ಪಾಲಕ್ ಚಾಟ್ | palak chaat in kannada | ಪಾಲಕ್ ಪಕೋಡಾ ಚಾಟ್ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆಳವಾದ ಕರಿದ ಪಾಲಕ ಪನಿಯಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾರತೀಯ ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸರಳ ವಿಧಾನ. ಇತರ ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಪಾಲಕ್ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಸಾನ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಂಜೆ ಲಘು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಪ್ಯೂರಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬದಲಾವಣೆಯಂತೆ ನಾನು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಪನಿಯಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಆಳವಾದ ಕರಿದ ಪನಿಯಾಣಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಹ್ಯಾಕ್ ಆಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮತ್ತು ಜಲಪೆನೋಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಪನಿಯಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇತರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪಕೋಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಪಾಲಕ ತೆಳುವಾದ ಕೋಟ್ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬೇಸಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳ ಪನಿಯಾಣಗಳು ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ನೆಚ್ಚಿನವು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಆದರ್ಶ ಪನಿಯಾಣ ಆಧಾರಿತ ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಲಕ್ ಪಕೋರಾ ಚಾಟ್‌ಗೆ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಮೇಲೋಗರಗಳಾಗಿ ರಗ್ಡಾ ಮತ್ತು ದಹಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ.
ಪಾಲಕ್ ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅದನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಸಲಹೆಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪನಿಯಾಣವನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲದ ಪಾಲಕ್ ಅಥವಾ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಎಲೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ನಂತರ ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಪನಿಯಾಣಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮಸುಕಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಹೇಳಿದಂತೆ ಚಾಟ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಮೊಸರು, ರಗ್ಡಾ ಅಥವಾ ಚನ್ನಾದಂತಹ ಆರ್ದ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಚೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಚಾಟ್ ಉಪಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸೆವ್ ಪುರಿ, ದಹಿ ಪುರಿ, ಪಾನಿ ಪುರಿ, ರಗ್ಡಾ ಚಾಟ್, ರಗ್ಡಾ ಪ್ಯಾಟೀಸ್, ಆಲೂ ಚಾಟ್, ಮಸಾಲ ಪುರಿ ಮತ್ತು ಸುಖಾ ಪುರಿ ರೆಸಿಪಿ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ
ಪಾಲಕ್ ಚಾಟ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಪಾಲಕ್ ಪಕೋಡಾ ಚಾಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಪಾಲಕ್ ಚಾಟ್ | palak chaat in kannada | ಪಾಲಕ್ ಪಕೋಡಾ ಚಾಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಪಾಲಕ್ ಪಕೋಡಾಕ್ಕಾಗಿ:
- 1 ಕಪ್ ಬೆಸನ್ / ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- ½ ಕಪ್ ನೀರು
- 12 ಎಲೆಗಳು ಪಾಲಕ್ / ಪಾಲಕ
ಚಾಟ್ಗಾಗಿ:
- ¼ ಕಪ್ ಮೊಸರು / ಪೊರಕೆ
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಣಸೆ ಚಟ್ನಿ
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್ / ಒಣ ಮಾವಿನ ಪುಡಿ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ½ ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ¼ ಕಪ್ ಸೆವ್, ಉತ್ತಮ
- ½ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಬೇಸನ್ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮುಂದೆ, ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಉಂಡೆ ಮುಕ್ತ ದಪ್ಪ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಪಾಲಕ್ ಎಲೆಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬೆಸನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪಾಲಕ್ ಪಕೋರಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದು ಹಾಕಿ.
- ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ್ ಪಕೋರಾವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೊಸರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಣಸೆ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಆಮ್ಚೂರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೆವ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೊಸರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪಾಲಕ ಪಕೋರಾ ಚಾಟ್ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಬೇಸಾನ್ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮುಂದೆ, ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಉಂಡೆ ಮುಕ್ತ ದಪ್ಪ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಪಾಲಕ್ ಎಲೆಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬಿಸಾನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪಾಲಕ್ ಪಕೋಡಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದು ಹಾಕಿ.
- ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ್ ಪಕೋರಾವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೊಸರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಣಸೆ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಆಮ್ಚೂರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೆವ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೊಸರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪಾಲಕ ಪಕೋರಾ ಚಾಟ್ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಪಕೋರಾಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಾರಣ ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಾರ್ನ್‌ಫ್ಲೋರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
- ಸಹ, ವ್ಯತ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ಚಾಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪಾಲಕ್ ಪಕೋಡಾವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಪಾಲಾಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಪಾಲಕ್ ಪಕೋರಾ ಚಾಟ್ ಅಥವಾ ಪಾಲಕ ಚಾಟ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.