इडली बैटर रेसिपी | idli batter in hindi | इडली दोसा बैटर | मिक्सी में इडली दोसा बैटर

इडली बैटर रेसिपी | इडली दोसा बैटर | मिक्सी में इडली दोसा बैटर विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी  के साथ। नरम इडली और छिद्रों से भरा दोसा के लिए एक टू इन वन दक्षिण भारतीय इडली और दोसा बैटर रेसिपी जिसे पड्डू या गुलियप्पा रेसिपी तक भी बढ़ाया जा सकता है। मूल रूप से इडली दोसा का बैटर पारंपरिक वेट ग्राइंडर की तुलना में मिक्सर ग्राइंडर का उपयोग करके तैयार किया जाता है और नाश्ते के लिए नरम और स्पंजी इडली और दोसा की पैदावार करता है।

इडली बैटर रेसिपी | इडली दोसा बैटर | मिक्सी में इडली दोसा बैटर स्टेप बाइ स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। आमतौर पर दोसा और इडली का बैटर अलग-अलग तैयार किया जाता है, लेकिन यह बैटर समस्या को हल करता है और दोनों के लिए कार्य करता है। इडली दोसा बैटर रेसिपी इडली चावल के साथ तैयार की जाती है, जिसका उपयोग नरम और स्पंजी दोसा के साथ इडली तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

एक दक्षिण भारतीय होने के नाते, दोसा और इडली मेरे परिवार में हमारे दैनिक नाश्ते के लिए बहुत आम है। मेरे पति विशेष रूप से इडली और दोसा के बहुत बड़े प्रशंसक हैं और उनके अनुसार कोई और नाश्ता रेसिपी नहीं है जो इन के रूप में स्वस्थ और स्वादिष्ट है। मूल रूप से दोनों व्यंजनों को ज्यादा मसाले और तेल सामग्री के बिना गरम भाप का उपयोग करके तैयार किया जाता है। हालाँकि, मेरे लिए अलग इडली और दोसा तैयार करना एक बड़ी चुनौती है। इसलिए मैं इडली दोसा बैटर तैयार करती हूं जिसमें 3: 1 इडली चावल और उड़द दाल अनुपात है जो दोनों के लिए उपयोग करना आसान बनाता है। मैं इसके साथ भी एक कुरकुरा और पतली दोसा तैयार करने की कोशिश की, लेकिन फायदा नहीं हुआ। दोसा या स्पंज दोसा के समान गाढ़ा और मुलायम दोसा तैयार करना हमेशा बेहतर होता है।

इसके अलावा, मिक्सर ग्राइंडर में एक आदर्श और इडली दोसा बैटर रेसिपी के लिए कुछ महत्वपूर्ण टिप्स और सुझाव। सबसे पहले, इडली बैटर को मिक्सर ग्राइंडर में बैचों में तैयार करें और मिक्सी को ज्यादा लोड न करें। चावल और उड़द दाल को भी अलग-अलग पीस लें और फिर इसे एक कटोरे में मिला लें। दूसरी बात यह है कि बैटर को किण्वित करने के बाद केवल आवश्यक मात्रा की बैटर को ही निकालें।

अंत में मैं अपने ब्लॉग से मेरे अन्य इडली बनाने की विधि व्यंजनों का संग्रह और दोसा व्यंजनों के संग्रह को उजागर करना चाहूंगी। इसमें मुख्य रूप से रवा इडली, रागी इडली, सेंवई इडली, इडली रवा, मिनी इडली, रवा दोसा, रागी दोसा, गोडी दोसा, पोहा दोसा, दही दोसा और बेन्ने दोसा रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह पर जाएँ जैसे,

• डेयरी रेसिपी
• कम कार्ब्स रेसिपी
• भारतीय स्ट्रीट फूड

इडली दोसा बैटर वीडियो रेसिपी:

इडली दोसा बैटर के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ मिक्सी में इडली दोसा बैटर कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, 3 कप इडली चावल और ½ टीस्पून मेथी को 6 घंटे के लिए भिगो दें।
   
2. एक अन्य कटोरे में 4 घंटे के लिए 1 कप उड़द की दाल भिगोएँ। उड़द की दाल को ज्यादा न भिगोएँ, क्योंकि वे रोएँदार बनावट को ढीला कर देते हैं।
   
3. पानी को छानकर बैचों में चावल को चिकनी पेस्ट करने के लिए ब्लेंड करें।
   
4. एक बड़े कटोरे में चावल के बैटर को स्थानांतरित करें।
   
5. आगे उड़द दाल से पानी निकल लें और चिकना पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
   
6. वही कटोरे में बैटर को स्थानांतरित करें।
   
7. अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
   
8. अब 8-10 घंटे के लिए या बैटर के किण्वन और दोगुना होने तक गरम स्थान पर रखें।
   
9. 8 घंटे के बाद, मौजूद एयर पॉकेट्स के साथ बैटर दोगुना अच्छी तरह से किण्वित का संकेत देता है।
   
10. एयर पॉकेट्स को परेशान किए बिना धीरे से मिलाएं।
    
11. आवश्यक बैटर को स्कूप करें और एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में एयरटाइट कंटेनर में बाकी बैटर को स्टोर करें।
    
12. बैटर में नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
    

 इडली बनाने की विधि:

1. सबसे पहले, तेल के साथ ग्रीस्ड इडली के सांचों में घोल को स्कूप करें।
   
2. इडली की प्लेट को स्टीमर में रखें और मध्यम आँच पर 10-12 मिनट के लिए भाप करें।
   
3. अंत में, इडली चटनी और सांभर के साथ परोसने के लिए तैयार है।
   

 दोसा बनाने की विधि:

1. सबसे पहले, गरम तवा पर एक कलछी भर घोल डालें।
   
2. धीरे से फैलाएं, सुनिश्चित करें कि दोसा मोटा है।
   
3.  एक टीस्पून तेल भी डालें।
   
4. ढक कर एक मिनट या उससे अधिक समय तक पकाएं, जब तक कि दोसा भाप की उपस्थिति में अच्छी तरह से पक न जाए।
   
5. अंत में, दोसा चटनी और सांभर के साथ परोसने के लिए तैयार हैं।
   

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, बैटर को ब्लेंड करने के लिए भिगोए हुए उड़द दाल के पानी का उपयोग करें, क्योंकि वे किण्वन प्रक्रिया को बढ़ाने में मदद करते हैं।
• आवश्यकतानुसार पानी डालकर घोल को चिकना पेस्ट करने के लिए ब्लेंड करें।
• इसके अलावा, बैटर को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और एक हफ्ते तक इस्तेमाल किया जा सकता है।
• इसके अतिरिक्त, पूरे बैटर में नमक न डालें, अगर आप बैटर को लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं।
• यदि आप ठंडे देशों में रहते हैं तो 12 घंटे के लिए गरम स्थान पर ढककर और किण्वित करें।
• यदि आप एक गरम जगह में रहते हैं, तो अधिकतम 8 घंटे के लिए किण्वन करें।
• मैं आमतौर पर प्रीहीटेड ओवन (ओवन से स्विच बंद कर देती हूं) में अच्छी तरह से किण्वित करने के लिए रखती हूं। यदि संभव हो तो हर 3-4 घंटे में ओवन को प्रिहीट करने की कोशिश करें।
• आखिर में इडली और दोसा तैयार करने के लिए इडली दोसा बैटर का इस्तेमाल करें।