डोसा मिक्स रेसिपी | झटपट डोसा मिक्स | बहुउद्देशीय एमटिआर डोसा मिक्स विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह डोसा प्रीमिक्स पाउडर के साथ अपने नाश्ते के व्यंजनों को बनाने के लिए एक आसान और सरल तरीका है। मूल रूप से, यह चावल और उड़द दाल के साथ पारंपरिक डोसा रेसिपी के समान है, लेकिन उसको सूखे भुने हुए और बिना पानी के एक फाइन पाउडर में ब्लेंड किया जाता है। इसका मुख्य उपयोग डोसा व्यंजनों को बनाने के लिए किया जाता है, लेकिन इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के नाश्ते जैसे कि उत्तपम, अप्पे और इडली बनाने के लिए भी किया जा सकता है।
मैंने अब तक काफी कुछ इंस्टैंट रेसिपीज पोस्ट की हैं, लेकिन इंस्टेंट डोसा मिक्स की यह रेसिपी वाकई बहुत आसान है। यह सिर्फ इसलिए नहीं है क्योंकि इससे त्वरित डोसा रेसिपी बना सकता है, बल्कि इसके साथ बहुत कुछ व्यंजनों भी बना सकते है। अनुपात नरम डोसा के लिए हो, लेकिन इससे बहुत कुछ हासिल किया जा सकता है। शुरू में, मेरी योजना मसाला डोसा प्रीमिक्स बनाने की थी, लेकिन इससे अन्य व्यंजनों को प्राप्त करना बहुत मुश्किल है। मसाला डोसा के लिए, बैटर से कुरकुरा डोसा मिलाना चाहिए और संयोजन थोड़ा अलग है। विशेष रूप से दही को छोड़ना पड़ता है। इसलिए मैंने मसाला डोसा मिक्स का विचार छोड़ दिया और मल्टीपर्पस डोसा मिक्स रेसिपी को बनायी। इस पोस्ट में, मैंने कई व्यंजनों को दिखायी है, लेकिन इडली को नहीं, आप इसके साथ इडली को भी बना सकते हैं।
इसके अलावा, मैं झटपट डोसा मिक्स रेसिपी में कुछ और अतिरिक्त टिप्स, सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, मैंने बेकिंग सोडा मिलाया है जो कुछ लोग पसंद नहीं करते है और इसलिए इसे इनो फ्रूट सॉल्ट से बदला जा सकता है। ये फरमेंट एजेंट आवश्यक हैं क्योंकि हम प्राकृतिक फर्मेंटेशन प्रक्रिया को तत्काल विधि के साथ बना रहे हैं। दूसरी बात, मैंने प्राकृतिक फर्मेंटेशन प्रक्रिया का प्रयास नहीं किया है, लेकिन मुझे विश्वास है कि यदि आप रात भर बैटर को रखेंगे तो यह स्वाभाविक रूप से फरमेंट हो सकता है। यदि आप इसका प्रयास करते हैं, तो बेकिंग सोडा का उपयोग न करें क्योंकि इसकी आवश्यकता नहीं है। अंत में, इस मिश्रण में, मैंने पोहा मिलाया है जो पानी को जल्दी अवशोषित करता है। इसलिए, बैटर तैयार करके थोड़ी देर के लिए छोड़ेंगे तो आपको अधिक पानी जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।
अंत में, मैं आपसे झटपट डोसा मिक्स रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य नाश्ता व्यंजनों व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों जैसे मेथी का नश्ता, मिर्च लहसुन की ब्रेडस्टिक्स, नो ब्रेड सैंडविच, आलू और बेसन का नाश्ता, इडली और डोसा के लिए नारियल के बिना चटनी, बॉम्बे सैंडविच, मूंग दाल पूरी, काकड़ी इडली, पनीर टोस्ट, पूरी शामिल हैं। इनके आगे मैं कुछ और अतिरिक्त रेसिपी श्रेणियों को जोड़ना चाहूंगी,
डोसा मिक्स वीडियो रेसिपी:
झटपट डोसा मिक्स रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
