बेंडेकाई गोज्जु रेसिपी | bendekai gojju in hindi | बेंडेकाईयिरसा | बेंडेकायी गोज्जु – कर्नाटक शैली

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बेंडेकाई गोज्जु रेसिपी | बेंडेकाई कायिरसा | बेंडेकायी गोज्जु – कर्नाटक शैली विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। भिंडी के स्लाइस, मसाले और नारियल के मसाले से बना एक बेहद लोकप्रिय मसाला आधारित करी रेसिपी है। यह रेसिपी कर्नाटक में बेहद लोकप्रिय है, लेकिन केवल इसके लिए सीमित नहीं है और सभी दक्षिणी भारतीय राज्यों के लिए एक ज्ञात रेसिपी हैं। यह रेसिपी आमतौर पर रसम और सांभर कॉम्बो के बाद स्वाद बढ़ाने वाली के रूप में परोसी जाती है। लेकिन सुबह के नाश्ते के लिए चावल या इडली के साथ भी परोसा जा सकता है।बेंडेकाई गोज्जु रेसिपीबेंडेकाई गोज्जु रेसिपी | बेंडेकाई कायिरसा | बेंडेकायी गोज्जु – कर्नाटक शैली स्टेप बाइ स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। कायिरसा दक्षिण भारतीय राज्य कर्नाटक से लोकप्रिय अर्ध-मोटी सॉस आधारित ग्रेवी में से एक है।  यह रेसिपी अपने स्वाद के संयोजन के लिए जाना जाता है। इसमें मिठास, तीखापन, खट्टापन और स्वाद का एक संयोजन है जो इसे एक आदर्श स्वाद बढ़ाने वाला बनाता है। इसे अलग-अलग सब्जियों के साथ बनाया जा सकता है और बेंडेकाई गोज्जु रेसिपी या भिंडी कायिरसा एक ऐसा विकल्प है।

ठीक है, नाम कायिरसा या पकवान कई लोगों के लिए परिचित नहीं हो सकता है, लेकिन निश्चित रूप से, आप लोगों ने इसे किसी समय पर आजमाया है। विशेष रूप से, यदि आप किसी भी दक्षिण भारतीय विवाह या किसी त्यौहार पर गए हैं, तो कायिरसा सबसे महत्वपूर्ण व्यंजनों में से एक है। मूल रूप से कन्नड़ में, कायी का अर्थ नारियल और रस का मतलब ग्रेवी या करी होता है। इस व्यंजन दोपहर के भोजन और रात के खाने में परोसे जाने वाले करने के लिए एक विशेष उपयोग का मामला है। स्वाद और स्वाद के फटने के कारण, इसे पेश करना पड़ता है, यह स्वाद बढ़ाने या उत्तेजक के रूप में काम करता है। इसलिए एक बार रसम और सांभर रेसिपी को परोसा जाता है, बेंडेकाई गोज्जु रेसिपी को परोसा जाता है ताकि टेस्ट बड्स को अगले व्यंजन के लिए तैयार किया जा सके। हालाँकि इन दिनों इसे चावल और नाश्ते के व्यंजन जैसे दोसा और इडली के साथ मुख्य करी के रूप में भी परोसा जाता है।

बेंडेकाई कायिरसाइसके अलावा, मैं बेंडेकाई गोज्जु रेसिपी के लिए कुछ सुझाव और विविधताएं जोड़ना चाहती हूँ। सबसे पहले, जैसा कि मैंने पहले बताया कि कायिरसा करी सब्जियों और सामग्रियों का एक अलग सेटके साथ बनाया जा सकता है। हालांकि, सबसे आम सब्जियों का उपयोग या तो अनानास या हॉग बेर में किया जाता है। ये उष्णकटिबंधीय फल स्वाद में खट्टे होते हैं और करी में आवश्यक स्वाद जोड़ते हैं। लेकिन क्योंकि हमने इस रेसिपी में भिंडी का इस्तेमाल किया है, इसलिए आपको अधिक इमली का रस मिलाकर खटास बढ़ानी पड़ सकती है। दूसरी बात, ओकरा का उपयोग करते समय, आपको काटते समय अतिरिक्त सावधानी बरतनी होगी। सुनिश्चित करें कि यह ठीक से साफ किया गया है और इसमें कोई नमी नहीं है। अंत में, इमली, नमक, गुड़ और मिर्च के मिश्रण को अच्छी तरह से उबालने पर कायिरसा का स्वाद बढ़ जाता है। इस कदम पर समझौता न करें।

अंत में, मैं आपसे बेंडेकाई गोज्जु रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य विस्तृत करी रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को जांचने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से मेरे अन्य ग्रेवी आधारित करी जैसे, आलू भिन्डी, काजू पनीर मसाला, वाइट कुर्मा, शाही पनीर, बीन्स की सब्जी, आलू छोले, बेबी पोटैटो फ्राई, पनीर हैदराबादी, लसूनी पालक, कॉर्न कैप्सिकम मसाला शामिल हैं। इनके आगे मैं अपने अन्य समान व्यंजनों के संग्रह का भी उल्लेख करना चाहूंगी,

बेंडेकाई गोज्जु वीडियो रेसिपी:

बेंडेकाई कायिरसा रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

bendekai gojju recipe

बेंडेकाई गोज्जु रेसिपी | bendekai gojju in hindi | बेंडेकाईयिरसा | बेंडेकायी गोज्जु - कर्नाटक शैली

