ಎಲೆಕೋಸು ಸಬ್ಜಿ ರೆಸಿಪಿ | cabbage sabzi in kannada | ಎಲೆಕೋಸು ಕರಿ

ಎಲೆಕೋಸು ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಎಲೆಕೋಸು ಕರಿ | ಕ್ಯಾಬೇಜ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಶೈಲಿ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೇಲೋಗರ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಇದು ರೊಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಚಪಾತಿಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಎಲೆಕೋಸು ಕರಿ | ಕ್ಯಾಬೇಜ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಶೈಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ. ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಗ್ರೇವಿ ಆಧಾರಿತ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಅಥವಾ ಸಬ್ಜಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೇವಿ ಬೇಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕಡಿಮೆ ಅಲಂಕಾರಿಕತೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಆದರ್ಶ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಭಾರತೀಯ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ಆವಿಯಿಂದ ಕೂಡಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಜಿಯ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ರೂಪಾಂತರಗಳಿವೆ. ಈ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲೆಕೋಸು ಪೊರಿಯಲ್, ಎಲೆಕೋಸು ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ದಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಇವುಗಳ ಹೊರತಾಗಿ ನಾನು ಭಾರತೀಯ ಬೀದಿ ಆಹಾರ ವಿಭಾಗದಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಬಂದ್ ಗೋಬಿ ಕಿ ಸಬ್ಜಿಯ ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಕೋಬಿ ವಟಾನಾ ಬಟೆಟಾ ನು ಶಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಗುಜರಾತಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೋಸ್ಟ್ ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಶೈಲಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಬ್ಜಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೋಗರದ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ನಾನು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲು ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಬೀನ್ಸ್, ಸ್ನೋ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಮುಂತಾದ ಇತರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಗ್ರೇವಿ ಆಧಾರಿತಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕಿ ಸಬ್ಜಿಯ ಒಣ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತೇವ ಮತ್ತು ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಕರಿ ಮೇಲೋಗರ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಆಲೂ ಗೋಬಿ, ಭಿಂದಿ ದೋ ಪಯಾಜಾ, ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದ ಆಲೂ ಕರಿ, ಕಲಾ ಚನಾ, ಬೈಂಗನ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ, ಮಿರ್ಚ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ, ಜೀರಾ ಆಲೂ, ಪನೀರ್ ಜಲ್ಫ್ರೆಜಿ ಮತ್ತು ಭಿಂದಿ ಫ್ರೈ ರೆಸಿಪಿ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ,

• ಗ್ಲುಟೆನ್ ರಹಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ ಕುಕೀಸ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು
• ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ಸಬ್ಜಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಎಲೆಕೋಸು ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹಾಕಿ.
   
2. ಈಗ 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಕಿ.
   
3. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, 1 ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
4. ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
   
5. ಕವರ್ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
   
6. ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
7. ಮುಂದೆ, 4 ಕಪ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
8. ಕವರ್ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
   
9. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಡುವ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು.
   
10. ಸಹ, ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
    
11. ಎಲೆಕೋಸು, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
    
12. ಈಗ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
    
13. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಬ್ಜಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಚಪಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಐಚ್ಚಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೀರಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುರುಕುಲಾದ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯು ಸಬ್ಜಿಯನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಇದಲ್ಲದೆ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸುವಾಸನೆ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಪೊರಿಯಾಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.