इडली सांबर रेसिपी | idli sambar recipe in hindi | टिफिन सांबर | होटल स्टाइल इडली सांबर

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इडली सांबर रेसिपी | टिफिन सांबर | होटल स्टाइल इडली सांबर रेसिपी विस्तृत तस्वीर और वीडियो नुस्खा के साथ। मसालों और सब्जियों के मिश्रण से बनी एक दाल आधारित मसालेदार सूप या करी रेसिपी। इडली रेसिपी चटनी या सांबर के बिना अधूरी है, और आदर्श रूप से उनमें ज्यादातर लोग सुबह के नाश्ते के लिए इडली सांबर का संयोजन के लिए तरसते हैं। सांभर बनाने के कई तरीके हैं और यह रेसिपी पोस्ट इसके दक्षिण भारतीय संस्करण के लिए समर्पित है।इडली सांबर रेसिपीइडली साबर रेसिपी | टिफिन सांबर | होटल स्टाइल इडली सांबर रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी।भारत भर में विभिन्न प्रकार के सांबर व्यंजनों का प्रयोग किया जाता है। प्रत्येक का अपना उद्देश्य होता है जो चावल के साथ या दक्षिण भारतीय नाश्ते के व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। ऐसा ही एक उद्देश्य है दाल का सूप इडली सांबर या टिफिन सांबर जिसे इडली या डोसा रेसिपी के साथ परोसा जाता है।

मैं व्यक्तिगत रूप से इस तरह का इडली सांबर पसंद नहीं करती हूं, और मुझे यह पसंद है कि यह नारियल के मसाले के साथ गाढ़ा हो। वास्तव में, मेरा पिछला संस्करण नारियल के साथ था और मैं इसका इस्तेमल नहीं करती हूं, क्योंकि मेरे अधिकांश पाठकों ने सिर्फ दाल का अनुरोध किया है। इसलिए मैंने अपने पुराने टिफिन सांबर रेसिपी को फिर से तैयार करने और साझा करने के बारे में सोचा। इन 2 व्यंजनों के बीच प्रमुख अंतर पिसा हुआ नारियल मसाला और सब्जियों का उपयोग है। इस रेसिपी में मैंने बैंगन, ड्रमस्टिक, बीन्स, आलू और छोटे प्याज जैसी सब्जियों को शामिल किया है। जबकि, मेरी पिछली पोस्ट में रेसिपी को सिर्फ सूखे आलू और सूखे प्याज के साथ बनाया गया था। इनके अलावा, मैंने नारियल मसाला पेस्ट को पीसते समय गरम मसाला पाउडर भी मिलाया था, जबकि यहाँ कोई भी मसाला नहीं डाला गया है।

टिफिन सांबर

वैसे भी, मैं एक आदर्श और स्वादिष्ट इडली सांबर रेसिपी बनाने के लिए कुछ सुझाव और सलाह जोड़ना चाहूंगी। सबसे पहले, इस पोस्ट में मैंने ताजा सांबर पाउडर बनाने की रेसिपी दिखाई है और मैं इस तरह से इसकी सिफारिश करूँगी। दरअसल में, आप इस पाउडर को पहले से करके रख सकते हैं और जब भी आवश्यकता हो इसका उपयोग कर सकते हैं। आमतौर पर एयर टाइट कंटेनर में स्टोर होने पर यह न्यूनतम 2-3 सप्ताह तक लंबे समय तक चलना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, आप स्टोर से खरीदे गए पाउडर का उपयोग कर सकते हैं यदि यह टिफिन सांबर के रूप में निर्दिष्ट करता है, वरना चावल का सांबर बन जाता हैं। इसके अलावा सब्जियों पर समझौता न करें और इसे जितना संभव हो उतना मिश्रण करने का प्रयास करें।

अंत में इडली सांबर रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य सांबर रेसिपीज कलेक्शन पर जाएँ। इसमें उडुपी सांबर, अलू बैंगन, चावल के लिए होटल स्टाइल सांबर, मूली सांबर, ड्रमस्टिक सांबर, ओकरा सांबर और गोबी सांबर जैसे सांबर विविधताएं शामिल हैं। इसके अलावा, मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों संग्रह की देखना न भूलें, जैसे,

इडली सांबर वीडियो नुस्खा:

