इंस्टेंट भटूरे रेसिपी | सोडा वाटर से भटूरा विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह मूल रूप से छोले की सब्जी और गहरी तली हुई रोटी या पफ्फी पुरी का एक संयोजन जो मुख्य रूप से मैदे से तैयार किया जाता है। छोले भटूरे पारंपरिक पंजाबी व्यंजन या उत्तर भारतीय व्यंजनों में से एक प्रसिद्ध नाश्ता या लंच रेसिपी है।
मैंने पहले से ही बेकिंग सोडा और दही से तैयार किया पारंपरिक भटूरा रेसिपी साझा की है जो मूल रूप से फ्लफ्फी और एयरी बनाने में मदद करती है। हालाँकि, यह इंस्टेंट भटूरे रेसिपी ज्यादा आसान संस्करण या चीट वर्शन है जो सोडा वाटर या कार्बोनेटेड पानी से तैयार किया है जिसमें आमतौर पर सोडियम बाइकार्बोनेट की मात्रा कम होती है। इसके अलावा इसमें कुछ नमक जोड़ने से साधारण सोडा पानी का उपयोग करने की तुलना में बेहतर परिणाम मिलेगा। सोडा पानी का विकल्प उन लोगों के लिए आदर्श है, जिनके पास ईस्ट, बेकिंग सोडा नहीं है या उसके लिए जिने इससे एलर्जी है।
इंस्टेंट भटूरे रेसिपी के लिए कुछ सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, मैंने भटूरा तैयार करने के लिए मैदे का उपयोग किया है, हालांकि आप स्वस्थ विकल्प के लिए गेहूं के आटे के साथ बदल सकते हैं। दूसरे, कमरे के तापमान सोडा पानी के साथ आटा गुंधे और कम से कम 30 मिनट के लिए इसे आराम कराये। अंत में, बहुत गर्म तेल में डीप फ्राई भटूरे, वरना भटूरा पफ नहीं होगा।
अंत में मैं इंस्टेंट भटूरे रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य नाश्ता व्यंजनों व्यंजनों का संग्रह पर प्रकाश डालना चाहूंगी। इसमें मुख्य रूप से शामिल है, पूरी रेसिपी, आलू की पूरी, मिल्क पूरी, आलू कुल्चा, पंजाबी समोसा, ब्रेड ढोकला, इंस्टेंट नीर डोसा, बेसन चिल्ला, इंस्टेंट ब्रेड उत्तप्पा और इंस्टेंट रवा ढोकला रेसिपी। इसके अलावा मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह पर जाएँ जैसे,
इंस्टेंट भटूरे वीडियो रेसिपी:
सोडा वाटर से भटूरा रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
इंस्टेंट भटूरे रेसिपी | instant bhature in hindi | सोडा वाटर से भटूरा
सामग्री
- 2½ कप मैदा
- ½ कप रवा / सूजी
- 1 टी स्पून चीनी
- ½ टी स्पून नमक
- 1 टेबल स्पून तेल
- 1 कप सोडा वाटर (कमरे का तापमान)
- तेल (तलने के लिए)
- 1 कप चना मसाला / छोले मसाला (परोसने के लिए)
अनुदेश
- सबसे पहले, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 2½ कप मैदा लें।
- ½ कप रवा डालें। रवा अंदर से भटूरे को नरम और बाहर से कुरकुरा बनाने में मदद करता है।
- इसमें 1 टीस्पून चीनी, ½ टीस्पून नमक और 1 टेबलस्पून तेल भी मिलाएं।
- सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
- अब इसमें ½ कप सोडा पानी मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सोडा ताज़ा और कमरे के तापमान पर खोला गया है।
- आटे को अच्छी तरह गूंध लें और आवश्यकता के अनुसार पर अधिक सोडा पानी डाल सकते है।
- स्मूथ और नरम आटा तैयार करें। बहुत नरम आटा न बनाएं क्योंकि यह तेल को अवशोषित करता है।
- आटे को नम कपड़े से कवर करें और 30 मिनट या उससे अधिक समय तक एक तरफ रख दें।
- 30 मिनट के बाद, आटा थोड़ा गूंधें और एक छोटी सी गेंद के आकार का आटा निकालें और फ्लैट करें।
- आवश्यकतानुसार मैदे से डस्ट करके रोलिंग पिन का उपयोग करके आटे को समान रूप से रोल करें।
- आगे, गोलाकार आकार में रोल करें। रोल बहुत पतला और बहुत गाढ़ा न करें।
- जब तेल बहुत गर्म हो, तब भटूरा डालें और चम्मच से दबाकर पफ बना लें।
- जब तक कि वे पूरी तरह से पफ न हो जाएं, तब तक भटूरा पर तेल छिड़कते रहे।
- पलट-पलट कर भटूरा को गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
- फिर अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए टिशू पेपर पर भटूरा डालें।
- आखिर में इंस्टेंट भटूरे को चना मसाला / छोले मसाले के साथ सर्व करें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ इंस्टेंट भटूरे कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 2½ कप मैदा लें।
- ½ कप रवा डालें। रवा अंदर से भटूरे को नरम और बाहर से कुरकुरा बनाने में मदद करता है।
- इसमें 1 टीस्पून चीनी, ½ टीस्पून नमक और 1 टेबलस्पून तेल भी मिलाएं।
- सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
- अब इसमें ½ कप सोडा पानी मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सोडा ताज़ा और कमरे के तापमान पर खोला गया है।
- आटे को अच्छी तरह गूंध लें और आवश्यकता के अनुसार पर अधिक सोडा पानी डाल सकते है।
- स्मूथ और नरम आटा तैयार करें। बहुत नरम आटा न बनाएं क्योंकि यह तेल को अवशोषित करता है।
- आटे को नम कपड़े से कवर करें और 30 मिनट या उससे अधिक समय तक एक तरफ रख दें।
- 30 मिनट के बाद, आटा थोड़ा गूंधें और एक छोटी सी गेंद के आकार का आटा निकालें और फ्लैट करें।
- आवश्यकतानुसार मैदे से डस्ट करके रोलिंग पिन का उपयोग करके आटे को समान रूप से रोल करें।
- आगे, गोलाकार आकार में रोल करें। रोल बहुत पतला और बहुत गाढ़ा न करें।
- जब तेल बहुत गर्म हो, तब भटूरा डालें और चम्मच से दबाकर पफ बना लें।
- जब तक कि वे पूरी तरह से पफ न हो जाएं, तब तक भटूरा पर तेल छिड़कते रहे।
- पलट-पलट कर भटूरा को गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
- फिर अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए टिशू पेपर पर भटूरा डालें।
- आखिर में इंस्टेंट भटूरे को चना मसाला / छोले मसाले के साथ सर्व करें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि फ्रेश सोडा खोला गया है और कमरे के तापमान पर है।
- दही और बेकिंग पाउडर / बेकिंग सोडा के साथ पारंपरिक भटूरे तैयार किए जाते हैं।
- इसके अलावा, कम से कम 30 मिनट या उससे अधिक समय तक आटा को आराम करें।
- चीनी डालेंगे तो तलते समय अच्छा रंग मिलता है।
- अंत में, इंस्टेंट छोले भटूरे को तुरंत परोसें क्योंकि यह अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरा होता है।