रेड वेलवेट केक रेसिपी | आसान और नम एगलेस वेलवेट केक विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह सफेद क्रीम चीज़ आइसिंग या एर्मिने फ्रॉस्टिंग से बने एक पारंपरिक लाल रंग या गहरा लाल भूरा नम वेलवेट केक है। यह नमी वाला केक में से एक है, क्योंकि इस केक रेसिपी में विनेगर या छाछ जैसे अल्कलाइन एसिडिक चीज़ों को इस्तेमाल किया है।
रेड वेलवेट केक रेसिपी | आसान और नम एगलेस वेलवेट केक स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। किसी भी अन्य केक रेसिपी की तरह, यह रेड वेलवेट केक भी मैदा, कोको पाउडर, कंडेंस्ड दूध, मक्खन और दूध के संयोजन के साथ तैयार किया जाता है। हालांकि इसमें छाछ या विनेगर भी शामिल है जो इसे अद्वितीय बनाता है और एसिडिक पदार्थ के कारण यह गैस उत्पादक प्रतिक्रिया देकर मुलायम और नम केक को देता है।
खैर मैंने अन्य मूल केक व्यंजनों को बेक किया है, लेकिन रेड वेलवेट केक रेसिपी को बेक करना आसान नहीं था। मुझे एकदम सही और नम केक पाने के लिया 3 बार ट्राई करना पड़ा। इसलिए मैं कह सकती हूं कि मैंने इस रेसिपी को कोशिश और परीक्षण किया है और आप इसका परिणाम से निराश नहीं होंगे। पहला प्रयास में मैंने छाछ के साथ तैयार किया था, लेकिन परिणाम इतना अच्छा नहीं मिला। छाछ का उपयोग करने का मुख्य कारण यह हर रसोईघर में आसानी से उपलब्ध होता है। बाद में, मैंने विनेगर को उपयोग किया और मैं अंतिम परिणाम के साथ सहज थी।
इसके अलावा एक पूर्ण और नम रेड वेलवेट केक रेसिपी के लिए कुछ महत्वपूर्ण सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, मैंने इस रेसिपी में 4 टीस्पून लाल खाद्य रंग का उपयोग किया है जिसे जेल खाद्य रंग के साथ भी बदला जा सकता है। यदि आप जेल रंग का उपयोग कर रहे हैं, तो 1 टीस्पून पर्याप्त से अधिक होना चाहिए। दूसरा, वेलवेट केक आमतौर पर मैदा के साथ तैयार किया जाता है, हालांकि गेहूं के आटे को वैकल्पिक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। अंत में, बेक्ड केक पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग को लागू करें।
अंत में, मैंने कुछ अंडे रहित केक रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को पोस्ट किया है और मैं उनसे मिलने का अनुरोध करूंगी। इसमें शामिल हैं, एगलेस चॉकलेट केक, कपकेक, ब्लैक फारेस्ट केक, रवा केक, चोको लावा केक, क्रीम चीज़ केक, आइस क्रीम केक, वेनिला केक, मग केक और प्लम केक रेसिपी शामिल है। इसके अलावा रेड वेलवेट केक के इस रेसिपी के साथ मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह पर जाएं,
रेड वेलवेट केक वीडियो रेसिपी:
एगलेस रेड वेलवेट केक रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
रेड वेलवेट केक | red velvet cake in hindi | आसान और नम एगलेस वेलवेट केक
सामग्री
रेड वेलवेट केक के लिए:
- ½ कप 150 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान
- 1 कप 397 ग्राम कंडेंस्ड दूध / मिल्कमाइड
- 1½ कप दूध (गर्म)
- 1 टी स्पून वेनिला सत्र
- 4 टी स्पून लाल खाद्य रंग
- 1 टी स्पून सिरका
- 1.5 कप 263 ग्राम मैदा
- 1 टेबल स्पून कोको पाउडर
- ¾ टी स्पून बेकिंग सोडा
- 1 टी स्पून बेकिंग पाउडर
- चुटकी भर नमक
क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के लिए:
- 250 ग्राम क्रीम चीज़ (कमरे का तापमान)
- 2 टेबल स्पून अनसाल्टेड मक्खन (कमरे का तापमान)
- 1 टी स्पून वेनिला सत्र
