बिरयानी ग्रेवी रेसिपी | biryani gravy in hindi | बिरयानी शोरबा | बिरयानी के लिए ग्रेवी

बिरयानी ग्रेवी रेसिपी | बिरयानी शोरबा | बिरयानी के लिए ग्रेवी | शेरवा रेसिपी फोटो और वीडियो के साथ। नारियल, तिल और मूँगफली से बना हुआ एक तीखा और मसालेदार ग्रेवी शोरबा। यह शोरबा ज़्यादातर अलग-अलग प्रकार के हैदराबादी स्टाइल दम बिरयानी के साथ परोसा जाता है, जिसमे चावल को परतों में पकाया जाता है। इस शोरबे को परतदार चावल के साथ मिलाया जाता है, जिससे सभी मसाले चावल में एक समान रूप से मिल जाते हैं।

बिरयानी ग्रेवी रेसिपी | बिरयानी शोरबा | बिरयानी के लिए ग्रेवी | शेरवा रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो के साथ। बिरयानी हमारे देश में बड़ी ही प्रसिद्ध हो चुकी है। अलग-अलग क्षेत्रों में बिरयानी को अलग-अलग तरीके से पकाया और परोसा जाता है, जो कि वहाँ रहने वाले लोगों और उनके तौर-तरीकों पर निर्भर करता है। ऐसा ही एक प्रकार है दम बिरयानी जो कि एक तीखे ग्रेवी के साथ परोसा जाता है। जिसे हम बिरयानी ग्रेवी रेसिपी के नाम से जानते हैं।

हमारे घर में बिरयानी काफी पसंद की जाती है और हम जब-तब इसे बनाते रहते हैं। व्यक्तिगत रूप से हम दोनों ही दम स्टाइल से पकी हुई बिरयानी पसंद करते हैं, जिसमें कि बिरयानी चावल और बिरयानी ग्रेवी की परत लगाकर या दम स्टाइल से पकाया जाता है। मैं अपनी बिरयानी का आनंद प्याज़ और टमाटर के सलाद या रायते के साथ उठाती हूँ, पर मेरे पति मुझे दम बिरयानी बनाने को कहते हैं, जिसमें सादे चावल ज्यादा होते हैं और ग्रेवी या तरी मसालों और स्वाद को बिरयानी में एक समान ढंग से फ़ैलाने में मदद करती है। वैसे उनकी बात सही है, लेकिन बिरयानी बनाने के बाद ग्रेवी अलग से बनाने में मुझे आलस आता है। लेकिन, आप इसे पहले से तैयार करके रख सकते हैं और ज़रूरत पड़ने पर काम में ले सकते हैं।

एक परफेक्ट बिरयानी ग्रेवी रेसिपी के लिए कुछ टिप्स – सबसे पहली बात, यह ग्रेवी मल्टीपर्पज़ है और यह सिर्फ बिरयानी चावल तक ही सीमित नहीं है। बल्कि, इस ग्रेवी को आप मलाबार परोटा, पराठा, रोटी, पुलाव और किसी भी चावल की रेसिपी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। दूसरी बात, इसमें आप अपनी पसंद की सब्जियाँ भी मिला सकते हैं। असल में, आप मशरूम, शिमला मिर्च, बैंगन, और एलेपिनो जैसी सब्जियाँ भी मिला सकते हैं। आखिरी बात, इस ग्रेवी को समय से पहले बना कर फ्रिज में भी रख सकते हैं। आपको बस इसे परोसने से पहले फिर से गर्म करना होगा।

आखिर में, मैं चाहूंगी कि आप इस बिरयानी ग्रेवी रेसिपी की पोस्ट के साथ मेरे अन्य लोकप्रिय करी रेसिपीज़ को देखें। इसमें मुख्यतः भिंडी का सालन, आलू शिमला मिर्च की सब्जी, पनीर टिक्का मसाला, पनीर भुरजी ग्रेवी, सोया चाप, मशरूम करी, पनीर शिमला मिर्च, दही भिंडी, भिंडी मसाला, कॉर्न करी जैसी रेसिपीज़ हैं। इन सब के अलावा आप मेरी इन रेसिपीज़ को भी देखें:

• पुलाओ रेसिपी
• डेयरी रेसिपी
• रायता रेसिपी

बिरयानी ग्रेवी वीडियो रेसिपी:

रेसिपी कार्ड बिरयानी शोरबा रेसिपी के लिए:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ बिरयानी ग्रेवी कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, मसाला तैयार करने के लिए 2 टेबलस्पून मूँगफली को छिलके अलग होने तक भूनें।
   
2. साथ ही 2 टेबलस्पून तिल, 2 टेबलस्पून सूखा नारियल को भी धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें।
   
3. पूरी तरह से ठंडा करें और ब्लेंडर में डालें।
   
4. एक पैन में 2 टीस्पून तेल गरम करें और ½ प्याज़, 1 टीस्पून अदरक लहसुन के पेस्ट को भूनें।
   
5. 1 टमाटर और 2 टेबलस्पून पुदीने को भी भूनें।
   
6. टमाटरों को नरम और मुलायम होने तक भूनें।
   
7. पूरी तरह से ठंडा करें और उसी ब्लेंडर में डाल दें।
   
8. ½ कप पानी डालें और स्मूद पेस्ट बना लें।
   
9. एक बड़ी कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें और 1 टी स्पून जीरा, 1 इंच दालचीनी, 2 इलायची और एक तेज़ पत्ता डाल कर भूनें।
   
10. उसमें तैयार किए गए मसाला पेस्ट को डालें और 3-4 मिनट तक भूनें।
    
11. अब ¼ टीस्पून हल्दी, ¾ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला और ¾ टीस्पून नमक डालें।
    
12. मसाला पेस्ट को तेल छोडने तक भूनें।
    
13. इसके बाद 2 कप पानी डालें और अच्छे से मिलाएँ।
    
14. ढक्कन लगाएँ और 10 मिनट तक या फिर तेल तैरने तक उबालें।
    
15. आखिर में, 2 टेबल स्पून हरा धनिया डालें और बिरयानी ग्रेवी का बिरयानी या पुलाव के साथ आनंद उठाएँ।
    

टिप्पणियाँ:

• मसालों को जलने से बचाने के लिए धीमी आंच पर भूनें।
• अपनी जरूरत के हिसाब से ग्रेवी को गाढ़ा या पतला रखें।
• आप शिमला मिर्च, भिंडी को तल कर ग्रेवी में डाल सकते हैं।
• अगर अच्छी मात्रा में तेल प्रयोग किया जाए, तो बिरयानी ग्रेवी का स्वाद बहुत अच्छा आता है।