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इडली सांबर के लिए रेसिपी कार्ड:

इडली सांबर रेसिपी | idli sambar recipe in hindi | टिफिन सांबर | होटल स्टाइल इडली सांबर

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 30 minutes
कुल समय: 40 minutes
कितने लोगों के लिए: 4 सर्विंग्स
AUTHOR: Hebbars Kitchen
कोर्स: सांबर
पाक शैली: दक्षिण भारतीय
कीवर्ड: इडली सांबर
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान इडली सांबर रेसिपी | idli sambar recipe in hindi | टिफिन सांबर | होटल स्टाइल इडली सांबर

सामग्री

सांबर पाउडर के लिए:

  • 1 चम्मच नारियल का तेल
  • ½ छोटा चम्मच मेथी
  • ¼ कप धनिया के बीज
  • 1 बड़ा चम्मच जीरा
  • 1 चम्मच उड़द की दाल
  • 1 चम्मच चना दाल
  • 20 सूखी लाल मिर्च
  • कुछ करी पत्ते
  • ¼ चम्मच हिंग

सांबर के लिए:

  • 2 चम्मच तेल
  • 1 चम्मच सरसों
  • ¼ चम्मच मेथी
  • चुटकी हिंग
  • कुछ करी पत्ते
  • 4

    छोटा प्याज

    , आधा
  • 2 मिर्च, भट्ठा
  • 1 टमाटर, कटा हुआ
  • ½ गाजर, कटा हुआ
  • 1 आलू, घनाकार
  • 5 बीन्स, कटा हुआ
  • 5 टुकड़े ड्रमस्टिक
  • ½ बैगन, घनाकार
  • ¼ चम्मच हल्दी
  • ½ चम्मच गुड़
  • 1 चम्मच नमक
  • 1 कप पानी
  • ¾ कप इमली का अर्क
  • 1 कप तूर दाल, उबला हुआ
  • 2 बड़ा चम्मच धनिया, बारीक कटा हुआ

अनुदेश

सांबर पाउडर बनाने की विधि:

  • सबसे पहले एक पैन में 2 टीस्पून तेल और ½ टीस्पून मेथी को भूनें।
  • अब आंच को कम करके ¼ कप धनिया बीज, 1 बड़ा चम्मच जीरा, 1 टीस्पून उड़द दाल और 1 टीस्पून चना दाल डालें।
  • मसाले को सुनहरा भूरा होने तक भुने।
  • इसके बाद, 20 सूखी लाल मिर्च, कुछ करी पत्ते डालें और मिर्च को कुरकुरा होने तक भूनें।
  • मसालों को पूरी तरह से ठंडा करें और ब्लेंडर में ¼ टीस्पून हिंग के साथ स्थानांतरित करें।
  • थोड़ा मोटे पाउडर होने तक मिश्रित करे और सांबर पाउडर तैयार है।

इडली सांबर रेसिपी:

  • सबसे पहले, एक बड़ी कड़ाही में 2 टीस्पून तेल और 1 टीस्पून सरसों, ¼टीस्पून मेथी, चुटकी हिंग और कुछ करी पत्तों को भुने।
  • रंग बदलने तक 1 मिनट के लिए 4 शलोट और 2 मिर्च को तलिये।
  • आगे, इस्मे 1 टमाटर डालें और पकाना जारी रखें।
  • अब मिश्रित सब्जियां डालें और 2 मिनट के लिए तलिये।
  • 2 मिनट के लिए, या जब तक कि सब्जियां थोड़ी सिकुड़ न जाएं तब तक तलिये।
  • आगे, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून गुड़, 1 टीस्पून नमक और 1 कप पानी डालें।
  • अच्छी तरह मिलाएं, ढककर 10 मिनट तक या तब तक उबालें जब तक कि सब्जियां लगभग पक न जाएं।
  • अब इसमें ¾ कप इमली का अर्क डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • 10 मिनट के लिए ढककर उबाल लें, या जब तक इमली से कच्ची गंध गायब नहीं हो जाये।
  • इसके अतिरिक्त, 1 कप तूर दाल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • स्थिरता के आवश्यकतानुसार पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
  • एक मिनट के लिए या जब तक बुलबुले दिखाई न दे तब तक उबाले।
  • 4 चम्मच आपसे तैयार किया हुआ सांबर पाउडर डालें। या वैकल्पिक रूप से स्टोर से खरीदे गए सांबर पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।
  • अच्छी तरह से मिश्रण करे और सुनिश्चित करें कि वहाँ कोई गांठ न हो।
  • एक मिनट के लिए उबाल लें, जब तक कि स्वाद अच्छी तरह से अवशोषित हो जाए।
  • 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • अंत में, गर्म उबली इडली के साथ इडली सांबर का आनंद लें।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ टिफिन सांबर कैसे बनाएं:

सांबर पाउडर बनाने की विधि:

  1. सबसे पहले एक पैन में 2 टीस्पून तेल और ½ टीस्पून मेथी को भूनें।
    tiffin sambar
  2. अब आंच को कम करके ¼ कप धनिया बीज, 1 बड़ा चम्मच जीरा, 1 टीस्पून उड़द दाल और 1 टीस्पून चना दाल डालें।
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  3. मसाले को सुनहरा भूरा होने तक भुने।tiffin sambar
  4. इसके बाद, 20 सूखी लाल मिर्च, कुछ करी पत्ते डालें और मिर्च को कुरकुरा होने तक भूनें।
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  5. मसालों को पूरी तरह से ठंडा करें और ब्लेंडर में ¼ टीस्पून हिंग के साथ स्थानांतरित करें।
    hotel style idli sambar recipe
  6. थोड़ा मोटे पाउडर होने तक मिश्रित करे और सांबर पाउडर तैयार है।
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इडली सांबर रेसिपी:

  1. सबसे पहले, एक बड़ी कड़ाही में 2 टीस्पून तेल और 1 टीस्पून सरसों, ¼टीस्पून मेथी, चुटकी हिंग और कुछ करी पत्तों को भुने।
    hotel style idli sambar recipe
  2. रंग बदलने तक 1 मिनट के लिए 4 शलोट और 2 मिर्च को तलिये।
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  3. आगे, इस्मे 1 टमाटर डालें और पकाना जारी रखें।
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  4. अब मिश्रित सब्जियां डालें और 2 मिनट के लिए तलिये।
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  5. 2 मिनट के लिए, या जब तक कि सब्जियां थोड़ी सिकुड़ न जाएं तब तक तलिये। 
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  6. आगे, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून गुड़, 1 टीस्पून नमक और 1 कप पानी डालें।
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  7. अच्छी तरह मिलाएं, ढककर 10 मिनट तक या तब तक उबालें जब तक कि सब्जियां लगभग पक न जाएं। idli sambar recipe
  8. अब इसमें ¾ कप इमली का अर्क डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
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  9. 10 मिनट के लिए ढककर उबाल लें, या जब तक इमली से कच्ची गंध गायब नहीं हो जाये।
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  10. इसके अतिरिक्त, 1 कप तूर दाल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
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  11. स्थिरता के आवश्यकतानुसार पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
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  12. एक मिनट के लिए या जब तक बुलबुले दिखाई न दे तब तक उबाले।
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  13. 4 चम्मच आपसे तैयार किया हुआ सांबर पाउडर डालें। या वैकल्पिक रूप से स्टोर से खरीदे गए सांबर पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।
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  14. अच्छी तरह से मिश्रण करे और सुनिश्चित करें कि वहाँ कोई गांठ न हो।
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  15. एक मिनट के लिए उबाल लें, जब तक कि स्वाद अच्छी तरह से अवशोषित हो जाए।
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  16. 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
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  17. अंत में, गर्म उबली इडली के साथ इडली सांबर का आनंद लें।
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टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, सांबर को अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाने के लिए अपनी पसंद की सब्जियाँ डालें।
  • सब्जियों के लगभग पक जाने के बाद ही इमली का अर्क डालें। अन्यथा कभी-कभी, सब्जियां नहीं पकेंगी।
  • इसके अतिरिक्त, सांबर की स्थिरता को समायोजित करें क्योंकि यह एक बार ठंडा होने के बाद घना हो जाता है।
  • अंत में, इडली सांबर रेसिपी का स्वाद बहुत अच्छा लगता है जब इसे थोड़ा पानी के स्थिरता के साथ परोसा जाए।
इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)
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