- 2 कप आइसिंग चीनी / पाउडर चीनी
गार्निश के लिए:
- 3 टेबल स्पून चॉकलेट (ग्रेट किया हुआ)
अनुदेश
एगलेस रेड वेलवेट केक रेसिपी:
- सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण कटोरे में ½ कप मक्खन और 1 कप कंडेंस्ड दूध लें।
- मक्खन और कंडेंस्ड दूध को स्मूथ और फ्लफ्फी होने तक बीट करें।
- आगे 1½ कप दूध, 1 टीस्पून वेनिला सत्र, 4 टीस्पून लाल खाद्य रंग और 1 टीस्पून विनेगर डालें।
- अच्छी तरह से बीट करें।
- छलनी रखें और 1.5 कप मैदा, 1 टेबलस्पून कोको पाउडर, ¾ टीस्पून बेकिंग सोडा, 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर और नमक की एक चुटकी डालें।
- सब कुछ अच्छी तरह से जोड़ने तक बैटर को कम गति पर बीट करें। बैटर को ज्यादा बीट न करें क्यूंकि केक हार्ड हो जाएगा।
- यदि आवश्यक हो तो अधिक दूध जोड़कर बहती स्थिरता का बैटर बनाना सुनिश्चित करें।
- इसके बीच, ओवन को 10 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस में प्रीहीट करें और केक बैटर को केक मोल्ड (डया: 7 इंच, हाइट: 4 इंच) में स्थानांतरणकरें। चिपकने से रोकने के लिए नीचे एक बटर पेपर रखना सुनिश्चित करें।
- और समान रूप से लेवल करें और दो बार टैप करें और यदि मौजूद हो तो किसी भी एयर बब्ब्ल्स को हटा दें।
- 40 मिनट के लिए केक को 180 डिग्री सेल्सियस या 356 डिग्री फ़ारेनहाइट पर बेक करें। माइक्रोवेव या कुकर में बेक करने के लिए नीचे दिए गए नोट्स अनुभाग को देखें।
- केक को पूरी तरह से ठंडा करें। तेजी से ठंडा करने के लिए केक को कूलिंग रैक में स्थानांतरण करें।
क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग रेसिपी:
- सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण कटोरे में 250 ग्राम क्रीम चीज़ और 2 टेबलस्पून अनसाल्टेड मक्खन लें।
- यह सफ़ेद होने तक बीट करें।
- 1 टीस्पून वेनिला सत्र और 2 कप आइसिंग चीनी भी डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं और फिर फ्रॉस्टिंग स्मूथ और फ्लफ्फी होने तक बीट करें।
- फ्रॉस्टिंग में मोटी और दृढ़ पीक्स दिखने तक बीट करें। अगर फ्रॉस्टिंग पानीदार है तो अधिक आइसिंग शुगर जोड़ें।
लेयरिंग एगलेस रेड वेलवेट केक रेसिपी:
- सबसे पहले, बल्ज है तो केक के ऊपर ट्रिम करें। केक को 2 बराबर आधे में विभाजित करने के लिए बीच में काट लें।
- टर्निंग टेबल पर बेक्ड केक की एक लेयर रखें।
- इसके अलावा, तैयार क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग की उदार राशि फैलाएं।
- फिर एक और बेक्ड केक रखें।
- केक के साइड्स पर ध्यान से फ्रॉस्टिंग फैलाना शुरू करें।
- तैयार क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग की उदार राशि भी फैलाएं।
- फिर ऑफ़सेट स्पैटुला या चाकू की मदद से, तैयार किया फ्रॉस्टिंग को समान रूप से फैलाएं और ग्रेट किया चॉकलेट के साथ गार्निश करें।
- अंत में, एगलेस रेड वेलवेट केक तैयार है, केक को अपनी पसंद के आकार में काट लें और सर्व करें। बाद में रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेड वेलवेट केक कैसे बनाएं:
एगलेस रेड वेलवेट केक रेसिपी:
- सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण कटोरे में ½ कप मक्खन और 1 कप कंडेंस्ड दूध लें।
- मक्खन और कंडेंस्ड दूध को स्मूथ और फ्लफ्फी होने तक बीट करें।
- आगे 1½ कप दूध, 1 टीस्पून वेनिला सत्र, 4 टीस्पून लाल खाद्य रंग और 1 टीस्पून विनेगर डालें।
