लच्छा पराठा रेसिपी | lachha paratha in hindi | लच्छा परांठा रेसिपी

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लच्छा पराठा रेसिपी | लच्छा परांठा रेसिपी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। मूल रूप से, एक बहुस्तरीय भारतीय फ्लैट ब्रेड है, जिसे गेहूं और सादे आटे से तैयार किया जाता है।
लच्छा पराठा रेसिपी लच्छा पराठा रेसिपी | लच्छा परांठा रेसिपी स्टेप बाइ स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। लच्छा पराठा आसानी से तैयार होने वाला एक लोकप्रिय पराठा रेसिपी है। यह केरला पराठे के समान है, हालांकि इसका स्वाद अलग है। भारत में लच्छा परांठा तैयार करने के कई तरीके हैं। हालाँकि, मैंने दिखाया है, परफेक्ट लेयर्स बनाने के दो सरल तरीके। लच्छा पराठा में केरला परोटा की तरह अधिक तेल की आवश्यकता नहीं होती है।

शुरू में, मैं मानती थी कि, लच्छा पराठा और केरला पराठा एक ही है। हालाँकि, वे पूरी तरह से अलग हैं। मैं कहूंगी कि दोनों चचेरे भाई पराठे हैं। मुख्य अंतर आटा है, बेखबर। जबकि, लच्छा पराठा में, हम 1: 1 अनुपात में गेहूं और सभी उद्देश्य के आटे का उपयोग करते हैं। जहां पर, मालाबार पराठे में, यह बहुत सा तेल है। दोनों पराठे मल्टी लेयर्स से तैयार किए जाते हैं। शायद यह उनमें से ज्यादातर के लिए भ्रामक हिस्सा है। इसके अलावा, लच्छा पराठा, मालाबार पराठे की तुलना में पाचन के लिए अच्छा है। क्योंकि, आटा सिर्फ मैदे से तैयार किया जाता है और पाचन के लिए अच्छा नहीं है।

लच्छा परांठा रेसिपी हालांकि, मैं व्यक्तिगत रूप से लच्छा पराठे की तुलना में केरला पराठा पसंद करती हूं। शायद, क्योंकि यह अधिक परतदार, खस्ता और रोएँदार है। इसके अलावा, यह मेरे स्वनगर के कई रेस्टोरेंट्स में भी बहुत लोकप्रिय है। मुझे अभी भी अपने कॉलेज के दिनों का दोपहर का भोजन याद है। मेरे कॉलेज की कैंटीन में वेज सागू या पालक पनीर के साथ अद्भुत पराठे परोसे जाते हैं। इसके अलावा, आटे में मिलाई गई चीनी अच्छी कारमेलाइजेशन और सुंदर रंग देगी। इसके अलावा, पराठे की परतदार परतें प्रत्येक डिप में करी की अच्छी मात्रा में फँसेंगी।

अंत में, पराठा व्यंजनों के मेरे अन्य रोटी व्यंजनों व्यंजनों का संग्रह की जांच करें। विशेष रूप से, आलू चीज़ पराठा, रूमाली रोटी, गार्लिक नान और ज्वार भाखरी रेसिपी। इसके अलावा, पराठों के लिए मेरे शाकाहारी भारतीय करी संग्रह की जांच करें। विशेष रूप से, पनीर कडाई, मलाई कोफ्ता, आलू गोभी और दही वली भिंडी रेसिपी।

लच्छा पराठा रेसिपी | लच्छा परांठा वीडियो रेसिपी:

लच्छा पराठा रेसिपी | लच्छा परांठा रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

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लच्छा पराठा रेसिपी | lachha paratha in hindi | लच्छा परांठा रेसिपी

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तैयारी का समय: 40 minutes
पकाने का समय: 10 minutes
कुल समय: 50 minutes
कितने लोगों के लिए: 4 रोटी
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: रोटी
पाक शैली: भारतीय
कीवर्ड: लच्छा पराठा रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान लच्छा पराठा रेसिपी | लच्छा परांठा रेसिपी

सामग्री

लच्छा पराठा आटा के लिए:

  • 1 कप गेहूं का आटा
  • 1 कप मैदा / सादा आटा / सभी उद्देश्य आटा
  • ¾ टी स्पून नमक
  • 1 टी स्पून चीनी
  • चुटकी बेकिंग सोडा, वैकल्पिक
  • 2 टेबल स्पून तेल
  • ½ कप दूध, गरम
  • पानी, आवश्यकतानुसार, गूंधने के लिए

लच्छा पराठा के लिए:

  • ¼ कप गेहूं का आटा
  • तेल , आवश्यकता अनुसार

अनुदेश

लच्छा पराठा आटा बनाने की विधि:

  • सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, मैदा और गेहूं का आटा लें।
  • इसके अलावा, नमक, चीनी, बेकिंग सोडा और एक टीस्पून तेल डालें।
  • इसके अलावा, अपनी उंगलियों के बीच रगड़कर अपने हाथों से अच्छी तरह से टुकड़े टुकड़े हो जाती हैं।
  • अब दूध डालें और गूंधना शुरू करें।
  • आवश्यकतानुसार पानी डालें और चिकना और मुलायम आटा गूंध लें। कम से कम 15 मिनट के लिए गूंध लें।
  • इसके अलावा, एक टीस्पून से अधिक तेल के साथ आटा चिकना करें। नम कपड़े के साथ ढककर रखें और 30 मिनट के लिए आराम दें।

लच्छा पराठा रेसिपी:

