मद्दुर वड़ा रेसिपी | maddur vada in hindi | मद्दुर वड़े | क्रिस्पी मद्दुर वड़ा

मद्दुर वड़ा रेसिपी | मद्दुर वड़े | क्रिस्पी मद्दुर वड़ा विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह कर्नाटक या दक्षिण भारतीय व्यंजनों से एक कुरकुरा फ्रिटर स्नैक या गहरी तला हुआ पेटिस रेसिपी है। इस रेसिपी का नाम मद्दूर है जो बेंगलुरु और मैसूर के बीच आने वाला एक शहर है।

मद्दुर वड़ा रेसिपी | मद्दुर वड़े | क्रिस्पी मद्दुर वड़ा स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। इस कुरकुरा स्नैक रेसिपी के लिए कई तरीके और भिन्नताएं हैं। लेकिन परंपरागत रूप से यह चावल के आटे, सूजी, मैदा, प्याज, करी पत्ति और ग्रेट किया हुआ नारियल से बनाया जाता है। इन सभी सामग्रियों को थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ा आटा गूंथ लिया जाता है। बाद में इसे एक पैटी में आकार दिया जाता है और फिर कुरकुरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है।

मैं उडुपी, मैंगलोर और मैसूर सहित कुछ कर्नाटक व्यंजनों को साझा किया था। हालांकि मैंने अपने ब्लॉग में इस सरल और कुरकुरा मद्दुर वड़ा को शामिल करने के लिए भूल गई। मुझे वीडियो के साथ मद्दुर वड़ा रेसिपी को साझा करने के लिए मेरे पाठकों से बहुत सारा अनुरोध आते थे। विडंबना यह है की मैं अपनी शाम की चाय के लिए या अपने पति के लंच बॉक्स के लिए साइड डिश के रूप में इस कुरकुरा वड़े को अक्सर बनाती हूं। लेकिन वैसे भी दिवाली त्यौहार अगले कुछ दिनों में आ रहा है और इसलिए मैं, दिवाली स्नैक व्यंजनों के रूप में इस मददूर वड़ा को पोस्ट करने के बारे में सोची।

एक कुरकुरा और पतली मद्दूर वड़ा स्नैक के लिए कुछ महत्वपूर्ण सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, सूखे सामग्रियों को पानी जोड़ने से पहले, प्याज को स्क्वीज़ करें। असल में प्याज स्क्वीज़ होने पर अपने रस को छोड़ देगा और यह स्वाद देने में मदद करता है। दूसरा, मैंने वड़े को पतली गोल पैटी बनाने के लिए हाथ से पैट किया है, आप और आसान बनाने के लिए इसे गोल कटर का उपयोग कर सकते हैं। अंत में, मध्यम फ्लेम पर गर्म तेल में इन मद्दुर वड़ा को फ्राई करें। अंदर और बाहर का लेयर, दोनों समान रूप से पकना चाहिए।

अंत में मैं मद्दुर वड़ा के इस रेसिपी पोस्ट के साथ अपने अन्य स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को हाइलाइट करना चाहती हूं। इसमें निप्पट्टू, चकली, मुरुकु, कोडुबले, रिब्बन पकोड़ा, मिक्सचर, कॉर्न फ्लेक्स चिवड़ा, भुना हुआ काजू, कॉर्न पकोड़ा, गिरमिट, पालक चकली और आलू स्माइली रेसिपी शामिल है। इसके अलावा, मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह पर जाएं जैसे,

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मद्दुर वड़ा वीडियो रेसिपी:

मद्दुर वड़ा रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ मद्दुर वड़ा कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण कटोरे में 1 कप चावल का आटा, ½ कप रवा और ¼ कप मैदा लें।
   
2. 2 मिर्च, 2 टेबलस्पून धनिया पत्तियां, कुछ करी पत्तियां, चुटकी हींग, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 प्याज और ½ टीस्पून नमक भी डालें।
   
3. सुनिश्चित करें कि सभी मसालों को अच्छी तरह से मिश्रण किया जाता है।
   
4. अब 2 टेबलस्पून तेल को गर्म करें और तैयार किया आटा मिश्रण पर डालें।
   
5. एक चम्मच की मदद से मिलाएं और बाद में स्क्वीज़ करके हाथ से क्रम्बल करें।
   
6. पानी का ¼ कप डालें और अच्छी तरह से संयोजित करें।
   
7. आवश्यकतानुसार पानी डालें और नरम आटा तैयार करें।
   
8. तेल के साथ हाथों को ग्रीस करें और छोटी गेंद के आकार का आटा लें।
   
9. गेंद तैयार करें और ग्रीस किया हुआ हथेली पर फ्लैट करें। वैकल्पिक रूप से ग्रीस किया प्लास्टिक शीट / केला पत्ती या मक्खन कागज का उपयोग करें।
   
10. गर्म तेल में फ्राई करें। सुनिश्चित करें कि एक समय में ज़्यादा वड़ा मत डालें।
    
11. मध्यम फ्लेम पर रखते हुए कभी-कभी हिलाएं।
    
12. मद्दुर वड़ा सुनहरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें।
    
13. अंत में, नारियल चटनी / ग्रीन चटनी के साथ मद्दुर वड़ा का आनंद लें।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, पानी जोड़ने से पहले प्याज को अच्छी तरह से स्क्वीज़ करना सुनिश्चित करें, वरना वे बहुत अधिक नमी छोड़ता हैं।
• इसके अलावा, फाइन रवा के बजाय मध्यम रवा का उपयोग करें।
• इसके अतिरिक्त, एक बार तैयार होने पर आटा को मत रखें, क्योंकि प्याज अधिक नमी छोड़ सकता है और आटा पानीदार हो जाएगा।
• अंत में, पतली और कुरकुरा तैयार होने पर मद्दुर वड़ा अच्छा स्वाद देता है।