पोहा चिवड़ा रेसिपी | पोहा मिक्सचर | मसालेदार पोहा चिवड़ा कैसे बनाएं विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। एक पारंपरिक महाराष्ट्रीयन या उत्तर कर्नाटक मसालेदार स्नैक है जो पतले पोहा और अन्य मसालों से बनाया जाता है। इसे एक कप चाय के साथ शाम के नाश्ते के रूप में लोकप्रिय रूप से खाया जाता है, लेकिन इसे उपमा या पोहे रेसिपी के साथ कॉम्बो के रूप में भी परोसा जा सकता है। यह सरल लेकिन तैयार करना आसान है, और आसानी से कुछ हफ्ते तक टिका रहता है।
ऐसी कई व्यंजन हैं जो मुझे अपनी माँ से विरासत में मिली है, और पोहा चिवड़ा रेसिपी उनमें से एक है। मेरे पति के अनुसार, मैं स्वाद के मामले में और इसे बनाने के तरीके के मामले में पार कर गयी हूं, लेकिन वह अभी भी मेरी माँ की पोहा चिवड़ा रेसिपी को पसंद करते हैं। वह इसका कारण भी बताते हैं। उनके अनुसार, मैं जटिल कदमों के विकल्पों को ढूंढकर या छोड़कर पारंपरिक व्यंजनों को अधिक व्यावहारिक और त्वरित बनाने की कोशिश करती हूं। इस परिदृश्य में, पतला पोहा 30 मिनट या 1 घंटे के लिए धूप में सुखाया जाता है, इसलिए यह अल्ट्रा कुरकुरा और परतदार हो जाता है। लेकिन इस रेसिपी में मैंने एक शॉर्ट-कट रास्ता का पालन किया है। यानी मैंने पतली पोहा को कुरकुरा बनाने के लिए सूखा भुना है और इसमें मुश्किल से कुछ मिनट लगते हैं। असल में, यह समय बचाएगा, लेकिन धूप के साथ कुरकुरापन से मेल नहीं खाएगा।
इसके अलावा, पोहा चिवड़ा रेसिपी तैयार करते समय कुछ आसान टिप्स, सुझाव और सिफारिशें। सबसे पहले, मेवों को धीमी आंच पर भूनें, अन्यथा वे जल सकते हैं और कड़वा स्वाद ले सकते हैं। इसके अलावा, इसे और अधिक पौष्टिक बनाने के लिए किशमिश, बादाम और फ्लेक्स सीड्स जैसे सूखे मेवे डालें। मैंने तीखेपन के लिए सूखी लाल मिर्च का उपयोग किया है, आप मसाले के स्तर को बढ़ाने के लिए लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं। अंत में, चिवड़ा को पूरी तरह ठंडा होने के बाद एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें, नहीं तो नमी पोहा को गीला कर सकती है।
अंत में, मैं आपसे पोहा चिवड़ा रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें गाठिया रेसिपी, दक्षिण भारतीय मिक्सचर, चावल की चकली, मुरुक्कू, इंस्टेंट चकली, ओमापोड़ी, मसालेदार बूंदी, कारा सेव और आलू भुजिया रेसिपी जैसी रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा, मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों के संग्रह पर जाएं जैसे,
पोहा चिवड़ा वीडियो रेसिपी:
पोहा चिवड़ा रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
पोहा चिवड़ा रेसिपी | poha chivda in hindi | पोहा मिक्सचर | पोहा चिवड़ा कैसे बनाएं
सामग्री
- 3 कप पतली पोहा / अवल / अवलक्की
- 2 टेबल स्पून तेल
- ¼ कप मूंगफली
- 2 टेबल स्पून चने की दाल / पोट्टुकडलाई / पुटानी / दरिया
- 10 काजू (आधा)
- 2 टेबल स्पून सूखी नारियल (कटा हुआ)
- 1 टी स्पून सरसों
- 1 टी स्पून जीरा
- 2 सूखे लाल मिर्च (टूटी हुई)
- पिंच हिंग
- कुछ करी पत्तियां
- ¼ टी स्पून हल्दी
- ¼ टी स्पून नमक
- 1 टी स्पून पाउडर चीनी
अनुदेश
- सबसे पहले, एक तवा में मध्यम आंच पर 3 कप पतली पोहा को सूखा भून लें। वैकल्पिक रूप से, 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें या 30 मिनट के लिए तेज धूप में रखें।
- पोहा कुरकुरा होने तक भूनें। एक तरफ रखें।
- अब एक बड़े कडाई में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें और ¼ कप मूंगफली को सुनहरा और क्रंच कर लें।
- 10 काजू, 2 टेबलस्पून पोट्टुकडलाई को भी धीमी आंच पर रोस्ट करें।
- इसके अलावा, 2 टेबलस्पून सूखे नारियल डालें और थोड़ा सुनहरे भूरे रंग होने तक भूनें। अलग सेट करें।
- अब इसमें 1 टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून जीरा, 2 सूखे लाल मिर्च, चुटकी हिंग और कुछ करी पत्ते डालें।
- तड़के को भूनें और फूटने दें।
- अब इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, ¼ टीस्पून नमक और 1 टीस्पून पाउडर चीनी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
- इसके अलावा, भुना हुआ पोहा डालें और धीरे-धीरे मिलाएं।
- अंत में,पोहा चिवड़ा परोसें या एक महीने के लिए एक एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ पोहा चिवड़ा कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक तवा में मध्यम आंच पर 3 कप पतली पोहा को सूखा भून लें। वैकल्पिक रूप से, 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें या 30 मिनट के लिए तेज धूप में रखें।
- पोहा कुरकुरा होने तक भूनें। एक तरफ रखें।
- अब एक बड़े कडाई में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें और ¼ कप मूंगफली को सुनहरा और क्रंच कर लें।
- 10 काजू, 2 टेबलस्पून पोट्टुकडलाई को भी धीमी आंच पर रोस्ट करें।
- इसके अलावा, 2 टेबलस्पून सूखे नारियल डालें और थोड़ा सुनहरे भूरे रंग होने तक भूनें। अलग सेट करें।
- अब इसमें 1 टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून जीरा, 2 सूखे लाल मिर्च, चुटकी हिंग और कुछ करी पत्ते डालें।
- तड़के को भूनें और फूटने दें।
- अब इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, ¼ टीस्पून नमक और 1 टीस्पून पाउडर चीनी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
- इसके अलावा, भुना हुआ पोहा डालें और धीरे-धीरे मिलाएं।
- अंत में,पोहा चिवड़ा परोसें या एक महीने के लिए एक एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, अधिक क्रिस्पी पोहा चिवड़ा बनाने के लिए ताजा पोहा का उपयोग करें।
- इसके अलावा, तड़के में अधिक स्वाद के लिए पीसा हुआ लहसुन डालें।
- साथ ही, अगर आपको तीखा चिवड़ा पसंद है तो मिर्च पाउडर डालें।
- अंत में, कुछ कटे हुए प्याज और टमाटर के साथ टॉप किया तो पोहा चिवड़ा रेसिपी का स्वाद बहुत अच्छा लगता है।