- अच्छी तरह से बीट करें।
- छलनी रखें और 1.5 कप मैदा, 1 टेबलस्पून कोको पाउडर, ¾ टीस्पून बेकिंग सोडा, 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर और नमक की एक चुटकी डालें।
- सब कुछ अच्छी तरह से जोड़ने तक बैटर को कम गति पर बीट करें। बैटर को ज्यादा बीट न करें क्यूंकि केक हार्ड हो जाएगा।
- यदि आवश्यक हो तो अधिक दूध जोड़कर बहती स्थिरता का बैटर बनाना सुनिश्चित करें।
- इसके बीच, ओवन को 10 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस में प्रीहीट करें और केक बैटर को केक मोल्ड (डया: 7 इंच, हाइट: 4 इंच) में स्थानांतरणकरें। चिपकने से रोकने के लिए नीचे एक बटर पेपर रखना सुनिश्चित करें।
- और समान रूप से लेवल करें और दो बार टैप करें और यदि मौजूद हो तो किसी भी एयर बब्ब्ल्स को हटा दें।
- 40 मिनट के लिए केक को 180 डिग्री सेल्सियस या 356 डिग्री फ़ारेनहाइट पर बेक करें। माइक्रोवेव या कुकर में बेक करने के लिए नीचे दिए गए नोट्स अनुभाग को देखें।
- केक को पूरी तरह से ठंडा करें। तेजी से ठंडा करने के लिए केक को कूलिंग रैक में स्थानांतरण करें।
क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग रेसिपी:
- सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण कटोरे में 250 ग्राम क्रीम चीज़ और 2 टेबलस्पून अनसाल्टेड मक्खन लें।
- यह सफ़ेद होने तक बीट करें।
- 1 टीस्पून वेनिला सत्र और 2 कप आइसिंग चीनी भी डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं और फिर फ्रॉस्टिंग स्मूथ और फ्लफ्फी होने तक बीट करें।
- फ्रॉस्टिंग में मोटी और दृढ़ पीक्स दिखने तक बीट करें। अगर फ्रॉस्टिंग पानीदार है तो अधिक आइसिंग शुगर जोड़ें।
लेयरिंग एगलेस रेड वेलवेट केक रेसिपी:
- सबसे पहले, बल्ज है तो केक के ऊपर ट्रिम करें। केक को 2 बराबर आधे में विभाजित करने के लिए बीच में काट लें।
- टर्निंग टेबल पर बेक्ड केक की एक लेयर रखें।
- इसके अलावा, तैयार क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग की उदार राशि फैलाएं।
- फिर एक और बेक्ड केक रखें।
- केक के साइड्स पर ध्यान से फ्रॉस्टिंग फैलाना शुरू करें।
- तैयार क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग की उदार राशि भी फैलाएं।
- फिर ऑफ़सेट स्पैटुला या चाकू की मदद से, तैयार किया फ्रॉस्टिंग को समान रूप से फैलाएं और ग्रेट किया चॉकलेट के साथ गार्निश करें।
- अंत में, एगलेस रेड वेलवेट केक तैयार है, केक को अपनी पसंद के आकार में काट लें और सर्व करें। बाद में रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, पूरी तरह से ठंडा होने के बाद केक को फ्रॉस्ट करें, वरना फ्रॉस्ट पिघल जाएगा।
- इसके अलावा, यदि आप केक को संरक्षित करके बाद में खा रहे तो मक्खन के बजाय तेल का उपयोग करें। जैसे ही मक्खन एक बार रेफ्रिजेरेटेड होने पर हार्ड हो जाता है और तेल ऐसा नहीं होता है और केक को अधिक नम रखता है।
- माइक्रोवेव कन्वेक्शन मोड में बेक करने के लिए, ओवन को प्रीहीट करके 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। और कुकर में बेक करने के लिए कुकर में कैसे बेक करें, यह जांचे।
- अंत में, एगलेस रेड वेलवेट केक रेसिपी परंपरागत रूप से क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के साथ तैयार किया जाता है, हालांकि आप ब्लैक फारेस्ट केक के लिए उपयोग किए जाने वाले वेनिला फ्रॉस्टिंग के साथ भी प्रतिस्थापित कर सकते हैं।