आलू पालक रेसिपी | aloo palak in hindi | पालक आलू | आलू पालक ग्रेवी

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आलू पालक रेसिपी | पालक आलू रेसिपी | आलू पालक ग्रेवी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। मूल रूप से एक शाकाहारी पालक आधारित करी या ग्रेवी जिसे बेबी आलू या छोटे आलू के साथ पकाया जाता है जिसे मुख्य रूप से रोटी या चपाती के साथ परोसा जाता है। यह पालक पनीर करी के समान ही पालक प्यूरी के साथ तैयार किया जाता है और आमतौर पर लहसुन, गरम मसाला और अन्य मसालों के साथ सीज़निंग किया जाता है।
आलू पालक रेसिपी

आलू पालक रेसिपी | पालक आलू रेसिपी | आलू पालक ग्रेवी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। परंपरागत रूप से आलू पालक रेसिपी समृद्ध और रंगीन पंजाबी व्यंजनों बानी है और आलू पालक ग्रेवी लोकप्रिय पंजाबी व्यंजनों में से एक है। आमतौर पर इस पालक आधारित करी को अक्सर रोटी, चपाती या नान के लिए साइड डिश करी के रूप में परोसा जाता है। हालांकि यह गर्म उबले हुए चावल और जीरा चावल या जीरा पुलाव के साथ भी अच्छा लगता है।

आम तौर पर पालक आधारित करी पालक के पत्तों को ब्लैंच करके तैयार किया जाता है जिसे बाद में पालक प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंड किया जाता है। हालांकि इस रेसिपी में मैंने पहले पालक और प्याज को भून लिया है, बाद में मैंने करी बेस के रूप में चिकना पेस्ट के लिए ब्लेंड किया है। इस कदम के पीछे तर्क पालक के पत्तों को ब्लैंच या उबालने की तुलना में पालक के पत्तों के सभी पोषक तत्वों को संरक्षित करना है। जबकि पालक के पत्तों को उबालने के दौरान उबले हुए पानी में पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं और केवल सादे पालक प्यूरी होती हैं। यह कहते हुए कि, ब्लैंचिंग एक लोकप्रिय तकनीक है जिसका पालन कई शेफ पालक के पत्तों को कुरकुरा और कोमल रखने के लिए करते हैं। साथ ही पालक के पत्तों को कुछ देर उबाल कर ठंडा करने से आलू पालक ग्रेवी रेसिपी का स्वाद और रंग दोनों ही बरकरार रहेगा।

पालक आलू रेसिपीइसके अलावा एक आदर्श आलू पालक रेसिपी के लिए कुछ आसान और महत्वपूर्ण सुझाव और सिफारिशें। सबसे पहले, मैं प्याज और पालक मिश्रण को ब्लेंड करते समय ठंडे पानी का उपयोग करने की अत्यधिक सलाह देती हूं। ठंडा पानी ब्लेंडिंग के बाद भी पालक के पत्तों के रंग को संरक्षित और बढ़ाने में मदद करता है। दूसरा, मैंने इस रेसिपी में बेबी आलू का उपयोग किया है, हालांकि यह अनिवार्य नहीं है। आप सामान्य बड़े आलू का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें तुलनात्मक रूप से छोटे क्यूब्स से काट लें। अंत में, मैंने अंतिम चरण में ताजा क्रीम या मलाई क्रीम नहीं डाली है, लेकिन इसे और अधिक मलाईदार बनाने के लिए इसे जोड़ा जा सकता है।


अंत में मैं आलू पालक रेसिपी के साथ अपने अन्य करी रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को हाइलाइट करना चाहती हूं। इसमें कढ़ाई पनीर, पनीर बटर मसाला, पनीर भूर्जी, पनीर मसाला, दम आलू, आलू जीरा, आलू फ्राई, आलू गोबी मसाला और सोया चंक्स करी शामिल हैं। इसके अलावा मैं आपसे मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं,

पालक आलू या आलू पालक ग्रेवी वीडियो रेसिपी:

पालक आलू या आलू पालक रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

aloo palak recipe

आलू पालक रेसिपी | aloo palak in hindi | पालक आलू | आलू पालक ग्रेवी

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तैयारी का समय: 15 minutes
पकाने का समय: 30 minutes
कुल समय: 45 minutes
कितने लोगों के लिए: 4 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: करी
पाक शैली: भारतीय
कीवर्ड: आलू पालक रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान आलू पालक रेसिपी | पालक आलू रेसिपी | आलू पालक ग्रेवी

सामग्री

पालक प्यूरी के लिए:

  • 2 टी स्पून तेल
  • 3 पुत्थी लहसुन (कटा हुआ)
  • 1 इंच अदरक (कटा हुआ)
  • 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
  • 4 हरी मिर्च
  • 1 गुच्छा पालक (कटा हुआ)
  • ½ कप पानी

ग्रेवी के लिए:

