मेथी पराठा रेसिपी | मेथी का पराठा | फेनुग्रीक पराठा रेसिपी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। ताजा मेथी के पत्तों और अन्य मसालों से भरा एक स्वस्थ, स्वादिष्ट और परतदार पराठा। यह लंच बॉक्स के लिए एक आदर्श फ्लैट ब्रेड रेसिपी है जो भारत में मराठी और हिंदी भाषी समुदाय के साथ काफी लोकप्रिय है।
मैंने अब तक कुछ पराठे की रेसिपी शेयर की हैं, लेकिन मेथी का पराठा मेरी नई पसंदीदा रेसिपी है। शायद इस रेसिपी की सादगी और इसके साथ मिलने वाले अद्भुत स्वाद इसके मुख्य 2 कारण हैं। इसके बाद जब मैंने अपने दोस्त से मेथी के पत्तों के स्वास्थ्य लाभों को सीखा, तो मेरे फ्रिज में इसके लिए एक समर्पित अनुभाग है। मूल रूप से यह मधुमेह, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है, हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है और कब्ज और जोड़ों का दर्द को ठीक करता है। मैंने व्यक्तिगत रूप से इसका उपयोग करना शुरू कर दिया क्योंकि मैं लगातार कोशिश करती हूं और नए व्यंजनों का पता लगाती हूं जो उच्च कैलोरी हो सकते हैं, मेथी व्यंजनों कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करता है।
अंत में, मैं अपने ब्लॉग से मेरे अन्य पराठा रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को उजागर करना चाहूंगी। इसमें पालक पराठा, आलू पराठा, मूली पराठा, गोबी पराठा, केरला पराठा, आलू चीज़ पराठा और पनीर पराठा रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह की जाँच करें, जो मैथी पराठा के साथ तैयार किया जा सकता है,
मेथी पराठा या मेथी का पराठा वीडियो रेसिपी:
मेथी पराठा या मेथी का पराठा के लिए रेसिपी कार्ड:
मेथी पराठा रेसिपी | methi paratha in hindi | मेथी का पराठा | फेनुग्रीक पराठा
सामग्री
- 2 कप गेहूं का आटा
- 1 कप मेथी के पत्ते, बारीक कटा हुआ
- ¼ कप दही, ताजा / खट्टा
- ½ टी स्पून हल्दी
- 1 टी स्पून अदरक का पेस्ट
- ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ¼ टी स्पून जीरा पाउडर
- नमक , स्वादअनुसार
- ½ टी स्पून कैरम बीज / अजवायन
- 2 टी स्पून तेल,
- पानी आटा गूंधने के लिए , आवश्यकतानुसार
- 5 टी स्पून तेल / घी , सेंकने के लिए
अनुदेश
- सबसे पहले, बड़े मिश्रण कटोरे में 2 कप गेहूं का आटा लें।
- आगे 1 कप बारीक कटी मेथी के पत्तों को डालें। पत्तियों को अच्छी तरह से धोना और तना निकालना सुनिश्चित करें।
- ¼ कप दही भी डालें। दही मेथी के पत्तों की कड़वाहट को दूर करने में मदद करता है।
- इसके अलावा, इसमें ½ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट, ½ टीस्पून अजवायन और स्वादानुसार नमक डालें।
- इसके अलावा, पराठे को और अधिक नरम बनाने के लिए 2 टीस्पून तेल डालें।
- एक मोटा मिश्रण दें और सुनिश्चित करें कि मसाले को अच्छी तरह से संयुक्त हुए है।
- इसके अलावा, थोड़ा पानी डालें और आटा गूंध लें। वैकल्पिक रूप से, शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए दही का उपयोग करें।
- चपाती के आटे की तरह चिकनी और नरम बनावट के लिए आटा गूंधें।
- नम कपड़े के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए आराम दें।
