आलू मटर रेसिपी | aloo matar in hindi | कुकर में आलू मटर की सब्जी

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अक्टूबर 3, 2021

आलू मटर रेसिपी | कुकर में आलू मटर की सब्जी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह एक साधारण और आसान उत्तर भारतीय व्यंजन करी या सब्जी रेसिपी है जो आलू और हरी मटर जैसे मूल सामग्रियों के साथ तैयार की जाती है। अन्य पंजाबी करी के विपरीत, आलू मटर, क्रीम और काजू पेस्ट जैसी फैंसी सामान के बिना एक साधारण करी है।

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1 आलू मटर वीडियो रेसिपी

2 आलू मटर रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड

3 सामग्री

4 अनुदेश

5 स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ आलू मटर कैसे बनाएं

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आलू मटर रेसिपी | कुकर में आलू मटर की सब्जी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। आलू मटर रेसिपी के लिए रेसिपी चरण बहुत बुनियादी और सरल है। यह मूल रूप से सरल प्याज और टमाटर आधारित सॉस के साथ तैयार किया जाता है और जीरा और सूखे मेथी पत्तियों के साथ तड़का किया जाता है। मेथी पत्तियों का तड़का अन्य पारंपरिक पंजाबी करी की तुलना में एक नया स्वाद देता है।

जब उत्तर भारतीय या पंजाबी व्यंजनों की बात आती है, तो हमेशा पनीर रेसिपी या पनीर करी का बहुत बड़ा प्रशंसक रही हूँ। फिर भी मुझे इस आलू मटर रेसिपी के लिए एक विशेष स्थान है क्योंकि मेरे घर में यह रोज की पकवान है। मेरे पास इस सरल आलू मटर रेसिपी के बहुत सारी किस्में हैं जिनमें होटेल शैली, ढाबा शैली शामिल है। लेकिन यह सरल, कम फैंसी करी है और यह कोई भी तैयार कर सकता है। इस रेसिपी को काजू पेस्ट और क्रीम जोड़कर होटेल शैली में आसानी से बढ़ाया जा सकता है। करी को पकाते वक्त आप काजू का पेस्ट जोड़ सकते हैं, और करी को पकने के बाद क्रीम के साथ टॉप कर सकते है। यदि आप अपने मेहमानों के लिए तैयारी कर रहे हैं तो आप इस करी को ऐसे बढ़ा सकते है और दैनिक का उपयोग के लिए सरल सब्जी ठीक होना चाहिए।

इसके अलावा आलू मटर तैयार करते समय कुछ आसान टिप्स और सुझाव देना चाहूंगी। सबसे पहले, मैंने आलू मटर करी के बेस के रूप में प्याज और टमाटर दोनों का उपयोग किया है। लेकिन यदि आपको बिना प्याज और लहसुन के सब्जी चाहिए तो, तो आप आसानी से इसे छोड़ सकते हैं और इसे समान रूप से अच्छा स्वाद देना चाहिए। दूसरा, मैंने इस पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए प्रेशर कुकर का उपयोग किया है। लेकिन यह अनिवार्य नहीं है और बर्तन में भी आप तैयार किया जा सकता है। अंत में, आप इसको अधिक सब्जियों को जोड़कर आसानी से विस्तारित किया जा सकता है। आदर्श रूप से गोबी, कैप्सिकम, बीन्स, गाजर और ब्रोकली जैसे सब्जियों का संयोजन अच्छा स्वाद देता है।

अंत में, मैं आलू मटर के इस पोस्ट के साथ मेरी अन्य करी रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को जांच करने की अनुरोध करती हूँ। इसमें व्यंजनों जैसे शाही भिंडी मसाला, स्वीट कॉर्न सब्जी, पनीर कोफ्ता, वेज कुर्मी, पापड की सब्जी और काजू मसाला रेसिपी शामिल है। मेरे अन्य व्यंजनों का संग्रह को भी जांचना न भूलें,

आलू मटर वीडियो रेसिपी:

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आलू मटर रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ आलू मटर कैसे बनाएं:

सबसे पहले, एक प्रेशर कुकर में 4 टीस्पून तेल को गर्म करें और ½ इंच दालचीनी, 2 पॉड्स इलायची, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, ½ टीस्पून जीरा डालें और यह सुगंधित होने तक सॉट करें।
अब ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और ½ टीस्पून धनिया पाउडर भी जोड़ें। 30 सेकंड के लिए कम फ्लेम पर सॉट करें।

आगे 1 प्याज डालें और अच्छी तरह से सॉट करें।
इसके अतिरिक्त 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट डालें और अच्छी तरह से सॉट करें।
अब 2 टमाटर डालें और टमाटर नरम और मशी होने तक सॉट करें।
इसके अलावा, 2 आलू और 1 टीस्पून नमक जोड़ें।
एक मिनट या उससे अधिक समय के लिए सॉट करें।

आगे ½ कप मटर, 1 कप पानी और 1 हरी मिर्च जोड़ें।
अच्छी तरह से मिलाएं और 3 सीटी के लिए या आलू अच्छी तरह से पकने तक प्रेशर कुकर में पकाएं।
एक बार प्रेशर रिलीस होने के बाद, स्थिरता को संयोजित करने के लिए आलू को मैश करें।

½ टीस्पून गरम मसाला और 2 टेबलस्पून धनिया पत्तिया भी जोड़ें। अच्छे से मिलाएं।
अंत में, रोटी, कुल्चा या नान के साथ आलू मटर को सर्व करें।

सबसे पहले, 3 या 4 सीटी के लिए या यह अच्छी तरह से पकने तक प्रेशर कुक करें।
इसके अलावा, यदि आप थोड़ा पानी की ग्रेवी पसंद करते हैं तो टमाटर प्यूरी का उपयोग करें।
इसके अतिरिक्त, ताजा मटर या फ्रोजन मटर का उपयोग करें, वरना पिछले रात, कच्चे मटर को भिगोएं।
अंत में, थोड़ा पानीदार तैयार होने पर आलू मटर का स्वाद बहुत अच्छा होता है।

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