  • 4 टी स्पून तेल
  • 13 बेबी आलू (उबला हुआ और छील)
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 1 इंच दालचीनी
  • ½ प्याज (बारीक कटा हुआ)
  • 1 बे पत्ती / तेज पत्ता
  • 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
  • ½ टी स्पून हल्दी
  • नमक स्वादानुसार
  • ½ कप पानी (या आवश्यकतानुसार)
  • ½ टी स्पून गरम मसाला
  • 1 टी स्पून कसूरी मेथी (कुचल)

अनुदेश

  • सबसे पहले, एक बड़ी कढ़ाई में 2 टीस्पून तेल गरम करें और 3 पुत्थी लहसुन, 1 इंच अदरक डालकर भूनें।
  • 1 प्याज और 4 हरी मिर्च भी भूनें।
  • आगे 1 गुच्छा कटा हुआ पालक डालें।
  • पलाक के सिकुड़ने तक अच्छी तरह से भूनें।
  • पूरी तरह से ठंडा करें और एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
  • ½ कप पानी भी डालें और चिकनी पेस्ट में ब्लेंड करें। एक तरफ रखें।
  • एक कढ़ाई में 3 टीस्पून तेल गर्म करें और 13 उबले हुए और छिले हुए बेबी आलू को रोस्ट करें।
  • आलू को गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें, एक तरफ रखें।
  • यदि आवश्यक हो तो एक टीस्पून तेल डालें और 1 टीस्पून जीरा, 1 इंच दालचीनी और 1 तेज पत्ता भूनें।
  • इसके अतिरिक्त ½ प्याज डालें और अच्छी तरह से भूनें।
  • 1 टमाटर भी डालें और नरम और गूदेदार होने तक भूनें।
  • ½ टीस्पून हल्दी और स्वादानुसार नमक डालें। कम आंच पर भूनें।
  • आगे तैयार पालक प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • इसके अतिरिक्त ½ कप पानी और भुना हुआ आलू डालें।
  • अच्छी तरह से मिलाएं और यदि आवश्यक हो तो पानी डालकर स्थिरता को समायोजित करें।
  • 5 मिनट तक या आलू के स्वाद को अवशोषित करने तक उबाल लें।
  • इसके अलावा ½ टीस्पून गरम मसाला और 1 टीस्पून कुचल कसूरी मेथी डालें।
  • अंत में, आलू पालक ग्रेवी को गर्म चावल या रोटी के साथ परोसें।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ आलू पालक ग्रेवी कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, एक बड़ी कढ़ाई में 2 टीस्पून तेल गरम करें और 3 पुत्थी लहसुन, 1 इंच अदरक डालकर भूनें।
  2. 1 प्याज और 4 हरी मिर्च भी भूनें।
  3. आगे 1 गुच्छा कटा हुआ पालक डालें।
  4. पलाक के सिकुड़ने तक अच्छी तरह से भूनें।
  5. पूरी तरह से ठंडा करें और एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
  6. ½ कप पानी भी डालें और चिकनी पेस्ट में ब्लेंड करें। एक तरफ रखें।
  7. एक कढ़ाई में 3 टीस्पून तेल गर्म करें और 13 उबले हुए और छिले हुए बेबी आलू को रोस्ट करें।

  8. आलू को गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें, एक तरफ रखें।
  9. यदि आवश्यक हो तो एक टीस्पून तेल डालें और 1 टीस्पून जीरा, 1 इंच दालचीनी और 1 तेज पत्ता भूनें।
  10. इसके अतिरिक्त ½ प्याज डालें और अच्छी तरह से भूनें।
  11. 1 टमाटर भी डालें और नरम और गूदेदार होने तक भूनें।
  12. ½ टीस्पून हल्दी और स्वादानुसार नमक डालें। कम आंच पर भूनें।
  13. आगे तैयार पालक प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  14. इसके अतिरिक्त ½ कप पानी और भुना हुआ आलू डालें।
  15. अच्छी तरह से मिलाएं और यदि आवश्यक हो तो पानी डालकर स्थिरता को समायोजित करें।
  16. 5 मिनट तक या आलू के स्वाद को अवशोषित करने तक उबाल लें।
  17. इसके अलावा ½ टीस्पून गरम मसाला और 1 टीस्पून कुचल कसूरी मेथी डालें।
  18. अंत में, आलू पालक ग्रेवी को गर्म चावल या रोटी के साथ परोसें।
    आलू पालक रेसिपी

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, अगर बेबी आलू उपलब्ध नहीं हैं तो उबले हुए आलू को काट कर इस्तेमाल करें।
  • यह भी सुनिश्चित करें कि ग्रेवी को कवर न करें और हरे रंग के रूप में पकाएं।
  • इसके अतिरिक्त, रेस्टोरेंट शैली आलू पालक रेसिपी के लिए क्रीम डालें।
  • अंत में, आलू पालक ग्रेवी को गरमागरम परोसने पर बहुत अच्छी लगती है।

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