- अब एक मध्यम आकार का गेंद आटा गूंथ लें, इसे रोल करें और चपटा करें।
- कुछ गेहूं के आटे के साथ धूल करें।
- रोलिंग पिन का उपयोग करके 5 इंच तक रोल करें।
- इसके अलावा, घी या तेल से चिकनाई करें। यह पराठे के स्वाद को बढ़ाता है।
- इसे बंडल करें और गेंद को समतल करें।
- आगे इसे पराठे जैसे मोटे घेरे में रोल करें।
- अब गरम तवा पर रोल किए हुए पराठे को रखें और एक मिनट के लिए पकाएं।
- इसके अलावा, जब तल आंशिक रूप से पकाया जाता है, तो मेथी पराठा पलटें।
- तेल / घी से भी ब्रश करें और थोड़ा दबाएं।
- दोनों तरफ से अच्छी तरह पकने तक एक या दो बार फिर से पलटें।
- अंत में, रायता और अचार के साथ मेथी पराठा परोसें। या इसे पिकनिक पर ले जाएं क्योंकि यह 2-3 दिनों तक ताजा रहता है।
स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ मेथी पराठा कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, बड़े मिश्रण कटोरे में 2 कप गेहूं का आटा लें।
- आगे 1 कप बारीक कटी मेथी के पत्तों को डालें। पत्तियों को अच्छी तरह से धोना और तना निकालना सुनिश्चित करें।
- ¼ कप दही भी डालें। दही मेथी के पत्तों की कड़वाहट को दूर करने में मदद करता है।
- इसके अलावा, इसमें ½ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट, ½ टीस्पून अजवायन और स्वादानुसार नमक डालें।
- इसके अलावा, पराठे को और अधिक नरम बनाने के लिए 2 टीस्पून तेल डालें।
- एक मोटा मिश्रण दें और सुनिश्चित करें कि मसाले को अच्छी तरह से संयुक्त हुए है।
- इसके अलावा, थोड़ा पानी डालें और आटा गूंध लें। वैकल्पिक रूप से, शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए दही का उपयोग करें।
- चपाती के आटे की तरह चिकनी और नरम बनावट के लिए आटा गूंधें।
- नम कपड़े के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए आराम दें।
- अब एक मध्यम आकार का गेंद आटा गूंथ लें, इसे रोल करें और चपटा करें।
- कुछ गेहूं के आटे के साथ धूल करें।
- रोलिंग पिन का उपयोग करके 5 इंच तक रोल करें।
- इसके अलावा, घी या तेल से चिकनाई करें। यह पराठे के स्वाद को बढ़ाता है।
- इसे बंडल करें और गेंद को समतल करें।
- आगे इसे पराठे जैसे मोटे घेरे में रोल करें।
- अब गरम तवा पर रोल किए हुए पराठे को रखें और एक मिनट के लिए पकाएं।
- इसके अलावा, जब तल आंशिक रूप से पकाया जाता है, तो मेथी पराठा पलटें।
- तेल / घी से भी ब्रश करें और थोड़ा दबाएं।
- दोनों तरफ से अच्छी तरह पकने तक एक या दो बार फिर से पलटें।
- अंत में, रायता और अचार के साथ मेथी पराठा परोसें। या इसे पिकनिक पर ले जाएं क्योंकि यह 2-3 दिनों तक ताजा रहता है।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, नरम पराठा बनाने के लिए आटा बनाते समय 3 टेबलस्पून बेसन भी मिलाएँ।
- इसके अलावा, मेथी पराठा अधिक समय तक ताज़ा रहता है जब केवल दही से ही गूंधा जाता है और पानी नहीं।
- इसके अलावा इसमें बारीक कटे हुए प्याज़ और हरी मिर्च डालें, ताकि इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाया जा सके।
- अपनी पसंद के अनुसार मसाला स्तर को भी समायोजित करें।
- अंत में, मेथी पराठा पाचन के लिए बहुत स्वस्थ और अच्छा है।