फ्राइड मोदक रेसिपी | तलनीचे मोदक | मैदा मोदक | फ्राई मोदक विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह एक सरल और आसान डीप फ्राइड मोदक रेसिपी जो मैदा और पूरन का उपयोग करके बनाई गई है। यह पारंपरिक मोदक रेसिपी बनाने का एक वैकल्पिक तरीका है जहाँ इसे चावल के आटे के साथ बनाया जाता है और इसके बाद स्टीम में पकाया जाता है। गहरे-फ्राइंग के वजह से, मोदक का शेल्फ जीवन काफी अच्छा है और इसे कई दिनों तक कंटेनर में स्टोर किया जा सकता है।
जैसे मैंने वादा किया था यह मेरा इस वर्ष के दूसरा मोदक रेसिपी है। मैंने हाल ही में मावा मोदक रेसिपी पोस्ट की है। यह कुछ सालों से में कम से कम 2 मोदक रेसिपी पोस्ट कर रही हूं। मैं इसे एक स्टफिंग के साथ और दूसरा, बिना स्टफिंग बनाने की कोशिश करती हूं। इसलिए यह फ्राइड मोदक रेसिपी है जिसमें नारियल और गुड़ के मिश्रण को स्टफ किया जाता है। सच कहूं तो मैं गहरे तले हुए मोदक का बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं हूं और मैं स्टीम किया हुआ मोदक को पसंद करती हूं। इसका मुख्य कारण भगवान गणेश को मोदक चढ़ाने का पारंपरिक तरीका है। इसके अलावा यह स्वस्थ भी है क्योंकि यह गहरे तले नहीं है। वैसे भी अगर आपको बदलाव की जरूरत है तो इन गहरे तले वाले बना सकते हैं।
वैसे भी, मैं क्रिस्पी फ्राइड मोदक रेसिपी के लिए कुछ सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, चावल के आटे के साथ कभी भी तला हुआ मोदक बनाने की कोशिश न करें। अगर आपके पास मैदा नहीं है तो आप गेहूं के आटे के साथ भी बना सकते हैं। दूसरे, मोदक को आकार देने और बंद करने के दौरान, सुनिश्चित करें कि यह कसकर बंद है और बीच में कोई गैप नहीं है। वरना यह गहरी तलने के दौरान खुल सकता है और भराई बाहर आ सकती है। अंत में, इन्हें तेज आंच पे डीप फ्राई न करें और इसे धीमी आंच पे डीप फ्राई करना होगा।
अंत में, मैं आपसे फ्राइड मोदक रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य विस्तृत मिठाई बनाने की विधि व्यंजनों का संग्रह की जाँच करने का अनुरोध करती हूँ। इसमें मुख्य रूप से अवल लड्डू, आटे की पिन्नी, मूंग की दाल के लड्डू, मूंगफली के लड्डू, बूंदी के लड्डू, गोंड के लड्डू, खजूर के लड्डू, बेसन के लड्डू, मोतीचूर के लड्डू, रवा लड्डू जैसे व्यंजन शामिल हैं। इसके अलावा यह मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों के संग्रह पर जाएँ जैसे,
फ्राइड मोदक वीडियो रेसिपी:
फ्राइड मोदक रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
फ्राइड मोदक रेसिपी | fried modak in hindi | तलनीचे मोदक | मैदा मोदक
सामग्री
आटा के लिए:
- 1½ कप मैदा
- 2 टेबल स्पून रवा / सूजी
- ½ टी स्पून नमक
- 2 टेबल स्पून घी, गर्म
- पानी, गूंध
- तेल, ग्रीस और तलने के लिए
भराई के लिए:
- 1 टी स्पून घी
- 1 कप नारियल, ग्रेट किया हुआ
- ½ कप गुड़
- 2 टेबल स्पून काजू , कटा हुआ
- 2 टेबल स्पून बादाम , कटा हुआ
- 2 टेबल स्पून किशमिश
- ½ टी स्पून इलायची पाउडर
अनुदेश
आटा की तैयारी:
- सबसे पहले, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 1½ कप मैदा, 2 टेबलस्पून रवा और ½ टीस्पून नमक लें।
- अच्छी तरह से मिश्रण करें और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
- आटे के ऊपर 2 टेबलस्पून गर्म घी डालें।
- क्रम्बल करें और अच्छी तरह से मिश्रण करें। सुनिश्चित करें कि आटा नम है।
- अब आवश्यकतानुसार पानी डालें और आटा गूंध लें।
- कम से कम 5 मिनट के लिए स्मूथ और नरम आटा गुंधे।
- तेल से ग्रीस करें और 20 मिनट के लिए कवर करके एक तरफ रख दें।
भराई की तैयारी:
- सबसे पहले एक बड़ी कड़ाही में 1 टीस्पून घी गरम करें और 1 कप नारियल, ½ कप गुड़ डालें।
- 5 मिनट के लिए या जब तक गुड़ पूरी तरह से पिघल न जाए, तब तक साट करें।
