पनीर मोमोज़ रेसिपी | paneer momos in hindi | पनीर मोमो | वेज पनीर मोमोज़

पनीर मोमोज़ रेसिपी | पनीर मोमो | वेज पनीर मोमोज़ | पनीर के मोमोज़ रेसिपी फोटो और वीडियो के साथ। यह एक नेपाली मोमो रेसिपी ही है जिसे भारतीय तरीके से कसे हुए और मसालेदार पनीर से बनाया जाता है। इसे किसी भी समारोह/पार्टी में बेहतरीन शुरूआती खाने के तौर पर परोसा जा सकता है या फिर इसे शाम के वक़्त स्नैक की तरह भी खा सकते हैं। वैसे तो यह अपने आप में ही एक पूरी रेसिपी है लेकिन इसके साथ स्पाइसी मोमो चटनी हो तो स्वाद और ज्यादा बढ़ जाता है।

पनीर मोमोज़ रेसिपी | पनीर मोमो | वेज पनीर मोमोज़ | पनीर के मोमोज़ रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो के साथ। मोमोज़ नेपाल की पारम्परिक और स्वादिष्ट स्नैक रेसिपी है। आमतौर पर इसे बारीक कटी हुई ताजा सब्जियों से बनाया जाता है, विकल्प के तौर पर आप इसमें मीट भी डाल सकते हैं। लेकिन मोमोज़ को भारत में बनाने का तरीका अलग है, इसमें कसा हुआ पनीर और सब्जियाँ डाली जाती हैं और फिर इसे पनीर मोमोज़ या चीज़ मोमोज़ कहा जाता है।

मैंने पहले भी ताजा सब्जियों से बनी पारम्परिक मोमोज़ रेसिपीज पोस्ट की हैं। आमतौर पर मैं सब्जियां जैसे गाजर, पत्तागोभी, मटर, हरे पत्तेदार प्याज और लाल प्याज प्रयोग करती हूँ। लेकिन पनीर इस रेसिपी में सब्जियों के साथ मिलकर इसके स्वाद को काफी हद तक बढ़ा देता है। इसलिए इन पनीर मोमोज़ में पारम्परिक मोमोज़ से ज्यादा भरावन भरा होता होता है। इसके साथ ही पनीर मोमोज़ को अधिकतर इंडो चाइनीज चावल के व्यंजनों के साथ भी परोसा जा सकता है। मुझे यह शेजवान फ्राइड राइस और किसी भी मंचूरियन सॉस ग्रेवी के साथ बहुत पसंद है।

इसके बाद मैं आपको बेहतरीन और नरम पनीर मोमोज़ बनाने के लिए कुछ सुझाव देना चाहूंगी। पहला, इस रेसिपी में मैंने मोमोज़ का खोल बनाने के लिए मैदे का प्रयोग किया है। पर कुछ लोगो को मैदे का प्रयोग ज्यादा सेहतमंद नहीं लगेगा, इसलिए आप इसमें गेहूं के आटे का उपयोग भी कर सकते हैं। दूसरा, इस रेसिपी के लिए नरम और ताजा पनीर ही प्रयोग करें। इसे आप आसानी से कद्दूकस कर सकते हैं, जिससे इसे खाते समय यह नर्म और ज्यूसी स्वाद देता हैं। आप इन मोमोज़ को भाप में पका सकते हैं या फिर इन्हें कुरकुरा होने तक तल सकते हैं। मुझे तो भाप में पकाये हुए मोमोज़ ज्यादा अच्छे लगते हैं, लेकिन सबकी अपनी अपनी अलग पसंद होती है।

और अंत में, मैं आपसे कहना चाहूंगी कि पनीर मोमोज़ रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य इंडियन स्ट्रीट फ़ूड रेसिपी संग्रह को भी देखें। इसमें मुख्यतः आटे के मोमोज़, वेज मोमोज़, शेज़वान नूडल्स, हक्का नूडल्स, गोभी मंचूरियन, वेज क्रिस्पी, चिली पनीर, वेज फ्राइड राइस, गोभी राइस और वेज नूडल्स जैसी कई रेसिपीज शामिल हैं। इसके अलावा मेरे अन्य सम्बंधित रेसिपीज संग्रह को भी चेक करें, जैसे

