लौकी की सब्जी रेसिपी | lauki ki sabji in hindi | लौकी सब्जी | घिया सब्जी


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लौकी की सब्जी रेसिपी | लौकी सब्जी | घिया की सब्जी | बॉटल गॉर्ड करी विस्तृत तस्वीर और वीडियो रेसिपी के साथ। मूल रूप से एक साधारण और हर रोज़ ग्रेवी पर आधारित करी रेसिपी है जो प्याज और टमाटर आधारित सॉस में ड्राइड बॉटल गॉर्ड के साथ बनाई जाती है। यह एक आदर्श करी रेसिपी है जिसे दोपहर और रात के खाने में रोटी, चपाती और चावल के साथ परोसा जा सकता है। आमतौर पर इसे सूखा और ग्रेवी दोनों संस्करण में बनाया जा सकता है, लेकिन यह रेसिपी पोस्ट उत्तर भारतीय ग्रेवी संस्करण की है।
लौकी की सब्जी रेसिपीलौकी की सब्जी रेसिपी | लौकी सब्जी | घिया की सब्जी | बॉटल गॉर्ड करी स्टेप बाइ स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। उत्तर भारतीय व्यंजनों में असंख्य ग्रेवी या करी होती है, जिसे दिन-प्रतिदिन के दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए परोसा जा सकता है। आम तौर पर, यह स्थानीय रूप से उपलब्ध सब्जियों, पनीर और मांस आधारित विकल्पों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ बनाया जाता है। इस तरह के एक बेहद लोकप्रिय अभी तक एक प्रीमियम करी के रूप में नहीं माना जाता है यह है लौकी की सब्जी रेसिपी या बोतल गॉर्ड करी के रूप में भी जाना जाता है।

मैंने अपनी स्थिति पहले स्पष्ट कर दी होगी। मेरे परिवार में, हम आम तौर पर दोपहर के भोजन के लिए चावल होता है और रात के खाने के लिए गेहूं पर आधारित रोटी या चपाती होती है। इसका मतलब है कि हमें आम तौर पर चावल के लिए कुछ करी और रात के खाने के लिए एक और एक के साथ एक दिन में दो बार खाना बनाना पड़ता है। ठीक है, यह एक लंबे समय के लिए पैटर्न रहा है, लेकिन मैं कुछ विकल्प की तलाश करती हूं और दोनों भोजन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। लौकी की सब्जी रेसिपी मेरे लिए एक ऐसा विकल्प है और मैं इसे बहुत बार बनाती हूँ। बनावट और स्थिरता किसी भी दक्षिण भारतीय आधारित सांभर के समान हैं और इसलिए किसी भी चावल के विकल्प के साथ परोसे जाने पर बहुत अच्छा लगता है। लेकिन मुख्य रूप से एक आदर्श करी को गेहूं या मैदा आधारित भारतीय फ्लैटब्रेड के साथ परोसा जाता है। मैं व्यक्तिगत रूप से इस तथ्य के लिए पसंद करती हूं कि मसालेदार सॉस के साथ मिश्रित होने पर यह रसदार और कोमल हो जाता है।

लौकी सब्जीइसके अलावा, वास्तविक रेसिपी में कदम रखने से पहले, लौकी की सब्जी रेसिपी के लिए कुछ सुझाव और विविधताएं। सबसे पहले, बॉटल गॉर्ड को मध्यम घन आकार में डालना होता है। कढ़ी को पकाते समय इसका आकार कम करने की कोशिश न करें क्योंकि यह सॉस के साथ घुल सकता है। इसके अलावा, घन आकार में विशाल नहीं होना चाहिए क्योंकि यह ठीक से पकाया नहीं जा सकता है। दूसरी बात, प्याज और टमाटर की सॉस  के बिना एक ही रेसिपी का सूखा संस्करण भी बनाया जा सकता है। मैं व्यक्तिगत रूप से पसंद करती हूं जब इसे  ताजा नारियल के साथ टॉप किया होता है या दक्षिण भारतीय संस्करण में होता है, लेकिन यह पूरी तरह से वैकल्पिक है। अंत में, यदि आप इसे और अधिक मलाईदार बनाना चाहते हैं, तो आप खाना पकने के बाद काजू का पेस्ट या यहां तक  की कुक्किंग क्रीम को टॉपिंग के रूप में डाल सकते हैं। यह न केवल इसे मलाईदार बना देगा बल्कि मसाला गर्मी को कम करेगा। इसलिए इसे छोटे भागों में जोड़ें और क्रीम के अगले बैच को जोड़ने से पहले इसका स्वाद लें।