- भराई चिपचिपा और सुगंधित होना चाहिए।
- अब इसमें 2 टेबलस्पून काजू, 2 टेबलस्पून बादाम, 2 टेबलस्पून किशमिश, ½ टीस्पून इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- स्टफिंग तैयार है, पूरी तरह से ठंडा होने तक एक तरफ रख दें।
मोदक की तैयारी:
- आटे को थोड़ा सा गूंध लें और एक छोटी सी गेंद के आकार में आटा लें और चपटा करें।
- अब कुछ मैदे के साथ डस्ट करें और एक रोलिंग पिन का उपयोग करके रोल करना शुरू करें।
- मध्यम सर्कल में रोल करें। लगभग 4-5 इंच डायमीटर में। सुनिश्चित करें कि आप साइड में रोल करें और बीच में थोड़ा जाडा रखें।
- अब तैयार किया हुआ स्टफिंग को बीच में रखें और साइड में पानी से ब्रश करें।
- एड्जस को धीरे-धीरे प्लीट करना शुरू करें और सुनिश्चित करें की सब कुछ एक साथ है।
- बीच में दबाएं और एक बंडल बनाते हुए मोदक को सील करें।
- मध्यम गर्म तेल में डीप फ्राई करें।
- इसे धीमी आंच पर भूनने दें।
- लगभग 15 मिनट के लिए और जब तक मोदक सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, तब तक भूनें।
- अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए रसोई के कागज पर मोदक को डालिए।
- अंत में, फ्राइड मोदक का आनंद लें और 4-5 दिनों के लिए एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ फ्राइड मोदक कैसे बनाएं:
आटा की तैयारी:
- सबसे पहले, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 1½ कप मैदा, 2 टेबलस्पून रवा और ½ टीस्पून नमक लें।
- अच्छी तरह से मिश्रण करें और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
- आटे के ऊपर 2 टेबलस्पून गर्म घी डालें।
- क्रम्बल करें और अच्छी तरह से मिश्रण करें। सुनिश्चित करें कि आटा नम है।
- अब आवश्यकतानुसार पानी डालें और आटा गूंध लें।
- कम से कम 5 मिनट के लिए स्मूथ और नरम आटा गुंधे।
- तेल से ग्रीस करें और 20 मिनट के लिए कवर करके एक तरफ रख दें।
भराई की तैयारी:
- सबसे पहले एक बड़ी कड़ाही में 1 टीस्पून घी गरम करें और 1 कप नारियल, ½ कप गुड़ डालें।
- 5 मिनट के लिए या जब तक गुड़ पूरी तरह से पिघल न जाए, तब तक साट करें।
- भराई चिपचिपा और सुगंधित होना चाहिए।
- अब इसमें 2 टेबलस्पून काजू, 2 टेबलस्पून बादाम, 2 टेबलस्पून किशमिश, ½ टीस्पून इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- स्टफिंग तैयार है, पूरी तरह से ठंडा होने तक एक तरफ रख दें।
मोदक की तैयारी:
- आटे को थोड़ा सा गूंध लें और एक छोटी सी गेंद के आकार में आटा लें और चपटा करें।
- अब कुछ मैदे के साथ डस्ट करें और एक रोलिंग पिन का उपयोग करके रोल करना शुरू करें।
- मध्यम सर्कल में रोल करें। लगभग 4-5 इंच डायमीटर में। सुनिश्चित करें कि आप साइड में रोल करें और बीच में थोड़ा जाडा रखें।
- अब तैयार किया हुआ स्टफिंग को बीच में रखें और साइड में पानी से ब्रश करें।
- एड्जस को धीरे-धीरे प्लीट करना शुरू करें और सुनिश्चित करें की सब कुछ एक साथ है।
- बीच में दबाएं और एक बंडल बनाते हुए मोदक को सील करें।
- मध्यम गर्म तेल में डीप फ्राई करें।
- इसे धीमी आंच पर भूनने दें।
- लगभग 15 मिनट के लिए और जब तक मोदक सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, तब तक भूनें।
- अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए रसोई के कागज पर मोदक को डालिए।
- अंत में, फ्राइड मोदक का आनंद लें और 4-5 दिनों के लिए एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि मोदक को अच्छी तरह से सील करें वरना यह तलते समय खुल जाएगा।
- आटे में रवा डालने से कुरकुरे मोदक मिलते हैं।
- इसके अलावा, अंदर से समान रूप से पकाने के लिए, धीमी आंच पर भूनें।
- अंत में, फ्राइड मोदक मैदे के बजाय गेहूं के आटे से भी तैयार किया जा सकता है।