• अवर्गीकृत
• मिठाई बनाने की विधि
• रोटी व्यंजनों

पनीर मोमोज़ वीडियो रेसिपी:

रेसिपी कार्ड पनीर मोमोज़ रेसिपी के लिए:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ पनीर मोमो कैसे बनाएं:

मोमोज़ का आटा तैयार करना:

1. सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 1.5 कप मैदा और ½ टीस्पून नमक लें।
   
2. इसमें ½ कप पानी डालकर इसे गूंध लें।
   
3. जरुरत के हिसाब से इसमें पानी मिलाते हुए नर्म और चिकना डौ गूंध लें।
   
4. अब इस पर एक टीस्पून तेल लगाकर 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
   

पनीर मोमोज़ का भरावन तैयार करना:

1. तब तक भरावन तैयार कर लें। इसके लिए एक कढ़ाई में 3 टेबलस्पून तेल गर्म करें और उसमें 3 लहसुन, 1 इंच अदरक और 1 मिर्च डाल कर हल्का भूनें।
   
2. इसमें 2 टेबलस्पून हरे पत्तेदार प्याज डालें और अच्छे से पकाएं।
   
3. इसके बाद इसमें एक प्याज डालें और जब तक प्याज हल्का सा सिकुड़ ना जाए तब तक इसे पकाते रहें।
   
4. अब इसमें 1 कप पत्तागोभी और 2 टेबलस्पून शिमला मिर्च मिलाएं।
   
5. पत्तागोभी के हल्के से सिकुड़नें तक इसे पकाते रहें।
   
6. अब इसमें 1 कप पनीर, 1 टीस्पून काली मिर्च, ½ टीस्पून नमक डालें और अच्छे से पकाएं।
   
7. पनीर में सभी मसालों के मिलने तक इसे चलाते रहें। इसे मसलें नहीं।
   
8. इसके बाद 2 टेबलस्पून हरे पत्तेदार प्याज डालें और अच्छे से मिलाएं। अब इस भरावन को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
   

पनीर मोमोज़ को आकार देना:

1. सबसे पहले आटे या मैदा को फिर से हल्का सा गूंधें और उसमें से छोटी बॉल के आकार का आटा तोड़ें।
   
2. इसे मैदे में लपेट कर पतला बेल लें।
   
3. इसके बाद इसके ऊपर एक छोटी गोल कटोरी रख कर इसे गोलाकार में काट लें।
   
4. अब इसके बीच में एक टेबलस्पून तैयार भरावन रखें।
   
5. अब इसके एक तरफ से किनारों को मोड़ना शुरू करें।
   
6. गोले के ¾ भाग तक इसे ऐसे ही मोड़ लें।
   
7. अब प्लीट किये हुए भाग को दूसरे भाग के साथ अच्छी तरह से चिपका के बंद कर दें।
   
8. स्टीमर को गर्म करें और एक ट्रे में मोमोज़ को एक-दूसरे से थोड़ी-थोड़ी दूर रखें।
   
9. इसके बाद मोमोज़ को 12-15 मिनट या फिर चमकदार दिखने तक भाप में पकाएं।
   
10. लीजिये पनीर मोमोज़ तैयार हैं, अब आप मोमोज़ चटनी के साथ पानी मोमोज़ आनंद लीजिये।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, आटे/मैदा को अच्छे से गूंधें और कम से कम 20 मिनट तक के लिए रखा रहने दें नहीं तो मोमोज़ च्युई(रबड़ जैसे) बनेंगे।
• इसमें आप अपनी मनपसंद की सब्जियाँ भी प्रयोग कर सकते हैं।
• इसके अलावा मोमोज़ को परोसने से पहले भाप में पकाएं, ठंडे मोमोज़ स्वादिष्ट नहीं लगते।
• और अंत में सबसे ख़ास यह है कि पनीर मोमोज़ में घर का बनाया हुआ ताजा पनीर प्रयोग करने से से ये और भी ज्यादा स्वादिष्ट बनते हैं।