डोसा मिक्स रेसिपी | dosa mix in hindi | झटपट डोसा मिक्स
सामग्री
- 1½ कप चावल
- ½ कप उड़द की दाल
- 2 टेबल स्पून तूर दाल
- 2 टेबल स्पून चना दाल
- ¼ मेथी
- ½ कप पोहा, पतला
- 2 टेबल स्पून रवा / सूजी, मोटे
- 1 टी स्पून नमक
- ½ टी स्पून बेकिंग सोडा
अनुदेश
- सबसे पहले, एक पैन में 1½ कप चावल लें और मध्यम आंच पर भूने।
- मॉइस्चर चले जाने तक भुने।
- एक प्लेट में स्थानांतरित करके पूरी तरह से ठंडा करें।
- अब थोड़े कोर्स पाउडर में ब्लेंड करें। आप वैकल्पिक रूप से स्टोर किए गए चावल के आटे का उपयोग कर सकते हैं।
- ½ कप उड़द की दाल, 2 टेबलस्पून तूर दाल, 2 टेबलस्पून चना दाल और ¼ टीस्पून मेथी लें।
- मध्यम आंच पर जब तक मॉइस्चर न चली जाए, तब तक भूने।
- इसके अलावा, ½ कप पोहा डालें और जब तक कि पोहा कुरकुरा न हो जाए, तब तक भूने।
- पूरी तरह से ठंडा करें और मिक्सी में स्थानांतरित करें।
- फाइन पाउडर में ब्लेंड करें।
- अब चावल के आटे के कटोरे में दाल पाउडर को स्थानांतरित करें।
- 2 टेबलस्पून रवा, 1 टीस्पून नमक और ½ टीस्पून बेकिंग सोडा भी मिलाएं। बेकिंग सोडा के स्थान पर आप ईनो का भी उपयोग कर सकते हैं।
- सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएँ।
- अंत में, झटपट डोसा मिक्स को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और डोसा, अप्पे या उत्तपम तैयार करें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ डोसा मिक्स कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक पैन में 1½ कप चावल लें और मध्यम आंच पर भूने।
- मॉइस्चर चले जाने तक भुने।
- एक प्लेट में स्थानांतरित करके पूरी तरह से ठंडा करें।
- अब थोड़े कोर्स पाउडर में ब्लेंड करें। आप वैकल्पिक रूप से स्टोर किए गए चावल के आटे का उपयोग कर सकते हैं।
- ½ कप उड़द की दाल, 2 टेबलस्पून तूर दाल, 2 टेबलस्पून चना दाल और ¼ टीस्पून मेथी लें।
- मध्यम आंच पर जब तक मॉइस्चर न चली जाए, तब तक भूने।
- इसके अलावा, ½ कप पोहा डालें और जब तक कि पोहा कुरकुरा न हो जाए, तब तक भूने।
- पूरी तरह से ठंडा करें और मिक्सी में स्थानांतरित करें।
- फाइन पाउडर में ब्लेंड करें।
- अब चावल के आटे के कटोरे में दाल पाउडर को स्थानांतरित करें।
- 2 टेबलस्पून रवा, 1 टीस्पून नमक और ½ टीस्पून बेकिंग सोडा भी मिलाएं। बेकिंग सोडा के स्थान पर आप ईनो का भी उपयोग कर सकते हैं।
- सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएँ।
- अंत में, झटपट डोसा मिक्स को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और डोसा, अप्पे या उत्तपम तैयार करें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि दाल और चावल को ड्राई भूनें वरना मॉइस्चर के वजह से शैल्फलाइफ़ कम हो जाएगा।
- पोहा डालना वैकल्पिक है। अगर आप बिना पोहा बनाते हैं तो डोसा और कुरकुरा हो जाता है।
- इसके अलावा, अगर आप बेकिंग सोडा को छोड़ना चाहते हैं तो आप रात भर बैटर को फरमेंट कर सकते हैं।
- अंत में, झटपट डोसा मिक्स का उपयोग 10 से अधिक नाश्ते के व्यंजनों को तैयार करने के लिए किया जा सकता है।