मुरमुरा चिक्की रेसिपी | पफ्ड राइस चिक्की | मुरमुरा की गजक | भेल बर्फी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। मुरमुरा, गुड़ और सूखे मेवों से बानी एक दिलचस्प और सेहतमंद भारतीय मिठाई रेसिपी। इसे एक स्वस्थ मिठाई स्नैक माना जाता है क्योंकि इसमें चीनी नहीं होती है और यह पूरी तरह से गुड़ या सिर्फ 3 सामग्रियों से तैयार किया जाता है। यह आमतौर पर सर्दियों के दौरान शरीर को आवश्यक गर्मी प्रदान करने के लिए तैयार किया जाता है, लेकिन किसी भी अवसर पर मिठाई के नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।
भारतीय व्यंजन एक ऐसा बहुमुखी व्यंजन है और इसमें विभिन्न क्षेत्रों और मौसमों के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं। अब सर्दियों का मौसम है और नमकीन और मीठे दोनों श्रेणियों में व्यंजनों का गुलदस्ता है। आइए मूल मिठाई रेसिपी के बारे में बात करते हैं सबसे लोकप्रिय शीतकालीन मिठाई रेसिपी उत्तर भारत की गजक या चिक्की संस्करण है। परंपरिक रूप से मूंगफली या सुखी मेवे की चिक्की ठंड के मौसम में तैयार किया जाने वाला सबसे लोकप्रिय संस्करण है, लेकिन इसे अन्य प्रकारों में भी बढ़ाया जा सकता है। अन्य लोकप्रिय संस्करण मुरमुरा चिक्की रेसिपी या भेल बर्फी रेसिपी है। अन्य चिक्की संस्करण के विपरीत, यह सरल, आसान और इसके अलावा एक किफायती भारतीय मिठाई रेसिपी है। भेल आमतौर पर सूखे मेवों और मूंगफली की तुलना में मितव्ययी होता है और इसलिए यह अपने पूर्ववर्तियों के लिए एक आदर्श विकल्प हो सकता है।
अंत में, मैं आपसे मुरमुरा चिक्की रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य संबंधित मिठाई बनाने की विधि व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों जैसे बेसन बर्फी, गुड़ के साथ नारियल की बर्फी, कलाकंद मिठाई, मूंगफली की बर्फी, आइसक्रीम बर्फी, काजू कतली, बेसन के लड्डू, मोहंनथाल, कोझुकट्टाई, पूरन पोली शामिल हैं। इसके अलावा मैं अपनी अन्य संबंधित रेसिपी श्रेणियों का भी उल्लेख करना चाहूंगी जैसे,
मुरमुरा चिक्की वीडियो रेसिपी:
पफ्ड राइस चिक्की रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
मुरमुरा चिक्की रेसिपी | murmura chikki in hindi | पफ्ड राइस चिक्की
सामग्री
- 80 ग्राम मुरमुरा / पफ्ड राइस
- 2 टेबल स्पून बादाम (आधा)
- 2 टेबल स्पून कद्दू के बीज
- 350 ग्राम गुड़
- 1 टी स्पून घी
- ¼ कप पानी
- ¼ टी स्पून इलायची पाउडर
अनुदेश
- सबसे पहले, एक भारी तले वाले पैन में 80 ग्राम मुरमुरे को सूखा भून लें।
- कम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि मुरमुरे कुरकुरे न हो जाएं।
- कटोरे में स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रखें। जब मुरमुरा पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो यह और कुरकुरा हो जाता है।
- 2 टेबलस्पून बादाम, 2 टेबलस्पून कद्दू के बीज भी भून लें।
- उसी कटोरे में स्थानांतरित करें और अच्छी तरह मिलाएं।
- एक बड़े कढ़ाई में 350 ग्राम गुड़, 1 टीस्पून घी और ¼ कप पानी लें।
- गुड़ पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं।
- 6-7 मिनट तक या चाशनी में झाग आने तक उबाल लें।
- अब पानी के कटोरे में चाशनी डालकर स्थिरता की जांच करें, यह एक हार्डबॉल बन जाना चाहिए और स्नैप ध्वनि के साथ कट जाना चाहिए। और एक और मिनट के लिए उबाल लें और जांचें।
- गैस बंद करें और भुना हुआ मुरमुरा और ¼ टीस्पून इलायची पाउडर डालें।
- गुड़ की चाशनी अच्छी तरह से कोट करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
- मिश्रण को तुरंत एक ग्रीस्ड बटर पेपर पर या घी के साथ ग्रीस किए गए स्टील प्लेट पर डालें। जल्दी कीजिए, नहीं तो मिश्रण सख्त हो जाएगा और सेट करने के लिए मुश्किल हो जाएगा।
- इसे दबाएं और यह सुनिश्चित करें कि यह एक समान मोटाई का है।
- एक मिनट के लिए ठंडा होने दें, और जब यह अभी भी गर्म हो तो टुकड़ों में काट लें।
- अंत में, मुरमुरा चिक्की को पूरी तरह से ठंडा होने पर परोसें, या एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और एक महीने तक परोसें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ मुरमुरा चिक्की कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक भारी तले वाले पैन में 80 ग्राम मुरमुरे को सूखा भून लें।
- कम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि मुरमुरे कुरकुरे न हो जाएं।
- कटोरे में स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रखें। जब मुरमुरा पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो यह और कुरकुरा हो जाता है।
- 2 टेबलस्पून बादाम, 2 टेबलस्पून कद्दू के बीज भी भून लें।
- उसी कटोरे में स्थानांतरित करें और अच्छी तरह मिलाएं।
- एक बड़े कढ़ाई में 350 ग्राम गुड़, 1 टीस्पून घी और ¼ कप पानी लें।
- गुड़ पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं।
- 6-7 मिनट तक या चाशनी में झाग आने तक उबाल लें।
- अब पानी के कटोरे में चाशनी डालकर स्थिरता की जांच करें, यह एक हार्डबॉल बन जाना चाहिए और स्नैप ध्वनि के साथ कट जाना चाहिए। और एक और मिनट के लिए उबाल लें और जांचें।
- गैस बंद करें और भुना हुआ मुरमुरा और ¼ टीस्पून इलायची पाउडर डालें।
- गुड़ की चाशनी अच्छी तरह से कोट करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
- मिश्रण को तुरंत एक ग्रीस्ड बटर पेपर पर या घी के साथ ग्रीस किए गए स्टील प्लेट पर डालें। जल्दी कीजिए, नहीं तो मिश्रण सख्त हो जाएगा और सेट करने के लिए मुश्किल हो जाएगा।
- इसे दबाएं और यह सुनिश्चित करें कि यह एक समान मोटाई का है।
- एक मिनट के लिए ठंडा होने दें, और जब यह अभी भी गर्म हो तो टुकड़ों में काट लें।
- अंत में, मुरमुरा चिक्की को पूरी तरह से ठंडा होने पर परोसें, या एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और एक महीने तक परोसें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, कम आंच पर मुरमुरे और नट्स को भूनना सुनिश्चित करें अन्यथा वे कुरकुरे नहीं होंगे।
- इसके अलावा, गुड़ की चाशनी की स्थिरता एक कुरकुरे काटने के लिए एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।
- इसके अतिरिक्त, गुड़ की चाशनी में घी मिलाने से चमक लाने में मदद मिलती है।
- अंत में, कुछ कुरकुरे मेवों के साथ मिश्रित होने पर मुरमुरा चिक्की का स्वाद बहुत अच्छा होता है।