बाजरा रोटी रेसिपी | बाजरे की रोटी | पर्ल मिलेट रोटी रेसिपी | सज्जे रोट्टी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। बाजरे के आटे या पर्ल मिलेट के आटे से बनी एक स्वस्थ पारंपरिक उत्तर भारतीय रोटी की रेसिपी। यह विशेष रूप से राजस्थानी व्यंजनों में बनाया जाता है और आम तौर पर दोपहर और रात के खाने के लिए सूखी करी या सब्ज़ी के साथ परोसा जाता है। यह आम तौर पर शुष्क या गर्म जलवायु जनसांख्यिकी में लोकप्रिय है क्योंकि इसे शरीर को ठंडा करने और आवश्यक पूरक आहार प्रदान करने के लिए माना जाता है।
जब ग्लूटिन मुक्त रोटी की बात आती है, तो मुझे वास्तव में कोई प्राथमिकता नहीं है और मैं अपने दोपहर और रात के खाने के लिए तैयार करती हूं। लेकिन मैंने बाजरा व्यंजनों और उसमें से फ्लैटब्रेड व्यंजनों के लिए एक विशेष रुचि विकसित की है। मैं विशेष रूप से बाजरे की रोटी के स्वास्थ्य लाभ के साथ दिलचस्पी रखती हूं। जैसा कि मैं व्यक्तिगत रूप से बाजरा आधारित रोटी का स्वाद पसंद नहीं करती हूं और मुझे यह बहुत ही तीखा लगता है। लेकिन ये रेसिपी मेरे पति की पसंदीदा हैं और वे इसे सूखी चटनी पाउडर या मसाला पाउडर और मोटे दही के साथ पसंद करते हैं। वह सुबह के नाश्ते के लिए बाजरे की रोटी खाना पसंद करते हैं क्योंकि यह उन्हें दोपहर के भोजन तक पूरा करता है। मुझे व्यक्तिगत रूप से यह पसंद है कि इसमें ग्रेवी आधारित करी जैसे बिंगन मसाला या भिंडी मसाला मूंगफली जो आधारित ग्रेवी के साथ हो।
बाजरे की रोटी रेसिपी कोई रॉकेट साइंस नहीं है और इसे कुछ ही समय में बनाया जा सकता है, फिर भी कुछ टिप्स और सुझाव। सबसे पहले, इस रेसिपी में मैंने रोटियों को रोल करने के दो तरीके दिखाए हैं, अर्थात् रोलिंग पिन के साथ और इसे हाथ से टैप करके। नौसिकुआ लोगों को नंगे हाथों से मुश्किल हो सकती है और मैं रोलिंग पिन अपनाने की सलाह देती हूं। दूसरी बात, सामान्य गेहूं की रोटी या चपाती की तुलना में रोटी को मोटा होना चाहिए। यदि आप इसे पतला रोल करते हैं, तो इसमें दरारें और विघटित होना शुरू हो सकता है। अंत में, आप अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए प्याज या धनिया, पुदीना और डिल के पत्तों जैसी पत्तेदार सब्जियों को रोटी के आटा में बारीक काटकर डाल सकते हैं।
अंत में, मैं आपसे बाजरा रोटी रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरी अन्य भारतीय रोटी व्यंजनों व्यंजनों का संग्रह की जाँच करने का अनुरोध करती हूँ। इसमें अक्की रोट्टी, तंदूरी रोटी, रुमाली रोटी, रागी रोटी, जोवर की रोटी, जोलदा रोट्टी रेसिपी जैसे व्यंजन शामिल हैं। इसके अलावा, मेरा अनुरोध है कि आप मेरे अन्य संबंधित और लोकप्रिय व्यंजनों के संग्रह की यात्रा करें, जैसे,
बाजरा रोटी वीडियो रेसिपी:
बाजरे की रोटी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
बाजरा रोटी रेसिपी | bajra roti in hindi | बाजरे की रोटी | पर्ल मिलेट रोटी
सामग्री
- 2 कप बाजरे का आटा / पर्ल मिलेट का आटा / सज्जे हिट्टु
- ½ टी स्पून नमक
