क्रिस्पी कॉर्न रेसिपी | क्रिस्पी फ्राइड कॉर्न | क्रिस्पी कॉर्न कर्नेल्स रेसिपी की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। यह बहुत ही रोचक और महशूर फ्राइड स्नैक रेसिपी है, जोकि कॉर्न कर्नेल्स और इंडो चाइनीज सॉस से बनाई जाती है। यह रेसिपी पहली बार बार्बेक्यू नेशन रेस्टोरेंट में स्टार्टर के तौर पर बनाई गयी थी। लेकिन अब इसे लगभग सभी रेस्टोरेंट्स ने अपना लिया है और कुछ स्ट्रीट फ़ूड और फ़ास्ट फ़ूड की दुकानों पर भी यह बनाया जाता है।
मैं क्रिस्पी फ्राइड कॉर्न दूसरी बार बना रही हूँ और इस बार मैं पूरी कोशिश करुँगी कि इसे सही से बना पाऊँ। पिछली बार कॉर्न कर्नेल्स पर क्रिस्पी कोटिंग अच्छे से नहीं हुई थी। वो ठीक नहीं बना था और मेरे यूज़र्स इस बारे में शिकायत भी कर रहे थे। इसलिए मैं इस रेसिपी को नए क्रिस्पी कॉर्न बैटर के साथ दोबारा पोस्ट कर रही हूँ। मैंने इस बार बराबर अनुपात में कॉर्न और चावल का आटा मिलाया है, जिससे कि इसमें कुरकुरा टेक्सचर आता है। मैदा डीप फ्राई करने के बाद तक कॉर्न की कोटिंग को बरक़रार बनाए रखने के काम आता है। इस रेसिपी में सबसे बड़ी परेशानी यही है कि डीप फ्राई करते समय कोटिंग इस पर लगी नहीं रह पाती। लेकिन मेरी यही कोशिश है कि इस रेसिपी पोस्ट में यह परेशानी दूर हो जानी चाहिए।
अब मैं आपको क्रिस्पी फ्राइड कॉर्न बनाने के लिए कुछ सुझाव और सलाह देना चाहूँगी। मैंने इस रेसिपी में बहुत ठंडे किये हुए स्वीट कॉर्न कर्नेल्स का प्रयोग किया है, जिन्हे मैंने पहले से भुट्टे से निकालकर अलग करके उबाल लिया था। अगर आप ताजा स्वीट कॉर्न कर्नेल्स का प्रयोग करना चाहते हैं, तो आपको पहले इन्हे भुट्टे से अलग करना होगा और फिर पानी में उबालना होगा। आप यह प्रक्रिया बेबी कॉर्न या टेंडर कॉर्न शूट्स के लिए भी प्रयोग कर सकते हैं। आपको इन्हे भुट्टे से अलग नहीं करना होगा और इसे वैसा ही प्रयोग कर सकते हैं। यह डिश गर्मागर्म परोसी जाती है और कुछ देर के लिए रखने पर इसका कुरकुरापन जा भी सकता है। इसलिए आप इन्हे कोटिंग करके डीप फ्राई कर सकते हैं और परोसने से पहले हल्का सा भून लें।
अंत में मैं चाहूँगी कि आप क्रिस्पी कॉर्न रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य भारतीय स्ट्रीट फूड व्यंजनों का संग्रह को भी देखें। इसमें मुख्य रूप से गोबी 65, क्रिस्पी कॉर्न, वेज क्रिस्पी, अनियन रिंग्स, चिली पोटैटो, इडली पकौड़ा, चाइनीज भेल, जलेबी, फ्रेंच फ्राइज, हनी चिली पोटैटो जैसी कई रेसिपीज शामिल है। इसके अलावा मेरे अन्य रेसिपीज के संग्रह के बारे में भी बताना चाहूँगी जैसे,
क्रिस्पी कॉर्न वीडियो रेसिपी:
क्रिस्पी फ्राइड कॉर्न बनाने के लिए रेसिपी कार्ड:
क्रिस्पी कॉर्न रेसिपी | crispy corn in hindi | क्रिस्पी फ्राइड कॉर्न | क्रिस्पी कॉर्न कर्नेल्स
सामग्री
उबालने के लिए:
- 4 कप पानी
- 1 टी स्पून नमक
- 2 कप स्वीट कॉर्न
तलने के लिए:
- ¼ कप कॉर्नफ्लौर
- ¼ कप चावल का आटा
- 1 टेबल स्पून मैदा
- ¼ टी स्पून काली मिर्च पाउडर
- ¼ टी स्पून नमक
- तेल, तलने के लिए
मसाले के लिए:
- ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ¼ टी स्पून जीरा पाउडर
- ½ टी स्पून अमचूर
- ¼ टी स्पून नमक
- 2 टेबल स्पून प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 टेबल स्पून शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
- 2 टेबल स्पून धनिया, बारीक कटा हुआ
अनुदेश
- सबसे पहले एक बड़े बर्तन में 1 टेबलस्पून नमक डालकर 4 कप पानी उबालें।
- अब इसमें 2 कप स्वीट कॉर्न डालें और एक मिनट तक उबालें।
- इसके बाद स्वीट कॉर्न में से सारा पानी निकाल दें।
- अब इसमें ¼ कप कॉर्नफ्लौर, ¼ कप चावल का आटा, 1 टेबलस्पून मैदा, ¼ टीस्पून काली मिर्च पाउडर और ¼ टीस्पून नमक डालें।
- अब इसे अच्छे से मिलाएं ताकि स्वीट कॉर्न पर ये अच्छे से लग जाए।
- अब इसमें से बचा हुआ आटा निकालने के लिए इसे छलनी से छान लें।
- अब इसे मध्यम आँच पर गर्म तेल में डीप फ्राई करें।
- समय समय पर इसे चलाते रहें और सुनहरा भूरा होने तक इसे मध्यम आँच पर फ्राई करें।
- अब इसे किचन पेपर पर निकल लें ताकि बाकि तेल पेपर सोख ले।
- इन फ्राई किये हुए कॉर्न को एक बड़े बर्तन में निकाल लें।
- इसमें ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून अमचूर और ¼ टीस्पून नमक डालें।
- अब सभी मसालों को अच्छे से मिलाएं।
- इसमें 2 टेबलस्पून प्याज, 2 टेबलस्पून शिमला मिर्च और 2 टेबलस्पून धनिया डालें।
- अब सब कुछ अच्छे से मिलाएं।
- अंत में, क्रिस्पी कॉर्न रेसिपी का टमाटर सॉस के साथ आनंद लें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ क्रिस्पी कॉर्न कैसे बनाएं:
- सबसे पहले एक बड़े बर्तन में 1 टेबलस्पून नमक डालकर 4 कप पानी उबालें।
- अब इसमें 2 कप स्वीट कॉर्न डालें और एक मिनट तक उबालें।
- इसके बाद स्वीट कॉर्न में से सारा पानी निकाल दें।
- अब इसमें ¼ कप कॉर्नफ्लौर, ¼ कप चावल का आटा, 1 टेबलस्पून मैदा, ¼ टीस्पून काली मिर्च पाउडर और ¼ टीस्पून नमक डालें।
- अब इसे अच्छे से मिलाएं ताकि स्वीट कॉर्न पर ये अच्छे से लग जाए।
- अब इसमें से बचा हुआ आटा निकालने के लिए इसे छलनी से छान लें।
- अब इसे मध्यम आँच पर गर्म तेल में डीप फ्राई करें।
- समय समय पर इसे चलाते रहें और सुनहरा भूरा होने तक इसे मध्यम आँच पर फ्राई करें।
- अब इसे किचन पेपर पर निकल लें ताकि बाकि तेल पेपर सोख ले।
- इन फ्राई किये हुए कॉर्न को एक बड़े बर्तन में निकाल लें।
- इसमें ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून अमचूर और ¼ टीस्पून नमक डालें।
- अब सभी मसालों को अच्छे से मिलाएं।
- इसमें 2 टेबलस्पून प्याज, 2 टेबलस्पून शिमला मिर्च और 2 टेबलस्पून धनिया डालें।
- अब सब कुछ अच्छे से मिलाएं।
- अंत में, क्रिस्पी कॉर्न रेसिपी का टमाटर सॉस के साथ आनंद लें।
टिप्पणियाँ:
- अगर आप ठंडे फ्रिज में रखे हुए कॉर्न प्रयोग कर रहे हैं, तो उन्हें उबालने की जरूरत नहीं है।
- इसे मसालेदार बनाने के लिए अपनी पसंद के मसाले अपनी इच्छा के अनुसार मिलाएँ।
- ध्यान रहे कि स्वीट कॉर्न पर कोटिंग एक-समान रूप से होनी चाहिए।
- क्रिस्पी कॉर्न रेसिपी गर्म और कुरकुरी होने पर ज्यादा स्वादिष्ट लगती है।