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 20 minutes
कुल समय: 30 minutes
कितने लोगों के लिए: 3 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: करी
पाक शैली: दक्षिण भारतीय
कीवर्ड: बेंडेकाई गोज्जु रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान बेंडेकाई गोज्जु रेसिपी | बेंडेकाई कायिरसा | बेंडेकायी गोज्जु - कर्नाटक शैली

सामग्री

मसाला पेस्ट के लिए:

  • 1 टेबल स्पून तेल
  • 1 टी स्पून उड़द की दाल
  • 1 टी स्पून चना दाल
  • ¼ टी स्पून मेथी
  • 1 टेबल स्पून तिल
  • 5 सूखी लाल मिर्च
  • कुछ करी पत्ते
  • ½ कप नारियल, कसा हुआ
  • ½ कप पानी, मिश्रण करने के लिए

गोजु के लिए:

  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 1 टी स्पून सरसों
  • 1 सूखी लाल मिर्च
  • चुटकी हिंग
  • कुछ करी पत्ते
  • 15 ओकरा / बेंडेकाई, कटा हुआ
  • कप इमली का अर्क
  • ½ टी स्पून हल्दी
  • 2 टेबल स्पून गुड़
  • 1 टी स्पून नमक
  • ½ कप पानी, स्थिरता को समायोजित करने के लिए

अनुदेश

  • सबसे पहले, एक पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करें और 1 टीस्पून उड़द दाल, 1 टीस्पून चना दाल, ¼ टीस्पून मेथी, 1 टेबलस्पून तिल, 5 सूखे लाल मिर्च और कुछ करी पत्ते डालें।
  • धीमी आंच पर मसाले को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
  • पूरी तरह से ठंडा होने दें और एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
  • इसके अलावा, ½ कप नारियल और ½ कप पानी डालें।
  • यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी जोड़कर चिकनी पेस्ट के लिए ब्लेंड करें। अलग रखें।
  • एक बड़ी कड़ाई में 2 टेबलस्पून तेल और 1 टीस्पून सरसों, 1 सूखी लाल मिर्च, चुटकी भर हिंग, कुछ करी पत्तियां डालें।
  • 15 भिंडी जोड़ें और 2 मिनट के लिए भूनें।
  • अब इसमें 1½ कप इमली का अर्क, ½ टीस्पून हल्दी, 2 टेबलस्पून गुड़ और 1 टीस्पून नमक मिलाएं।
  • अच्छी तरह मिलाएं, ढककर 10 मिनट तक उबालें या तब तक उबालें जब तक भिन्डी अच्छे से पक न जाए।
  • आगे, तैयार मसाला पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • आवश्यकता के अनुसार ½ कप पानी को समायोजन स्थिरता में जोड़ें।
  • 5 मिनट के लिए या जब तक मसाला पेस्ट अच्छी तरह से पक न जाए तब तक मध्यम आंच पर उबालें।
  • अंत में, गरम स्टीम्ड चावल या चपाती के साथ बेंडेकाई गोज्जु का आनंद लें।
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स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ बेंडेकाई गोज्जु कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, एक पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करें और 1 टीस्पून उड़द दाल, 1 टीस्पून चना दाल, ¼ टीस्पून मेथी, 1 टेबलस्पून तिल, 5 सूखे लाल मिर्च और कुछ करी पत्ते डालें।
  2. धीमी आंच पर मसाले को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
  3. पूरी तरह से ठंडा होने दें और एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
  4. इसके अलावा, ½ कप नारियल और ½ कप पानी डालें।
  5. यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी जोड़कर चिकनी पेस्ट के लिए ब्लेंड करें। अलग रखें।
  6. एक बड़ी कड़ाई में 2 टेबलस्पून तेल और 1 टीस्पून सरसों, 1 सूखी लाल मिर्च, चुटकी भर हिंग, कुछ करी पत्तियां डालें।
  7. 15 भिंडी जोड़ें और 2 मिनट के लिए भूनें।
  8. अब इसमें 1½ कप इमली का अर्क, ½ टीस्पून हल्दी, 2 टेबलस्पून गुड़ और 1 टीस्पून नमक मिलाएं।
  9. अच्छी तरह मिलाएं, ढककर 10 मिनट तक उबालें या तब तक उबालें जब तक भिन्डी अच्छे से पक न जाए।
  10. आगे, तैयार मसाला पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  11. आवश्यकता के अनुसार ½ कप पानी को समायोजन स्थिरता में जोड़ें।
  12. 5 मिनट के लिए या जब तक मसाला पेस्ट अच्छी तरह से पक न जाए तब तक मध्यम आंच पर उबालें।
  13. अंत में, गरम स्टीम्ड चावल या चपाती के साथ बेंडेकाई गोज्जु का आनंद लें।
    बेंडेकाई गोज्जु रेसिपी

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, कटाई से पहले भिंडी से नमी को पोंछना सुनिश्चित करें ताकि यह चिपचिपा हो जाए।
  • इसके अलावा, स्वाद के आधार पर गुड़ और मिर्च की मात्रा को समायोजित करें।
  • साथ ही, अगर चपाती के साथ गोज्जु परोसें तो स्थिरता को थोड़ी मोटी रखें।
  • अंत में, बेंडेकाई गोज्जु रेसिपी का स्वाद बहुत अच्छा लगता है, जब मिठास, खट्टापन और तीखापन का स्वाद अच्छी तरह से संतुलित होता है।
इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)
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