बॉम्बे चटनी रेसिपी | bombay chutney in hindi | बेसन चटनी

बॉम्बे चटनी रेसिपी | पूरी, इडली और डोसा के लिए बेसन चटनी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। भारतीय मसालों के साथ बेसन के आटे या छोले के आटे के साथ बनाया गया सरल और स्वादयुक्त कंडीमेंट रेसिपी। यह एक त्वरित और आसान चटनी रेसिपी है जो आम तौर पर इडली, डोसा और विशेष रूप से पूरी के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। यह चटनी रेसिपी अलग है और यदि आप पारंपरिक लोगों से ऊब गए हैं तो आदर्श हो सकता है।

बॉम्बे चटनी रेसिपी | पूरी, इडली और डोसा के लिए बेसन चटनी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। चटनी रेसिपी भारतीय व्यंजनों का एक अभिन्न हिस्सा हैं और एक उद्देश्य आधारित पकवान हैं। यह आमतौर पर एक ठोस भोजन के लिए एक साइड डिश के रूप में खाया जाता है, आमतौर पर सुबह के नाश्ते के भोजन के दौरान। एक बहुत ही लोकप्रिय, विशेष रूप से मुंबई महाराष्ट्र में, बेसन के आटे से बनी बॉम्बे चटनी रेसिपी है।

मैंने अब तक कई चटनी व्यंजनों को पोस्ट किया है जो या तो नारियल या सब्जी आधारित कंडीमेंट रेसिपी हैं। लेकिन यह रेसिपी बहुत अद्वितीय है और छोला के आटे से बनाया जाता है। असल में, बॉम्बे चटनी रेसिपी में भारतीय कढ़ी रेसिपी के लिए बहुत समान विशेषताएं हैं, लेकिन एक मोटी स्थिरता के साथ। आमतौर पर, यह दक्षिण भारतीय स्टेपल नाश्ता व्यंजनों जैसे इडली और डोसा के साथ परोसा जाता है। लेकिन मेरी व्यक्तिगत वरीयता गहरी तला हुआ पूरी के साथ या यहां तक ​​कि डिनर के लिए चपाती के साथ भी होगी। आमतौर पर अगर मैं कुछ फैंसी और पारंपरिक सब्जी आधारित करी बनाने के मूड में नहीं हूं, तो मैं इस रेसिपी को बनाती हूं। इस रेसिपी को बनाने में कुछ ही समय लगता है और इसके लिए आवश्यक एकमात्र सब्जी है जो कटा हुआ प्याज और बारीक कटा हुआ टमाटर है।

बॉम्बे चटनी रेसिपी एक साधारण और आसान रेसिपी है, फिर भी इसके लिए कुछ विविधताएं और सुझाव। सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि बेसन आटा की गुणवत्ता अच्छी है और बासी नहीं है। यदि यह बासी है, तो यह चिकनी स्थिरता के बिना गांठ जैसे बनेगा। दूसरा, इस रेसिपी में, मैंने खट्टा दही नहीं डाला है जो कुछ भिन्नताओं में जोड़ा जाता है। आप इसे पानी के साथ जोड़ सकते हैं जो इसे अधिक स्वादिष्ट बनाना चाहिए। आखिरकार, चटनी को तैयार होने के तुरंत बाद या गर्म परोसा जाना चाहिए। एक बार पक जाने के बाद, यह स्थिरता में मोटा हो सकता है और इसलिए इसे प्रीहीट करने से पहले पानी मिलाएं।

अंत में, मैं आपसे अनुरोध करती हूं कि आप बॉम्बे चटनी रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरी अन्य चटनी व्यंजनों का संग्रह पर जाएं। इसमें नारियल की चटनी, गाजर की चटनी, इडली चटनी, डोसा चटनी, टमाटर की चटनी और प्याज की चटनी रेसिपी जैसी रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा, मैं आपसे अनुरोध करती हूं कि आप मेरे अन्य संबंधित और लोकप्रिय व्यंजनों के संग्रह की यात्रा करें, जैसे,

• ऐपेटाइज़र रेसिपी
• अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों
• मधुमेह रेसिपी

बॉम्बे चटनी वीडियो रेसिपी:

बेसन चटनी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ बॉम्बे चटनी कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 2 टेबलस्पून बेसन लें और इसमें 2 कप पानी मिलाएं।
   
2. अच्छी तरह से व्हिस्क करें सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं हैं। अलग रखें।
   
3. अब एक बड़े कडाई में 3 टीस्पून तेल गर्म करें और उसमें 1 टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून उड़द दाल, ½ टीस्पून चना दाल, 1 सूखे लाल मिर्च, टूटी हुई, कुछ करी पत्ते और चुटकी हिंग डालें और फूटने दें।
   
4. इसके अलावा, ½ प्याज डालें और थोड़ा सॉट करें।
   
5. इसके अलावा, 1 इंच अदरक और 1 मिर्च डालें। जब तक प्याज सिकुड़ न जाए तब तक सॉट करें।
   
6. इसके अतिरिक्त, 1 टमाटर डालें और टमाटर को नरम और गूदेदार होने तक सॉट करें।
   
7. आंच को कम रखते हुए, ¼ टीस्पून हल्दी और ½ टीस्पून नमक डालें। एक मिनट के लिए सॉट करें जब तक कच्ची सुगंध गायब हो जाती है।
   
8. इसके अलावा, तैयार बेसन मिश्रण जोड़ें।
   
9. जब तक मिश्रण अच्छी तरह से जोड़ता है और थोड़ा मोटा होता है, तब तक लगातार हिलाते रहें।
   
10. अब 10 मिनट के लिए या कच्ची सुगंध गायब होने तक ढककर पकाएं।
    
11. यदि आवश्यक हो तो पानी जोड़कर स्थिरता को समायोजित करें।
    
12. अब 2 टेबलस्पून धनिया और 1 टीस्पून नींबू का रस डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
    
13. अंत में, पूरी, चपाती, डोसा या इडली के साथ बॉम्बे चटनी का आनंद लें।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, अधिक तीव्र स्वाद के लिए, बेसन को पानी की बजाय छाछ में व्हिस्क करें।
• इसके अलावा, बेसन चटनी एक बार ठंडा होने के बाद मोटा हो जाता है, इसलिए इच्छानुसार पानी मिलाकर स्थिरता को समायोजित करें।
• साथ ही, बेसन मिश्रण को अच्छी तरह से पकाएं, वरना बेसन का कच्चा स्वाद बना रहेगा।
• अंत में, बॉम्बे चटनी रेसिपी का स्वाद अच्छा लगता है जब थोड़ा सा चिकना घोल तैयार किया जाता है।