- गरम पानी, गूंधने के लिए
- गेहूं का आटा, डस्टिंग के लिए
अनुदेश
- सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण कटोरे में 2 कप बाजरे का आटा, ½ टीस्पून नमक लें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- ½ कप गरम पानी जोड़ें और गूंधना शुरू करें।
- कम से कम 10 मिनट तक नरम आटा के लिए गूंधे।
- आवश्यकतानुसार पानी डालें और अच्छी तरह गूंध लें क्योंकि आटे में ग्लूटिन नहीं है।
- एक छोटे से गेंद के आकार का आटा चुटकी और फिर से गूंधे।
- गेहूं के आटे के साथ धूल करें और धीरे से पॅट करें। आप वैकल्पिक रूप से पराठे की तरह रोल करने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग कर सकते हैं।
- दोनों हाथों से थपथपाएँ जब तक कि रोटी यथासंभव पतली न हो जाए। यदि रोटी टूट जाती है, तो इसका मतलब है कि इसे अधिक गूंधने की जरूरत है।
- अतिरिक्त आटे को डस्ट करें और गरम तवा पर डालें।
- अब हाथ या गीले कपड़े की मदद से रोटी के ऊपर पानी फैला दें जिससे अतिरिक्त आटा निकल जाए।
- तब तक प्रतीक्षा करें जब तक पानी वाष्पित न हो जाए तब उसे दूसरी तरफ पलटें।
- धीरे से दबाएं और सभी तरफ से पकाएं।
- अंत में, बाजरा रोटी / सज्जे रोट्टी को गुड़ या करी के साथ परोसें।
स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ बाजरा रोटी रेसिपी कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण कटोरे में 2 कप बाजरे का आटा, ½ टीस्पून नमक लें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- ½ कप गरम पानी जोड़ें और गूंधना शुरू करें।
- कम से कम 10 मिनट तक नरम आटा के लिए गूंधे।
- आवश्यकतानुसार पानी डालें और अच्छी तरह गूंध लें क्योंकि आटे में ग्लूटिन नहीं है।
- एक छोटे से गेंद के आकार का आटा चुटकी और फिर से गूंधे।
- गेहूं के आटे के साथ धूल करें और धीरे से पॅट करें। आप वैकल्पिक रूप से पराठे की तरह रोल करने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग कर सकते हैं।
- दोनों हाथों से थपथपाएँ जब तक कि रोटी यथासंभव पतली न हो जाए। यदि रोटी टूट जाती है, तो इसका मतलब है कि इसे अधिक गूंधने की जरूरत है।
- अतिरिक्त आटे को डस्ट करें और गरम तवा पर डालें।
- अब हाथ या गीले कपड़े की मदद से रोटी के ऊपर पानी फैला दें जिससे अतिरिक्त आटा निकल जाए।
- तब तक प्रतीक्षा करें जब तक पानी वाष्पित न हो जाए तब उसे दूसरी तरफ पलटें।
- धीरे से दबाएं और सभी तरफ से पकाएं।
- अंत में, बाजरा रोटी / सज्जे रोट्टी को गुड़ या करी के साथ परोसें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, ताजे बाजरे के आटे का उपयोग करना सुनिश्चित करें अन्यथा यह तैयारी के दौरान टूट जाएगा।
- इसके अलावा, रोटी को थपथपाते समय आटे को अच्छी तरह से गूंध लें।
- सबसे उल्लेखनीय, अगर रोटी को थपथपाते समय दरारें बन रही हैं, तो थोड़ा गरम पानी लें और आटा आगे बढ़ाएं।
- अंत में, बाजरा रोटी / सज्जे रोट्टी रेसिपी का स्वाद बहुत अच्छा लगता है जब इसे रोलिंग पिन के बजाय हाथ से थपथपाई करके तैयार किया जाता है।