ಆಲೂ ಕರಿ ರೆಸಿಪಿ | aloo curry in kannada | ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕರಿ | ಆಲೂ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ

ಮೂಲಕ

March 1, 2021

ಆಲೂ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕರಿ | ಆಲೂ ಕಿ ಸಬ್ಜಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಸರಳವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ ತೆಳುವಾದ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಆಲೂ ಸಬ್ಜಿ ಅಥವಾ ಆಲೂ ಟಮಾಟರ್ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಮದುವೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗುರುದ್ವಾರ ಲಂಗರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವ್ರತ ಅಥವಾ ಉಪವಾಸದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ರೋಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೇಲೋಗರ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ,.

Table of Contents hide

1 ಆಲೂ ಕರಿ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

2 ಆಲೂ ಕರಿ ಅಥವಾ ಆಲೂ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್

3 ಪದಾರ್ಥಗಳು

4 ಸೂಚನೆಗಳು

5 ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕರಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

6 ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ಆಲೂ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕರಿ | ಆಲೂ ಕಿ ಸಬ್ಜಿಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬಹುಶಃ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಆಧಾರಿತ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಅನೇಕ ಭಾರತೀಯ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂಲ ಮೇಲೋಗರಗಳಾಗಿವೆ. ಅದು ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ರೋಟಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಇರಲಿ, ಆಲೂ ಕರಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಯ ಮೇಲೋಗರವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಹೊಂದಿರುವ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಹಾಗೂ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಇರುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಲೂ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಲೋಗರಗಳ ಹಲವು ರೂಪಾಂತರಗಳಿವೆ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿರಬಹುದಾದ ಗ್ರೇವಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಅಂತಹ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಆಲೂ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ ಅಥವಾ ಸರಳ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕರಿ ರೆಸಿಪಿ, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮದುವೆ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ದೇವಾಲಯಗಳು ಮತ್ತು ಗುರುದ್ವಾರಗಳಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದ್ದರೂ, ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ 4 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದೇ ರೀತಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಮೇಲೋಗರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಮೇಲೋಗರದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಭಾರತೀಯ ಬ್ರೆಡ್‌ ಅಂದರೆ ಚಪಾತಿ, ರೋಟಿ, ನಾನ್ ಅಥವಾ ಜೀರಾ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಪುಲಾವ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆಲೂ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ವ್ರತ ನವರಾತ್ರಿ ಹಬ್ಬದ ಅಡುಗೆಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅಪ್ಪಮ್, ದಾಲ್ ಪರಾಥಾ, ಸೂಜಿ ಕಾ ಹಲ್ವಾ, ಪುಳಿಯೋಧರೈ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದ ಪನೀರ್ ಬಟರ್ ಮಸಾಲ, ದಹಿ ಆಲೂ, ಸಾಬುದಾನ ಟಿಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಜೀರಾ ಆಲೂ ರೆಸಿಪಿ ಸೇರಿವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ,

ಆಲೂ ಕರಿ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

Must Read:

ಆಲೂ ಕರಿ ಅಥವಾ ಆಲೂ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕರಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 2 ಏಲಕ್ಕಿ, 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 3 ಲವಂಗ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಈಗ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈಗ, 3 ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಮುಂದೆ, 4 ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಘನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
ಮುಚ್ಚಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
ಕರಿಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಹಾಗೆ ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ಇದಲ್ಲದೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ½ ನಿಂಬೆ ರಸ ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪೂರಿ, ರೋಟಿ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂ ಕರಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.