अंत में, मैं आपसे घीया की सब्जी रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरी अन्य लोकप्रिय करी रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जाँच करने का अनुरोध करती हूँ। इसमें मुख्य रूप से मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों जैसे बेंडेकाई गोजु, आलू भिंडी, काजू पनीर मसाला, सफेद कुर्मा, शाही पनीर, बीन्स की सब्जी, आलू छोले, बेबी पोटैटो फ्राई, पनीर हैदराबादी, लसूनी पालक शामिल हैं। इनके आगे मैं अपनी अन्य रेसिपी श्रेणियों को उजागर करना चाहती हूँ जैसे,

लौकी की सब्जी वीडियो रेसिपी:

लौकी की सब्जी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

lauki ki sabji recipe

लौकी की सब्जी रेसिपी | lauki ki sabji in hindi | लौकी सब्जी | घिया सब्जी

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तैयारी का समय: 5 minutes
पकाने का समय: 30 minutes
कुल समय: 35 minutes
कितने लोगों के लिए: 3 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: करी
पाक शैली: उत्तर भारतीय
कीवर्ड: लौकी की सब्जी रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान लौकी की सब्जी रेसिपी | लौकी सब्जी | घिया की सब्जी | बॉटल गॉर्ड करी

सामग्री

  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 1 बे पत्ती
  • 1 इंच दालचीनी
  • 1 टी स्पून कसूरी मेथी
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
  • ½ टी स्पून हल्दी
  • ¾ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ½ टी स्पून धनिया पाउडर
  • ¾ टी स्पून नमक
  • टमाटर, कटा हुआ
  • 450 ग्राम लौकी / बॉटल गॉर्ड
  • 1 कप पानी
  • ¼ टी स्पून गरम मसाला
  • 2 टेबल स्पून धनिया, बारीक कटा हुआ

अनुदेश

  • सबसे पहले एक बड़ी कड़ाई में 2 टेबलस्पून तेल  को गरम करें और 1 तेज पत्ता, 1 इंच दालचीनी, 1 टीस्पून कसूरी मैथी, 1 टीस्पून जीरा डालकर खुशबूदार होने तक तलें।
  • 1 प्याज, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और इसे सुनहरा भूरा होने तक तलें।
  • इसके अलावा, ½ टीस्पून हल्दी, ¾ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर और ¾ टीस्पून नमक डालें।
  • धीमी आंच पर इसे खुशबूदार होने तक तलें।
  • इसके अलावा, 1½ टमाटर डालें और तलें जब तक यह नरम और गूदेदार न हो जाए।
  • अब 450 ग्राम लौकी डालें और 2 मिनट के लिए तले।
  • इसके अलावा, 1 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • मध्यम आंच पर 20 मिनट के लिए या लौकी को अच्छी तरह से पकने तक ढककर उबालें।
  • यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी जोड़ने के रूप में आवश्यक स्थिरता को समायोजित करें।
  • अब इसमें ¼ टीस्पून गरम मसाला और 2 टेबलस्पून धनिया मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
  • अंत में, चपाती या चावल के साथ लौकी की सब्जी का आनंद लें।
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स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ लौकी सब्जी कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले एक बड़ी कड़ाई में 2 टेबलस्पून तेल  को गरम करें और 1 तेज पत्ता, 1 इंच दालचीनी, 1 टीस्पून कसूरी मैथी, 1 टीस्पून जीरा डालकर खुशबूदार होने तक तलें।
  2. 1 प्याज, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और इसे सुनहरा भूरा होने तक तलें।
  3. इसके अलावा, ½ टीस्पून हल्दी, ¾ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर और ¾ टीस्पून नमक डालें।
  4. धीमी आंच पर इसे खुशबूदार होने तक तलें।
  5. इसके अलावा, 1½ टमाटर डालें और तलें जब तक यह नरम और गूदेदार न हो जाए।
  6. अब 450 ग्राम लौकी डालें और 2 मिनट के लिए तले।
  7. इसके अलावा, 1 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  8. मध्यम आंच पर 20 मिनट के लिए या लौकी को अच्छी तरह से पकने तक ढककर उबालें।
  9. यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी जोड़ने के रूप में आवश्यक स्थिरता को समायोजित करें।
  10. अब इसमें ¼ टीस्पून गरम मसाला और 2 टेबलस्पून धनिया मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
  11. अंत में, चपाती या चावल के साथ लौकी की सब्जी का आनंद लें।
    लौकी की सब्जी रेसिपी

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, अगर प्रेशर कुकर में करी पकाते हैं, तो सिर्फ 2 सीटी आने तक पकाएँ।
  • इसके अलावा,  लौकी को अपनी पसंद के आकार और गात्र में काट लें।
  • इसके अतिरिक्त, ग्रेवी बनावट के लिए, आप पानी की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
  • अंत में, जब मसालेदार तैयार किया जाए तो लौकी की सब्जी रेसिपी का स्वाद बहुत अच्छा लगता है।

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)