अडाई रेसिपी | अडाई डोसा रेसिपी | दक्षिण भारतीय अडाई दोसे कैसे बनाएं विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। एक दक्षिण भारतीय नमकीन पैन केक रेसिपी को मुख्य रूप से दाल और मसालों के संयोजन के साथ तैयार किया जाता है। यह एक स्वस्थ और प्रोटीन से भरपूर व्यंजन है जिसे नारियल की चटनी के साथ सुबह नाश्ते में लिया जा सकता है। पारंपरिक डोसा व्यंजनों के विपरीत जो मोटे होते है और चावल और उड़द की दाल के साथ तैयार होते हैं, अडाई डोसा चावल के साथ मोटा और भारी होता है और मसालों के साथ दाल का संयोजन होता है।
पारंपरिक रूप से अडाई रेसिपी को नारियल और वेजिटेबल स्टू यानी अवियल के साथ परोसा जाता है। और शायद यह कई दक्षिण भारतीयों के नाश्ते के लिए शास्त्रीय कॉम्बो में से एक है। हालाँकि मैं व्यक्तिगत रूप से इसे साधारण नारियल की चटनी या मूंगफली की चटनी के साथ पसंद करताी हूँ। मैं सिर्फ अवियल और अडाई डोसा के संयोजन को पसंद नहीं करती हूं, क्योंकि अवियल और चावल का संयोजन मेरा व्यक्तिगत पसंदीदा है। मैं मीठा या मलाईदार नाश्ता की बजाय अधिक नमकीन नाश्ता करना चाहती हूं। सौभाग्य से मेरे पति की भी यही स्वाद की प्राथमिकताएं हैं और इसलिए हमारे अडाई डोसा नाश्ता चटनी के विकल्पों के साथ बहुत सरल हैं।
अडाई की रेसिपी बिना किसी उपद्रव के बेहद सरल है, फिर भी एक स्वस्थ अडाई डोसा रेसिपी के लिए कुछ आसान टिप्स और बदलाव। सबसे पहले, इस रेसिपी को आसानी से बढ़ाया जा सकता है और ऊपर उल्लिखित दाल में से एक को छोड़कर विविध किया जा सकता है। उदाहरण के लिए: आप तूर दाल को छोड़ सकते हैं और इसे सिर्फ अन्य दाल के साथ तैयार कर सकते हैं और इसे लगभग एक जैसा होना चाहिए। दूसरी बात, पारंपरिक अडाई डोसा बैटर मोटा होता है और डोसा एक मोटी पैन केक बन जाता है। वैकल्पिक रूप से आप नीर डोसा या रवा डोसा की तरह बैटर पानी भी बना सकते हैं और इसके समान डोसा पैन में डाल सकते हैं। अंत में, आप मसालेदार या कारा अडाई दोसे रेसिपी बनाने के लिए लहसुन, सौंफ, और धनिया पत्ती जैसी सामग्री डालकर डोसा को और अधिक मसालेदार बना सकते हैं।
अंत में मैं अडाई रेसिपी के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य डोसा रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को उजागर करना चाहूंगी। इसमें रवा डोसा, मसाला डोसा, पाव भाजी डोसा, स्प्रिंग डोसा, पोहा डोसा, सेट डोसा, पेसरट्टू डोसा और प्याज रवा मसाला डोसा रेसिपी जैसी रेसिपी शामिल हैं। मेरे पास अन्य व्यंजनों का संग्रह भी है जो इस रेसिपी के साथ आपके लिए रुचि हो सकती हैं, जैसे,
अडाई डोसा वीडियो रेसिपी:
अडाई डोसा रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
अडाई रेसिपी | adai in hindi | अडाई डोसा | अडाई दोसे कैसे बनाएं
सामग्री
भिगोने के लिए:
- 1 कप सोना मसूरी चावल / डोसा चावल
- ¼ कप तूर दाल
- ¼ कप चना दाल
- 2 टेबल स्पून उड़द की दाल
- 2 टेबल स्पून मूंग दाल
- ¼ टी स्पून मेथी
- 5 सूखी काश्मिरि लाल मिर्च
अन्य सामग्री:
- 2 टेबल स्पून प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 टेबल स्पून धनिया, बारीक कटा हुआ
