लच्छा पराठा रेसिपी | lachha paratha in hindi | लच्छा परांठा रेसिपी

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सितम्बर 12, 2020

लच्छा पराठा रेसिपी | लच्छा परांठा रेसिपी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। मूल रूप से, एक बहुस्तरीय भारतीय फ्लैट ब्रेड है, जिसे गेहूं और सादे आटे से तैयार किया जाता है।

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1 सामग्री

2 अनुदेश

3 लच्छा पराठा आटा बनाने की विधि

4 लच्छा पराठा रेसिपी

5 दूसरा रास्ता

6 टिप्पणियाँ

लच्छा पराठा रेसिपी | लच्छा परांठा रेसिपी स्टेप बाइ स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। लच्छा पराठा आसानी से तैयार होने वाला एक लोकप्रिय पराठा रेसिपी है। यह केरला पराठे के समान है, हालांकि इसका स्वाद अलग है। भारत में लच्छा परांठा तैयार करने के कई तरीके हैं। हालाँकि, मैंने दिखाया है, परफेक्ट लेयर्स बनाने के दो सरल तरीके। लच्छा पराठा में केरला परोटा की तरह अधिक तेल की आवश्यकता नहीं होती है।

शुरू में, मैं मानती थी कि, लच्छा पराठा और केरला पराठा एक ही है। हालाँकि, वे पूरी तरह से अलग हैं। मैं कहूंगी कि दोनों चचेरे भाई पराठे हैं। मुख्य अंतर आटा है, बेखबर। जबकि, लच्छा पराठा में, हम 1: 1 अनुपात में गेहूं और सभी उद्देश्य के आटे का उपयोग करते हैं। जहां पर, मालाबार पराठे में, यह बहुत सा तेल है। दोनों पराठे मल्टी लेयर्स से तैयार किए जाते हैं। शायद यह उनमें से ज्यादातर के लिए भ्रामक हिस्सा है। इसके अलावा, लच्छा पराठा, मालाबार पराठे की तुलना में पाचन के लिए अच्छा है। क्योंकि, आटा सिर्फ मैदे से तैयार किया जाता है और पाचन के लिए अच्छा नहीं है।

हालांकि, मैं व्यक्तिगत रूप से लच्छा पराठे की तुलना में केरला पराठा पसंद करती हूं। शायद, क्योंकि यह अधिक परतदार, खस्ता और रोएँदार है। इसके अलावा, यह मेरे स्वनगर के कई रेस्टोरेंट्स में भी बहुत लोकप्रिय है। मुझे अभी भी अपने कॉलेज के दिनों का दोपहर का भोजन याद है। मेरे कॉलेज की कैंटीन में वेज सागू या पालक पनीर के साथ अद्भुत पराठे परोसे जाते हैं। इसके अलावा, आटे में मिलाई गई चीनी अच्छी कारमेलाइजेशन और सुंदर रंग देगी। इसके अलावा, पराठे की परतदार परतें प्रत्येक डिप में करी की अच्छी मात्रा में फँसेंगी।

अंत में, पराठा व्यंजनों के मेरे अन्य रोटी व्यंजनों व्यंजनों का संग्रह की जांच करें। विशेष रूप से, आलू चीज़ पराठा, रूमाली रोटी, गार्लिक नान और ज्वार भाखरी रेसिपी। इसके अलावा, पराठों के लिए मेरे शाकाहारी भारतीय करी संग्रह की जांच करें। विशेष रूप से, पनीर कडाई, मलाई कोफ्ता, आलू गोभी और दही वली भिंडी रेसिपी।

लच्छा पराठा रेसिपी | लच्छा परांठा वीडियो रेसिपी:

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लच्छा पराठा आटा बनाने की विधि:

सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, मैदा और गेहूं का आटा लें।
इसके अलावा, नमक, चीनी, बेकिंग सोडा और एक टीस्पून तेल डालें।
इसके अलावा, अपनी उंगलियों के बीच रगड़कर अपने हाथों से अच्छी तरह से टुकड़े टुकड़े हो जाती हैं।
अब दूध डालें और गूंधना शुरू करें।
आवश्यकतानुसार पानी डालें और चिकना और मुलायम आटा गूंध लें। कम से कम 15 मिनट के लिए गूंध लें।
इसके अलावा, एक टीस्पून से अधिक तेल के साथ आटा चिकना करें। नम कपड़े के साथ ढककर रखें और 30 मिनट के लिए आराम दें।

लच्छा पराठा रेसिपी:

सबसे पहले, एक बड़े गेंद आकार का आटा लें, इसे रोल करें और इसे सपाट करें।
कुछ गेहूं के आटे के साथ धूल करें।
इसके अलावा, इसे चपाती के रूप में एक पतली सर्कल में रोल करें। जितना संभव हो उतना पतला रोल करें।
तेल से चपाती को चिकना कर लें और उसके ऊपर गेहूं का आटा छिड़क दें। यह परतदार परतें प्राप्त करने में मदद करता है।
अब उँगलियों की मदद से फोल्ड करके चुन्नट बनाना शुरू करें।
जितना संभव हो सके चुनटदार आटे को फैलाएं।
एक स्विस रोल की तरह चुनटदार आटे को रोल करना शुरू करें।
इसके अलावा, धीरे से दबाकर अंत को सुरक्षित करें।

लपेटा हुआ बॉल लें और कुछ गेहूं के आटे के साथ धूल लें।
और एक पतली सर्कल में रोल करना शुरू करें। बहुत पतली रोल न करें क्योंकि आप परतों का आनंद लेने में सक्षम नहीं होंगे।
गरम चपाती तवा लें और रोल्ड पराठा रखें।
एक मिनट के बाद पलटें और दूसरी तरफ से पकाएं।
एक बार सुनहरे भूरे रंग के धब्बे दोनों तरफ दिखाई देने लगते हैं तेल के साथ चिकना करें।