पालक चाट रेसिपी | पालक पकोड़ा चाट | स्पिनच पकोरा चाट रेसिपी की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। भारतीय चाट रेसिपी को तले हुए पालक पकोड़ो के साथ बनाने का यह एक ख़ास और सरल तरीका है। बाकी चाट रेसिपी से अलग, इस रेसिपी में पालक के पत्तों के को मसालेदार बेसन में तला जाता है और इन पर चाट की पूरी सामग्रियों को अंत में डाला जाता है।
चाट रेसिपीज शाम के नाश्ते में बनने वाली मेरी पसंदीदा रेसिपी है और मैं इन्हें कई सामग्रियों से बनाने की कोशिश करती हूं। लेकिन घूम फिरकर में तली हुई पूड़ियाँ ही बनाती हूं लेकिन कभी कभी मैं पकोड़े भी बना लेती हूं। पकोड़ों को बनाने का एक सरल तरीका है। आप इन्हे आलू या शिमला मिर्च से भी बना सकते हैं। पर मुझे पालक के पकोड़े पसंद है क्योंकि अन्य रेसिपीज की तरह इनमें बेसन की मोटी परत नहीं होती। इसलिए इनसे चाट बनाना आसान होता है। पालक पकोड़ा चाट बनाने के कई तरीके हैं। आप इस रेसिपी में रगड़ा और दही को भी पालक के पकोड़ों के ऊपर डाल सकते हैं।
इस रेसिपी को बड़ी आसानी से बनाया जा सकता है लेकिन फिर भी मैं कुछ सुझाव देना चाहूंगी। पकोड़े बनाने के लिए ताज़े पालक का इस्तेमाल करें। इसके साथ, चपटे और मध्यम आकार के पत्तियों को चुने ताकि पकोड़े चपटे बने। अगर आप चाट बाद में बनाना चाहते हैं, तो इन पकोड़ो को ओवन में कुछ देर के लिए गरम करें। बाहर रखने से ये नरम पड़ सकते हैं। आप चाहें तो रेसिपी के अंत में पकोड़ो के ऊपर दही, रगड़ा या चना भी डाल सकते हैं। पर आप चाहें, तो इसे सिर्फ सूखे सामग्रियों से भी बना सकते हैं।
अंत में, मेरी आपसे विनती है कि मेरे इस स्पिनच पकोरा चाट के पोस्ट के साथ साथ मेरे अन्य चाट रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को भी देखें। इसमें सेव पूरी, दही पूरी, पानी पूरी, रगड़ा चाट, रगड़ा पैटीज, आलू चाट, मसाला पूरी और सुखा पूरी जैसी रेसिपीज शामिल हैं। मेरे अन्य रेसिपीज के संग्रह को भी देखें, जैसे,
पालक चाट वीडियो रेसिपी:
पालक पकोरा चाट के लिए रेसिपी कार्ड:
पालक चाट रेसिपी | palak chaat in hindi | पालक पकोड़ा चाट | स्पिनच पकोरा चाट
सामग्री
पालक पकोड़ा के लिए:
- 1 कप बेसन
- 2 टेबल स्पून चावल का आटा
- ¼ टी स्पून हल्दी
- ¼ टी स्पून मिर्च पाउडर
- ¼ टी स्पून आजवाइन
- ¼ टी स्पून नमक
- ¼ टी स्पून बेकिंग सोडा
- ½ कप पानी
- 12 पत्ते पालक
चाट के लिए:
- ¼ कप दही, फेटा हुआ
- 4 टी स्पून इमली की चटनी
- 4 टी स्पून हरी चटनी
- ¼ टी स्पून चाट मसाला
- ¼ टी स्पून जीरा पाउडर
- ¼ टी स्पून आमचूर / सूखा आम पाउडर
- ¼ टी स्पून मिर्च पाउडर
- ½ प्याज, बारीक कटा हुआ
- ¼ कप सेव, बारीक
- ½ टमाटर, बारीक कटा हुआ
- चुटकी नमक
- 2 टेबल स्पून धनिया, बारीक कटा हुआ
अनुदेश
- सबसे पहले एक कटोरी में 1 कप बेसन और 2 टेबलस्पून चावल का आटा लें।
- इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून अजवाईन, ¼ टीस्पून नमक और ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा भी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- इसके अलावा, ½ कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक स्मूद और गांठ रहित गाढ़ा घोल बनाने के लिए मिश्रण को मिलाएं।
- तैयार बेसन के घोल में पालक का पत्ता डुबोएं।
- इस पत्ते को गरम तेल में तलें।
- इसे बीच बीच में चलाएं और दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- टिश्यू पेपर में पकोड़े को रखकर उसका तेल निकालें।
- प्लेट पर पालक पकोड़ा को रखें।
- इसके ऊपर 1 टेबलस्पून दही, 1 टीस्पून इमली की चटनी और 1 टीस्पून हरी चटनी डालें।
- एक चुटकी चाट मसाला, जीरा पाउडर, आमचूर और मिर्च पाउडर भी छिड़कें।
- फिर इसके ऊपर 3 बड़े चम्मच सेव को डालें।
- इसके अलावा, 2 बड़े चम्मच प्याज और 2 बड़े चम्मच टमाटर डालें।
- फिर से 1 टेबलस्पून दही, 1 टीस्पून इमली की चटनी और 1 टीस्पून हरी चटनी डालें।
- अंत में, पालक चाट या पालक चाट परोसने के लिए तैयार है।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ पालक चाट रेसिपी कैसे बनाएं:
- सबसे पहले एक कटोरी में 1 कप बेसन और 2 टेबलस्पून चावल का आटा लें।
- इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून अजवाईन, ¼ टीस्पून नमक और ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा भी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- इसके अलावा, ½ कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक स्मूद और गांठ रहित गाढ़ा घोल बनाने के लिए मिश्रण को मिलाएं।
- तैयार बेसन के घोल में पालक का पत्ता डुबोएं।
- इस पत्ते को गरम तेल में तलें।
- इसे बीच बीच में चलाएं और दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- टिश्यू पेपर में पकोड़े को रखकर उसका तेल निकालें।
- प्लेट पर पालक पकोड़ा को रखें।
- इसके ऊपर 1 टेबलस्पून दही, 1 टीस्पून इमली की चटनी और 1 टीस्पून हरी चटनी डालें।
- एक चुटकी चाट मसाला, जीरा पाउडर, आमचूर और मिर्च पाउडर भी छिड़कें।
- फिर इसके ऊपर 3 बड़े चम्मच सेव को डालें।
- इसके अलावा, 2 बड़े चम्मच प्याज और 2 बड़े चम्मच टमाटर डालें।
- फिर से 1 टेबलस्पून दही, 1 टीस्पून इमली की चटनी और 1 टीस्पून हरी चटनी डालें।
- अंत में, स्पिनच पकोरा चाट परोसने के लिए तैयार है।
टिप्पणियाँ:
- चावल के आटे का उपयोग पकोड़ा को एक कुरकुरी बनावट देता है। अतिरिक्त कुरकुरापन पाने के लिए आप चावल के आटे के जगह कॉर्नफ्लोर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- चाट बनाने के पहले पालक पकोड़े के टुकड़े कर लें।
- इसे और अधिक आकर्षक दिखाने के लिए छोटे पालक के पत्तों का उपयोग करें।
- स्पिनच पकोरा चाट / पालक पकौड़ा चाट का स्वाद अच्छा लगता है, जब इसे तुरंत परोसा जाता है।