चिपचिपे चावल को तैयार करने के लिए 2 तरीके दिखाए हैं। मेरी व्यक्तिगत पसंद उबलने वाली विधि या पहलेवाला तरीका है। मूल रूप से यह तेज तरीका है। हालाँकि, इसे दूसरे की तुलना में न्यूनतम 20 मिनट के अतिरिक्त भिगोने के समय की आवश्यकता होती है। दूसरे विकल्प में, मैंने सीधे चावल को घी में भून लिया है। यह सभी स्वादों को अवशोषित करने में मदद करता है और इसे बिना चिपचिपा बनाता है। हालांकि, इसमें ज्यादा भुनने का जोखिम है, और यह अंतिम परिणाम को खराब कर सकता है। यदि ये ज्यादा भुना गया, तो यह विभाजित हो सकता है और आप लंबे अनाज जैसा चावल प्राप्त नहीं कर सकते हैं। इसलिए आपकी स्वाद और पसंद के अनुसार इन विकल्पों में चूने।

इसके अलावा, बिरियानी राइस बनाने की विधि के लिए कुछ और सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, आपको इस रेसिपी के लिए केवल बासमती चावल का उपयोग करना चाहिए। अन्य छोटे अनाज वाले चावल जैसे सोना मसूरी या पोनी चावल का उपयोग न करें। छोटे अनाज में अधिक स्टार्च होता है और यह चिपचिपा हो सकता है। दूसरी बात यह है कि चावल को पकाने के बाद इसे ओवरकूकिंग से रोकने के लिए ठंडे पानी से धोना पड़ता है। इसके अलावा, इसे पूरी तरह से सूखाने के लिए एक प्लेट में फैलाने की सिफारिश की जाती है। अंत में, चावल को पकाते समय मैंने जो सूखे मसाले डाले हैं वे बिरयानी के लिए बहुत जरूरी हैं। हालाँकि, यह पुलाव के लिए वैकल्पिक है और विशेष रूप से फ्राइड राइस के लिए। इसलिए अपने अंत उत्पाद के अनुसार मसालों को जोड़ें या छोड़ें।

अंत में, आप मेरी बिरियानी राइस बनाने की विधि के इस पोस्ट के साथ अन्य कुकिंग टिप्स व्यंजनों का संग्रह पोस्ट देखने के लिए अनुरोध करती हूं। जैसे कि घर पर चावल का आटा, बेसन का आटा, मैदा कैसे बनाएं, केले का फूल, 30 मिनट में पनीर, क्रीम से मक्खन, घी, छाछ और व्हीप्ड क्रीम बनाने, रसोई घर में 5 चीज़ जो आप गलत कर रहे हैं और इसे कैसे ठीक करें, कच्चा लोहा / स्किलेट पैन कैसे साफ बनाए रखें, कैसे घर पर पनीर बनाएं, टूट्टी फ्रूटी, कैसे अपने बच्चे को शाकाहारी भोजन पर अधिक प्रोटीन प्राप्त करते है, क्यों सुबह का नाश्ता छोड़ना खराब है और कैसे इसे हेल्दी फूड इंटेक्स से निपटाएं। इनके आगे मैं अपनी अन्य रेसिपी श्रेणियों का भी उल्लेख करना चाहूंगी, जैसे,

• दोपहर के भोजन के विचारों या थेली व्यंजनों
• पराठा रेसिपी
• व्यंजनों संग्रह

बिरयानी राइस वीडियो रेसिपी:

फ्राइड राइस और पुलाव के लिए बिना चिपचिपा चावल तैयार करने के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ बिरयानी राइस कैसे बनाएं:

तरीका 1: भिगोने और उबालने की विधि:

1. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 1 कप बासमती चावल लें और अच्छी तरह से धो लीजिए।
   
2. 20 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ।
   
3. एक बड़े बर्तन में पानी लें और उसमें 1 टीस्पून काली मिर्च, 1 स्टार ऐनीज़ और ½ इंच दालचीनी डालें।
   
4. 1 फली काली इलायची, 4 फली इलायची, ½ टीस्पून लौंग और 3 तेज पत्ता भी डालें।
   
5. अब इसमें 1 टीस्पून नमक, 1 टीस्पून नींबू का रस और 1 टीस्पून घी मिलाएं।
   
6. 2 मिनट के लिए या जब तक पानी में फ्लेवर न आए, तब तक उबालें।
   
7. भीगे हुए बासमती चावल को मिलाएं और एक अच्छा मिश्रण दें।
   
8. 2 मिनट या 90% पकाए जाने तक उबालें।
   
9. बासमती चावल को निकालिए और खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी से रिन्स करें।
   
10. अंत में, बासमती राइस तैयार है।
    

तरीका 2: रोस्टिंग और उबलते:

1. एक बड़े कड़ाही में 1 टीस्पून घी लें और उसमें 2 तेज पत्ता, 1 टीस्पून काली मिर्च, 1 स्टार ऐनीज और 5 पॉड इलायची डालें।
   
2. इसमें ½ टीस्पून लौंग, ½ इंच दालचीनी और 1 फली काली इलायची भी मिलाएँ।
   
3. धीमी आंच पर जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं, तब तक फ्राई करें।
   
4. रिन्स किया हुआ बासमती चावल डालें और 2 मिनट के लिए धीमी आंच पर साट करें।
   
5. आगे पानी, 1 टीस्पून नमक और 1 टीस्पून नींबू का रस मिलाएं।
   
6. 2 मिनट या 90% पकाए जाने तक उबालें।
   
7. बासमती चावल को निकालिए और खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी से रिन्स करें।
   
8. अंत में, बासमती राइस बिरयानी, पुलाव या फ्राइड राइस के लिए तैयार है।
   

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि मिश्रण करते समय चावल के अनाज को न तोड़ें।
• नींबू का रस जोड़ने से चमकीले सफेद रंग के चावल प्राप्त करने में मदद मिलती है।
• इसके अलावा, मसाले जोड़ने से चावल को एक अच्छा स्वाद मिलती है।
• अंत में, लंबे अनाज प्राप्त करने के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले बासमती राइस का चयन करना सुनिश्चित करें।