  • सबसे पहले, एक बड़े गेंद आकार का आटा लें, इसे रोल करें और इसे सपाट करें।
  • कुछ गेहूं के आटे के साथ धूल करें।
  • इसके अलावा, इसे चपाती के रूप में एक पतली सर्कल में रोल करें। जितना संभव हो उतना पतला रोल करें।
  • तेल से चपाती को चिकना कर लें और उसके ऊपर गेहूं का आटा छिड़क दें। यह परतदार परतें प्राप्त करने में मदद करता है।
  • अब उँगलियों की मदद से फोल्ड करके चुन्नट बनाना शुरू करें।
  • जितना संभव हो सके चुनटदार आटे को फैलाएं।
  • एक स्विस रोल की तरह चुनटदार आटे को रोल करना शुरू करें।
  • इसके अलावा, धीरे से दबाकर अंत को सुरक्षित करें।
  • लपेटा हुआ बॉल लें और कुछ गेहूं के आटे के साथ धूल लें।
  • और एक पतली सर्कल में रोल करना शुरू करें। बहुत पतली रोल न करें क्योंकि आप परतों का आनंद लेने में सक्षम नहीं होंगे।
  • गरम चपाती तवा लें और रोल्ड पराठा रखें।
  • एक मिनट के बाद पलटें और दूसरी तरफ से पकाएं।
  • एक बार सुनहरे भूरे रंग के धब्बे दोनों तरफ दिखाई देने लगते हैं तेल के साथ चिकना करें।
  • इसके अलावा, पलटे और दोनों तरफ से भूनें।
  • फिर परतों को बनाने के लिए पराठे को कुचल दें।
  • अंत में, अपनी पसंद की करी के साथ तुरंत रोटी परोसें।

दूसरा रास्ता:

  • अब मोटी स्ट्रिप्स में कटौती।
  • प्रत्येक स्ट्रिप्स को रोल करें और एक साथ विलय करें।
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लच्छा पराठा रेसिपी | लच्छा परांठा स्टेप बाइ स्टेप फोटो रेसिपी:

लच्छा पराठा आटा बनाने की विधि:

  1. सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, मैदा और गेहूं का आटा लें।
  2. इसके अलावा, नमक, चीनी, बेकिंग सोडा और एक टीस्पून तेल डालें।
  3. इसके अलावा, अपनी उंगलियों के बीच रगड़कर अपने हाथों से अच्छी तरह से टुकड़े टुकड़े हो जाती हैं।
  4. अब दूध डालें और गूंधना शुरू करें।
  5. आवश्यकतानुसार पानी डालें और चिकना और मुलायम आटा गूंध लें। कम से कम 15 मिनट के लिए गूंध लें।
  6. इसके अलावा, एक टीस्पून से अधिक तेल के साथ आटा चिकना करें। नम कपड़े के साथ ढककर रखें और 30 मिनट के लिए आराम दें।
    लच्छा पराठा रेसिपी

लच्छा पराठा रेसिपी:

  1. सबसे पहले, एक बड़े गेंद आकार का आटा लें, इसे रोल करें और इसे सपाट करें।
  2. कुछ गेहूं के आटे के साथ धूल करें।
  3. इसके अलावा, इसे चपाती के रूप में एक पतली सर्कल में रोल करें। जितना संभव हो उतना पतला रोल करें।
  4. तेल से चपाती को चिकना कर लें और उसके ऊपर गेहूं का आटा छिड़क दें। यह परतदार परतें प्राप्त करने में मदद करता है।
  5. अब उँगलियों की मदद से फोल्ड करके चुन्नट बनाना शुरू करें।
  6. जितना संभव हो सके चुनटदार आटे को फैलाएं।
  7. एक स्विस रोल की तरह चुनटदार आटे को रोल करना शुरू करें।
  8. इसके अलावा, धीरे से दबाकर अंत को सुरक्षित करें।
  9. लपेटा हुआ बॉल लें और कुछ गेहूं के आटे के साथ धूल लें।
  10. और एक पतली सर्कल में रोल करना शुरू करें। बहुत पतली रोल न करें क्योंकि आप परतों का आनंद लेने में सक्षम नहीं होंगे।
    लच्छा पराठा रेसिपी
  11. गरम चपाती तवा लें और रोल्ड पराठा रखें।
    लच्छा पराठा रेसिपी
  12. एक मिनट के बाद पलटें और दूसरी तरफ से पकाएं।
    लच्छा पराठा रेसिपी
  13. एक बार सुनहरे भूरे रंग के धब्बे दोनों तरफ दिखाई देने लगते हैं तेल के साथ चिकना करें।
    लच्छा पराठा रेसिपी
  14. इसके अलावा, पलटे और दोनों तरफ से भूनें।
    लच्छा पराठा रेसिपी
  15. फिर परतों को बनाने के लिए पराठे को कुचल दें।
    लच्छा पराठा रेसिपी
  16. अंत में, अपनी पसंद की करी के साथ तुरंत रोटी परोसें।
    लच्छा पराठा रेसिपी

दूसरा रास्ता:

  1. अब मोटी स्ट्रिप्स में कटौती।
  2. प्रत्येक स्ट्रिप्स को रोल करें और एक साथ विलय करें।

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, आटे को अच्छी तरह से चिकना और मुलायम होने तक गूंध लें।
  • इसके अलावा, अधिक स्वस्थ आहार के लिए सिर्फ गेहूं के आटे से पराठा तैयार करें।
  • साथ ही, अधिक स्वाद के लिए गेहूं के आटे के साथ कुछ चाट मसाला छिड़कें।
  • अंत में, पराठे को पूरी तरह से पकाने के लिए मध्यम आंच पर भूनें।

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