आलू करी रेसिपी | aloo curry in hindi | पोटैटो करी | आलू की सब्जी

आलू करी रेसिपी | पोटैटो करी रेसिपी | आलू की सब्जी रेसिपी की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। ये एक आसान आलू और टमाटर की करी रेसिपी है, जिसे मुख्य रूप से बिना प्याज या लहसून के बनाया जाता है। दरअसल, आमतौर पर इस तरह की आलू सब्जी या फिर आलू टमाटर की करी रेसिपी शादियों या फिर लंगर में बनाई जाती है। ये एक आदर्श करी रेसिपी है, जिसे आप चपाती या रोटी या फिर व्रत के दौरान बना सकते हैं।

आलू करी रेसिपी | पोटैटो करी रेसिपी | आलू की सब्जी रेसिपी की पूरी जानकारी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो के साथ। भारतीय घरों में बनने वाली ये आलू की करी रेसिपी शायद काफी सामान्य करी रेसिपी है। आप इसे दोपहर का खाने या फिर रात के खाने, रोटी या चावल के साथ बना सकते हैं। शायद इसके सादगी के टैग की वजह से इसका टेस्ट इतना बेहतरीन है और इसे बहुत अधिक पसंद किया जाता है।

ऐसी बहुत सारी करी रेसिपी हैं, जिन्हें आलू या फिर पोटैटो के साथ बनाया जाता है और इनमें मुख्य रूप से अलग-अलग सामग्रियों का इस्तेमाल किया जाता है। साथ ही इसकी ग्रेवी की कंसिस्टेंसी भी मोटी या पतली हो सकती है। इसी तरह की एक रेसिपी आलू की सब्जी या फिर सिंपल पोटैटो करी रेसिपी है, जिसे मुख्य रूप से टमाटर के रसे और सूखी मेथी की पत्तियों के साथ बनाया जाता है। इसके अलावा इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको प्याज या फिर लहसून की जरूरत नहीं है, इसका मतलब है कि आप कम सामग्री के साथ आसान रेसिपी बना सकते हैं। चूंकी इस रेसिपी में प्याज या लहसून का इस्तेमाल नहीं किया है, इस वजह से आप इस रेसिपी को शादी या फिर मंदिर या फिर गुरुद्वारों में भी बना सकते हैं।

भले ही इस आलू की सब्जी की रेसिपी को बनाना बहुत ही आसान है, लेकिन फिर भी मैं आपको कुछ टिप्स और परोसने से जुड़े सुझाव देना चाहूंगी। सबसे पहले एक प्रेशर कूकर में आलूओं को 4 सीटी दिलाएं और फिर इसे करी में मिलाने से पहले काट लें। मैं आपको ये सुझाव इसलिए दे रही हूं क्योंकि सीधे करी में पकाने से आपको सब्जी बनाने में अधिक वक्त लगेगा। दूसरा, आप इसकी कंसिस्टेंसी को आसानी से आलुओं को करी में मैश कर के कंट्रोल कर सकते हैं। मैं व्यक्तिगत रूप से मीडियम थिकनेस और थोड़े से मैश आलू पसंद करती हूं, लेकिन ये पूरी तरह से आपके ऊपर निर्भर करता है। अंत में आप इस रेसिपी को चपाती, रोटी या नान या फिर जीरा राइस और पुवाल के साथ परोस सकते हैं।

अंत में मैं अपनी कुछ अन्य व्रत के व्यंजन व्यंजनों का संग्रह को भी इस आलू करी रेसिपी के साथ शेयर कर रही हूं। इनमें मुख्य रूप से बनाना अपाम, दाल पराठा, सूजी का हलवा, पुलियोधारी, पनीर बटर मसाला विद्आउट ऑनियन एंड गार्लिक, दही आलू, साबूदाना टिक्की और जीरा आलू रेसिपी शामिल है। इसके अलावा मैं चाहूंगी कि आप मेरे अन्य रेसिपी संग्रह भी जरूर देखें, जैसे

• डोसा रेसिपी
• अवर्गीकृत
• पराठा रेसिपी

आलू करी वीडियो रेसिपी:

आलू करी रेसिपी या आलू की सब्जी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ पोटैटो करी रेसिपी कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले एक बड़ी कढ़ाई में 1 टेबलस्पून घी गर्म करें और इसमें 1 टीस्पून जीरा, 1 तेज पत्ता, 2 टुकड़े इलायची, 1 इंच दालचीनी, 3 लॉन्ग, ½ टीस्पून सौंफ और चुटकी भीर हींग डालें और भुन लें।
   
2. साथ ही आंच को धीमी रखें और इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून लाल मिर्च, 1 टीस्पून धनिया पाउडर और 1 टीस्पून कसूरी मेथी डालें।
   
3. अब इसमें 1 टीस्पून अदरक की पेस्ट डालें और भुन लें।
   
4. इसके साथ ही इसमें 3 टमाटर डालें और 1 मिनट के लिए भूने।
   
5. इसे ढक दें और 10 मिनट के लिए या फिर तब तक पकाएं जब तक टमाटर सॉफ्ट न हो जाएं और गल जाए।
   
6. टमाटर को अच्छे से मैश कर लें और तब तक भूने जब तक टमाटर में से तेल न निकल जाए।
   
7. इसके अलावा 4 उबले, कटे हुए आलू इसमें डालें और 1 टीस्पून नमक डालें।
   
8. इसे 1 मिनट के लिए भुने और ध्यान रखें कि सारे मसाले अच्छे से आलू के साथ मिक्स हो जाएं।
   
9. अब 1 कप पानी डालें और कंसिस्टेंसी को एडजस्ट कर लें।
   
10. इस ढक दें और 5 मिनट के लिए उबाल लें या फिर तब तक उबालें जब तक आलू मसालों को न सोख लें।
    
11. कुछ आलुओं को मैश कर लें ताकि करी का टेक्स्चर एडजस्ट हो सके।
    
12. अब इसमें 2 टीस्पून धनिए की पत्ती डालें और ½ नींबू निचोड़ लें और 1 टीस्पून कसुरी मेथी डालें।
    
13. अंत में आलू करी को पूरी, रोटी या चपाती के साथ परोसें।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले कैलरी कम करने के लिए घी की जगह तेल का इस्तेमाल करें।
• साथ ही इसमें मटर को भी उबले हुए आलू के साथ मिलाएं, ताकि आप आलू मटर मसाला रेसिपी बना सकें।
• इसके अलावा इसमें प्याज मिलाना पूरी तरह से आपके ऊपर निर्भर करता है, इससे आपकी सब्जी अधिक स्वादिष्ट बनेगी।
• जब इसे रसे के साथ बनाया जाए, तो आलू करी रेसिपी और भी अधिक स्वादिष्ट लगती है।