गोभी 65 रेसिपी | gobi 65 in hindi | कॉलिफ़्लोवर 65 | क्रिस्पी गोबी फ्राई 65 कैसे बनाएं

गोभी 65 रेसिपी | कॉलिफ़्लोवर 65 | क्रिस्पी गोबी फ्राई 65 कैसे बनाएं, रेसिपी की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। यह फूलगोभी और मसालों के साथ बनाई गई एक दिलचस्प क्रिस्पी चाय टाइम स्नैक रेसिपी। इस रेसिपी का नाम बड़ा दिलचस्प है और कई लोगों का मानना है कि इसे यह नाम सेना के एक कैंटीन से मिला है। यह किसी भी पार्टी के लिए सबसे बेहतरीन स्टार्टर या अपेटाइजर है क्योंकि गोभी का स्वाद बड़ा अच्छा आता है।

गोभी 65 रेसिपी | कॉलिफ़्लोवर 65 | क्रिस्पी गोबी फ्राई 65 कैसे बनाएं, स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो के साथ। हमारे घरों में गोबी को कई अलग-अलग तरीकों के बनाया जाता है। हम इसे सब्ज़ी या करी के तौर पर बनाते हैं। इससे हम कुछ स्नैक रेसिपी बना सकते है और गोबी 65(गोभी सिक्सटी फ़ाइव) उनमें से एक है।

इस रेसिपी के नाम का दिलचस्प इतिहास है। तमिलनाडु के एक सेना के कैंटीन में इस रेसिपी की शुरुवात की गई थी। मेनू में यह पैंसठवां आइटम था, इसलिए इसका नाम गोबी 65 पड़ा। ये तो एक मशहूर कहानी थी, ऐसी दूसरी कहानियां भी हैं। मुझे इसके बनाने और परोसने का तरीका पसंद है। तलने के वजह से यह क्रिस्पी बनता है। इसे तीखी दही या दही के सॉस के साथ टॉस किया जाता है ताकि यह थोड़ा ठंडा हो जाए। यह करना ज़रूरी नहीं है पर इससे रेसिपी में देसी स्वाद आता है।

क्रिस्पी गोबी 65 रेसिपी बनाने के लिए मैं कुछ सुझाव और टिप्स देना चाहूँगी। इस रेसिपी के लिए नरम और ताज़े फूलगोभी का इस्तेमाल करें। बासी फूलगोभी क्रिस्पी नहीं बन पाएगा। मैंने इसे क्रिस्पी बनाने के लिए कॉर्नफ्लोर और चावल के आटे का इस्तेमाल किया है, पर आप सिर्फ चावल का आटा भी इस्तेमाल कर सकते हैं। मगर इसका इस्तेमाल तभी करें, जब आपके पास कॉर्नफ्लोर ना हो। दही के सॉस में चला लेने के बाद आपको इस रेसिपी को तुरंत परोसना होगा। आप चाहें तो तलकर इसे अलग रख सकते हैं और जब परोसना हो तब इसे सॉस के साथ चलाएं।

अंत में मेरी आपसे विनती है कि आप मेरे अन्य भारतीय स्ट्रीट फूड व्यंजनों का संग्रह को इस गोबी 65 रेसिपी के पोस्ट के साथ देखें। इसमें मुख्य रूप से गोभी के पकोड़े, गोबी 65, गोबी मंचूरियन, गोबी मंचूरियन ग्रेवी, मिर्च गोबी, मशरूम 65, बेबी कॉर्न फ्राई, पनीर 65, ब्रेड 65 और वेज नूडल्स जैसे रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा मेरे अन्य रेसिपीज के संग्रह को भी देखें, जैसे,

• डोसा रेसिपी
• बिरयानी रेसिपी
• जंक फूड रेसिपी

गोभी 65 वीडियो रेसिपी:

कॉलीफ्लॉवर 65 रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ गोभी 65 कैसे बनाएं:

1. एक बड़े कटोरे में 15 टुकड़े गोबी और ½ छोटा चम्मच नमक लें।
   
2. 4 कप गर्म पानी डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
   
3. पानी निकलकर गोबी को एक बड़े कटोरी में रखें।
   
4. अब इसमें 2 टेबलस्पून दही, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून गरम मसाला, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट और 1 टीस्पून नींबू का रस मिलाएं।
   
5. इसमें कुछ करी पत्ते, 2 टेबलस्पून धनिया, 1 टीस्पून तेल और ½ टीस्पून नमक भी मिलाएं।
   
6. सबकुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
   
7. अब ¼ कप कॉर्नफ्लोर और ¼ कप चावल का आटा डालें।
   
8. इन सबको अच्छे से मिलाएं।
   
9. अब इन्हे गरम तेल में तलें और बीच बीच में चलाते रहे।
   
10. जब गोबी कुरकुरी और सुनहरी हो जाए तो इसे किचन पेपर पर निकाल लें।
    
11. तड़का तैयार करने के लिए, 3 टीस्पून तेल गर्म करें और ½ टीस्पून जीरा, 1 इंच अदरक, 2 लहसुन, 2 सूखी लाल मिर्च और कुछ करी पत्ते डालें।
    
12. आंच धीमी रखें और 1 बड़ा चम्मच दही, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर और ¼ टीस्पून नमक डालें।
    
13. सब कुछ अच्छे से मिल जाने तक इसे चलाएं।
    
14. तली हुई गोबी को इसमें डालें और सॉस को पूरी तरह से गोबी पर लगाकर मिलाएं।
    
15. अंत में, 2 बड़े चम्मच धनिया डालें और शाम के नाश्ते के लिए गोबी 65 का आनंद लें।
    

टिप्पणियाँ:

• पनीर को मैरीनेट करने से उसका स्वाद बेहतर और तीखा होता है।
• तीखापन बढ़ाने के लिए आप मिर्च भी डाल सकते हैं।
• तड़का डालना आपकी मर्ज़ी पर है। उसे डालने से रेसिपी स्वादिष्ट बनती है।
• कुरकुरा और तीखा बनाने पर गोबी 65 का स्वाद अच्छा लगता है।