कल्याण रसम रेसिपी | kalyana rasam in hindi | ब्राह्मण विवाह रसम बनाने की विधि

कल्याण रसम रेसिपी | ब्राह्मण विवाह रसम बनाने की विधि स्टेप बाइ स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। प्रामाणिक और पारंपरिक मसालों के साथ बनाई गई एक प्रामाणिक और पारंपरिक मसालेदार दाल का सूप रेसिपी। यह विशेष रूप से आयंगर तमिल ब्राह्मण शादी की दावत में बनाया जाता है और अपने स्वाद के लिए जाना जाता है। यह आम तौर पर एक साइड डिश के रूप में उबले हुए चावल के साथ पोर्याल और पापड़म के साथ सांभर भोजन से पहले परोसा जाता है।

कल्याण रसम रेसिपी | ब्राह्मण विवाह रसम बनाने की विधि स्टेप बाइ स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। रसम रेसिपी दक्षिण भारतीय व्यंजनों के लोकप्रिय और अभिन्न हिस्सों में से एक बन गई है। दक्षिण भारतीय के भीतर बहुत अनेकताएँ और विविधताएं हैं और जाहिर है, यह इसके भोजन में दिखाई देता है। ऐसी ही एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय या विशेष रूप से तमिल भोजन की विविधता है कल्याण रसम रेसिपी।

सच कहूँ तो, मैं रसम रेसिपी का बहुत बड़ा प्रशंसक हूँ और मेरा वीकेंड लंच आरामदायक रसम रेसिपी के बिना अधूरा है। यह कहने के बाद कि मुझे कल्याण रसम रेसिपी के बारे में बहुत कम या लगभग कोई जानकारी नहीं थी। तथ्य की बात के रूप में, मुझे पता था कि यह पकवान किसी भी तमिल शादी में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। लेकिन मैं इसे बनाने के तरीके पर बहुत कम विचार रखती थी। मेरे तमिल दोस्त रूपा का शुक्रिया, जो मेरे कहने पर मेरे साथ रेसिपी शेयर करने से ज्यादा खुश थी। ब्राह्मण व्यंजनों आमतौर पर दावत के लिए प्याज और लहसुन मुक्त होते हैं। ब्राह्मण विवाह रसम की खासियत इसका मसाला मिश्रण है जिसे भुना जाता है और ताजा ब्लेंड किया जाता है। परिवर्तन के रूप में और यदि आप लहसुन खाते हैं, तो आप लहसुन जोड़ सकते हैं क्योंकि यह इसमें बहुत  स्वाद जोड़ाता है।

वैसे भी, एक आदर्श और स्वादिष्ट कल्याण रसम रेसिपी के लिए कुछ सुझाव और विविधताएं। सबसे पहले, मैं हमेशा रसम पाउडर को पहले से अच्छी तरह से बनाने की सलाह दूंगी और जब भी आप इस रसम को बनाने की योजना बना रहे हों, उसका उपयोग करें। यह न केवल समय बचाता है, बल्कि जब पाउडर बड़ी मात्रा में बनाया जाता है, तो इसे स्वादिष्ट बनाता है। दूसरी बात, अगर आपको लगता है कि लहसुन जोड़ना कोई विकल्प नहीं है और आप इसे  कोई प्याज नहीं लहसुन नहीं रेसिपी रखना चाहते है तो इसे छोड़ने के लिए आपका बहुत स्वागत है। अंत में, इस रेसिपी में, मैंने इमली और टमाटर के संयोजन का उपयोग किया है और खट्टेपन को प्राप्त किया है। लेकिन अगर आप इसे इमली के बिना बनाना चाहते हैं, तो आप इमली को छोड़ सकते हैं और टमाटर को दोगुना कर सकते हैं।

अंत में, मैं आपसे कल्याण रसम रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरी अन्य रसम व्यंजनों का संग्रह पर जाने का अनुरोध करती हूँ। इसमें मुख्य रूप से पेसरा पप्पू चारू, परुप्पु रसम, लेमन रसम, पानरपुली सारू, काली मिर्च लहसुन रसम, रसम, कोल्लू रसम, मैसूर रसम, बीटरूट रसम, हुरुली सारु जैसे व्यंजन शामिल हैं। इसके अलावा, मैं इस पोस्ट के साथ अपने अन्य विस्तृत व्यंजनों संग्रह को उजागर करना चाहूंगी, जैसे,

• बेवॅरिज रेसिपी
• रोटी व्यंजनों
• इंडो चीनी रेसिपी

कल्याण रसम वीडियो रेसिपी:

ब्राह्मण विवाह रसम रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ कल्याण रसम कैसे बनाएं:

कल्याण रसम पाउडर की तैयारी:

1. सबसे पहले एक पैन में 1 टेबलस्पून तूर दाल, 1 टेबलस्पून धनिया के बीज, ½ टेबलस्पून जीरा, 1 टीस्पून काली मिर्च, 2 सूखी लाल मिर्च और कुछ करी पत्तियां डालकर सूखे भूनें।
   
2. धीमी आंच पर जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं तब तक भूनें।
   
3. पूरी तरह से ठंडा होने दें और एक महीन पाउडर के लिए ब्लेंड करें। एक तरफ रख दें।
   

रसम तैयारी:

1. सबसे पहले एक बड़ी कड़ाई में 1 टमाटर, कुछ करी पत्ते, 3 पुत्थी लहसुन (वैकल्पिक), ½ टीस्पून हल्दी, ½  टीस्पून गुड़, 1 टीस्पून नमक, 1 कप इमली का अर्क और 3 कप पानी लें।
   
2. ढककर 15 मिनट या जब तक इमली का अर्क अच्छी तरह से पकाया नहीं जाता है तब तक उबालें।
   
3. 1 कप तूर दाल और 3 कप पानी को मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और स्थिरता को समायोजित करें।
   
4. 2 मिनट के लिए उबालें या जब तक यह झागदार न हो जाए तब तक उबालें।
   
5. इसके बाद तैयार कल्याण रसम पाउडर, ½ टीस्पून नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
   
6. 2 मिनट के लिए उबालें या जब तक स्वाद अवशोषित न हो जाए तब तक उबालें।
   
7. 1 टीस्पून घी को गरम करके 1 टीस्पून सरसों, चुटकी हिंग, 1 सूखी लाल मिर्च और कुछ करी पत्तों को उसमे डाल कर तड़का तैयार करें।
   
8. तड़के को रसम के ऊपर डालें और 2 टेबलस्पून धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
   
9. अंत में, गरम उबले हुए चावल के साथ कल्याण रसम का आनंद लें।
   

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, टमाटर के खट्टेपन के आधार पर इमली की मात्रा को समायोजित करें।
• इसके अलावा, कच्चे स्वाद को रोकने के लिए इमली के अर्क को अच्छी तरह से उबालें।
• साथ ही, रसम पाउडर डालने के बाद ज्यादा उबालें नहीं क्योंकि यह अपना स्वाद खो देता है।
• अंत में, जब लहसुन जोड़ा जाता है तो कल्याण रसम रेसिपी बहुत अच्छी लगती है। हालाँकि, लहसुन वैकल्पिक है।