पत्ता गोभी की सब्जी रेसिपी | कैबेज करी | कैबेज की सब्जी उत्तर भारतीय शैली विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह पत्ता गोभी, आलू और हरी मटर से तैयार किया एक सरल और आसान गोभी की सब्जी है। यह रेसिपी बहुत सरल है और इसे मिनटों के भीतर तैयार किया जा सकता है, और रोटी और चपाती के लिए एक साइड डिश के रूप में खा सकते है।
करी और सब्ज़ी के असंख्य संस्करण हैं जो कटा हुआ गोभी के पत्तों से तैयार किया जाता है। ये वैरिएंट पूरी तरह से उस क्षेत्र पर निर्भर करते हैं जिधर इसे तैयार और परोसा जाता है। मैंने पहले ही पत्ता गोभी पोरीयल, पत्ता गोभी की चटनी और पत्ता गोभी की दाल रेसिपी का दक्षिण भारतीय संस्करण साझा किया है। इसके अलावा मैंने भारतीय स्ट्रीट फूड सेक्शन में पत्ता गोभी मंचूरियन और वेज मंचूरियन भी बनायी हूँ, जिसे स्टार्टर या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। इसके अलावा, मैं महाराष्ट्रियन बंध गोबी की सब्ज़ी और गोभी वट बटाटा नू शाक रेसिपी को भी साझा करने की योजना बना रही हूं।
कैबेज करी तैयार करने के कई तरीके हैं लेकिन यह रेसिपी पोस्ट उत्तर भारतीय शैली की है। जबकि पत्ता गोभी की सब्जी रेसिपी बेहद सरल है, फिर भी मैं कुछ सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, मैंने इस रेसिपी के लिए गोभी को काटने के लिए चाकू का उपयोग किया है। वैकल्पिक रूप से, यदि आपके पास समय कम है तो आप इसे चॉप करने के लिए फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। दूसरी बात, मैंने रेसिपी में अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए बारीक कटे आलू और हरी मटर भी डाली है। लेकिन यह पूरी तरह से छोड़ सकते है या शिमला मिर्च, बीन्स, स्नो पी और फूलगोभी जैसे अन्य सब्जियों को प्रयोग कर सकते है। अंत में, मैं हमेशा ग्रेवी-आधारित की तुलना में पत्ता गोभी की सब्जी का सूखा संस्करण तैयार करने की सलाह देती हूं। आप इसे नम और पानीदार बनाने के लिए खाना बनाते समय 4 टेबलस्पून पानी डाल सकते हैं।
अंत में, मैं इस पत्ता गोभी की सब्जी रेसिपी के साथ मेरी अन्य करी रेसिपी व्यंजनों का संग्रह पर प्रकाश डालना चाहूँगी। इसमें आलू गोबी, भिन्डी दो प्याजा, बिना प्याज के आलु करी, काला चना, बैंगन की सब्जी, मिर्च की सब्जी, जीरा आलू, पनीर जालफ्रेजी और भिंडी फ्राई की रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा, मेरे अन्य समान व्यंजनों के संग्रह पर जाएँ, जैसे,
पत्ता गोभी की सब्जी वीडियो रेसिपी:
पत्ता गोभी की सब्जी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
पत्ता गोभी की सब्जी रेसिपी | cabbage sabzi in hindi | कैबेज करी
सामग्री
- 3 टी स्पून तेल
- 1 टी स्पून जीरा
- 1 टी स्पून कसूरी मेथी
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- ½ टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 1 आलू, बारीक कटा हुआ
- ¼ टी स्पून हल्दी
- ½ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून धनिया पाउडर
- ¾ टी स्पून नमक
- 4 कप पत्ता गोभी, कटा हुआ
- ½ कप मटर
- ¼ टी स्पून गरम मसाला
- 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई
अनुदेश
- सबसे पहले एक बड़ी कड़ाही में 3 टीस्पून तेल और 1 टीस्पून जीरा और 1 टीस्पून कसूरी मेथी को खुशबूदार होने तक गर्म करें।
- अब इसमें 1 प्याज डालें और उसके बाद ½ टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से भूनें।
- इसके अलावा, 1 टमाटर डालें और साट करें।
- इसके अलावा, 1 बारीक कटा आलू डालें और एक मिनट के लिए साट करें।
- ढक्कन लगाके 5 मिनट या आलू आधा पकने तक पकाएं।
- ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर और ¾ टीस्पून नमक मिलाएं।
- इसके अलावा, 4 कप पत्ता गोभी और ½ कप मटर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 5 मिनट के लिए ढक्कन लगाके पकाएं।
- स्टिर करें, इसे जलने से रोकता है।
- आवश्यक हो तो, 2 टेबलस्पून पानी डालें और 2 मिनट तक पकाते रहें।
- पत्ता गोभी, मटर और आलू पूरी तरह से पकाया जाता है।
- अब इसमें ¼ टीस्पून गरम मसाला और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- अंत में, पत्ता गोभी की सब्जी को गरम चपाती या चावल के साथ आनंद लीजिए।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ पत्ता गोभी की सब्जी कैसे बनाएं:
- सबसे पहले एक बड़ी कड़ाही में 3 टीस्पून तेल और 1 टीस्पून जीरा और 1 टीस्पून कसूरी मेथी को खुशबूदार होने तक गर्म करें।
- अब इसमें 1 प्याज डालें और उसके बाद ½ टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से भूनें।
- इसके अलावा, 1 टमाटर डालें और साट करें।
- इसके अलावा, 1 बारीक कटा आलू डालें और एक मिनट के लिए साट करें।
- ढक्कन लगाके 5 मिनट या आलू आधा पकने तक पकाएं।
- ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर और ¾ टीस्पून नमक मिलाएं।
- इसके अलावा, 4 कप पत्ता गोभी और ½ कप मटर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 5 मिनट के लिए ढक्कन लगाके पकाएं।
- स्टिर करें, इसे जलने से रोकता है।
- आवश्यक हो तो, 2 टेबलस्पून पानी डालें और 2 मिनट तक पकाते रहें।
- पत्ता गोभी, मटर और आलू पूरी तरह से पकाया जाता है।
- अब इसमें ¼ टीस्पून गरम मसाला और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- अंत में, पत्ता गोभी की सब्जी को गरम चपाती या चावल के साथ आनंद लीजिए।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, आलू जोड़ना पूरी तरह से वैकल्पिक है, हालांकि, यह इसमें स्वाद लाता है।
- पत्ता गोभी को ज़्यादा कुक न करें, वरना वह क्रिस्पी नहीं होता है।
- इसके अलावा, कवर करके कुक करें, वरना फ्लेवर खो जाएगा।
- अंत में, दक्षिण भारत शैली में पत्ता गोभी की सब्जी को पत्ता गोभी के पोरियल कहा जाता है, और इसमें कुछ भिन्नता होती है।