- 1 टेबल स्पून पत्ते, मोटे तौर पर कटा हुआ
- ½ टी स्पून अदरक का पेस्ट
- 1 टी स्पून जीरा
- चुटकी भर हिंग
- 1 टी स्पून नमक
- तेल , भूनने के लिए
अनुदेश
- सबसे पहले एक बड़े बाउल में 1 कप चावल, ¼ कप तूर दाल, ¼ कप चना दाल, 2 टेबलस्पून उड़द दाल, 2 टेबलस्पून मूंग दाल, ¼ टीस्पून मेथी और 5 सूखी लाल मिर्च लें।
- पर्याप्त पानी डालें और 5 घंटे के लिए भिगोएँ।
- पानी को निकालें एक मिक्सी में स्थानांतरित करें।
- आवश्यकता के अनुसार पानी मिलाकर थोड़ा मोटे पेस्ट के लिए ब्लेंड करें। बहुत चिकनी बैटर के लिए ब्लेंड नहीं करें अब बहुत मोटे बैटर।
- बैटर को बड़े मिश्रण कटोरे में स्थानांतरित करें।
- 2 टेबलस्पून प्याज, 2 टेबलस्पून धनिया, 1 टेबलस्पून पत्ते और ½ टीस्पून अदरक के पेस्ट उसमें मिलाएं।
- इसमें 1 टीस्पून जीरा, चुटकी भर हिंग और 1 टीस्पून नमक भी मिलाएं।
- अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
- मोटी बहती स्थिरता के लिए जाँच करें यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी मिलाएं।
- इसके अलावा, गर्म तवा पर एक कलछी भर घोल डालें और धीरे से फैलाएं।
- अडाई के ऊपर एक टीस्पून तेल डालें।
- धीमी से मध्यम आंच पर पकने दें।
- अब अडाई को पलटें और दोनों तरफ से दबाकर पकाएं।
- अंत में, अडाई डोसा को मोड़ें और हरी चटनी या नारियल की चटनी के साथ परोसें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ अडाई रेसिपी कैसे बनाएं:
- सबसे पहले एक बड़े बाउल में 1 कप चावल, ¼ कप तूर दाल, ¼ कप चना दाल, 2 टेबलस्पून उड़द दाल, 2 टेबलस्पून मूंग दाल, ¼ टीस्पून मेथी और 5 सूखी लाल मिर्च लें।
- पर्याप्त पानी डालें और 5 घंटे के लिए भिगोएँ।
- पानी को निकालें एक मिक्सी में स्थानांतरित करें।
- आवश्यकता के अनुसार पानी मिलाकर थोड़ा मोटे पेस्ट के लिए ब्लेंड करें। बहुत चिकनी बैटर के लिए ब्लेंड नहीं करें अब बहुत मोटे बैटर।
- बैटर को बड़े मिश्रण कटोरे में स्थानांतरित करें।
- 2 टेबलस्पून प्याज, 2 टेबलस्पून धनिया, 1 टेबलस्पून पत्ते और ½ टीस्पून अदरक के पेस्ट उसमें मिलाएं।
- इसमें 1 टीस्पून जीरा, चुटकी भर हिंग और 1 टीस्पून नमक भी मिलाएं।
- अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
- मोटी बहती स्थिरता के लिए जाँच करें यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी मिलाएं।
- इसके अलावा, गर्म तवा पर एक कलछी भर घोल डालें और धीरे से फैलाएं।
- अडाई के ऊपर एक टीस्पून तेल डालें।
- धीमी से मध्यम आंच पर पकने दें।
- अब अडाई को पलटें और दोनों तरफ से दबाकर पकाएं।
- अंत में, अडाई डोसा को मोड़ें और हरी चटनी या नारियल की चटनी के साथ परोसें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, अधिक स्वस्थ बनाने के लिए ड्रमस्टिक के पत्ते जैसे अपनी पसंद की पत्तेदार सब्जियां डालें।
- इसके अलावा, अडाई को थोड़ा मोटा डालें, क्योंकि प्याज के मौजूद होने पर फैलाना मुश्किल है।
- साथ ही, धीमी से मध्यम आंच पर पकाएं; अन्यथा अडाई अंदर से पक नहीं जाएगी।
- अंत में, जब गर्म परोसा जाता है तो अडाई डोसा का स्वाद अच्छा लगता है।