पूरी रेसिपी | poori in hindi | पूरी भाजी रेसिपी | पूरी बनाने की विधि

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पूरी रेसिपी | पूरी भाजी रेसिपी | पूरी बनाने की विधि विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह गेहूं के आटे, सूजी और चीनी के साथ एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट भारतीय डीप-फ्राइड सॉफ्ट एंड पफी ब्रेड रेसिपी है। यह कई भारतीयों के लोकप्रिय विकल्पों में से एक है और सुबह के नाश्ते या दोपहर और रात के खाने के लिए खाया जाता है। यह भारतीय ग्रेवी करी के साथ खा सकते है, लेकिन सबसे अच्छा कॉम्बो है आलू भाजी और फ्लफी पूरी।पूरी रेसिपी


पूरी रेसिपी | पूरी भाजी रेसिपी | पूरी बनाने की विधि स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी। अधिकांश भारतीयों को उनके दिन के भोजन के लिए फ्लैटब्रेड आवश्यक वस्तुओं में से एक है। इसे विभिन्न प्रकार से तैयार किया जा सकता है जिसमें स्टफिंग, विभिन्न आधार सामग्री आदि शामिल हैं। एक ऐसा ही लोकप्रिय व्यंजन पूरी है, जो गहरे तले हुए गेहूं पर आधारित है।

मैंने विभिन्न प्रकार की रोटी, पराठा और नान कुलचा रेसिपी पोस्ट की हैं। इन व्यंजनों में से अधिकांश होटल शैली की रेसिपी हैं, लेकिन मैंने पारंपरिक, कम तेल वाली पुरी भाजी रेसिपी को पोस्ट करने के बारे में सोची। मैंने इस रेसिपी में कुछ आसान टिप्स दिए हैं जो इसे नरम, कम ऑयली और फ्लफी बनाती है। मैंने एक टेबल स्पून रवा या सूजी डाली हूँ जो इसे क्रिस्पी बनाता है। इसके अलावा, मैंने चीनी डाली हूँ और ये पूरी को एक चमकदार और आकर्षक रंग देता है। इसके अलावा, मैंने दिखाया है कि पूरी को फ्लफी बनाने के लिए कैसे डीप फ्राई करें। इन टिप्स के साथ, आप यह स्वस्थ पूरी का आनंद ले सकते है क्योंकि यह किसी भी तेल को अवशोषित नहीं करेगा।

पूरी भाजी रेसिपीइसके अलावा, मैं पूरी भाजी रेसिपी में कुछ और टिप्स, सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले इस रेसिपी के लिए सानना बहुत महत्वपूर्ण है। यह बहुत टाइट होना चाहिए और निश्चित रूप से नरम नहीं। यदि आप थके हुए हैं, तो इसके लिए आपको एक अतिरिक्त हाथ की आवश्यकता पड़ सकती है, लेकिन इस पर समझौता न करें। दूसरे, भाजी के लिए, आलू को ज्यादा पानी के साथ पकाना हैं और इसे स्टीम नहीं देना चाहिए। इसे पैन में स्थानांतरित करने से पहले पेस्ट की तरह थोड़ा मैश करें। अंत में, डीप फ्राई करते समय तेल बहुत गर्म होना चाहिए और तेज आंच पर होना चाहिए। इस तरफ पूरी को फ्लफ्फी करने में मदद करती है और इसको एक अच्छा आकार भी देती है।

अंत में, मैं आपसे पूरी भाजी रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरी अन्य संबंधित रोटी व्यंजनों व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों जैसे लुची, रोटी, थालीपीठ, मिस्सी रोटी, आलू रोटी, तंदूरी रोटी तवा पर तंदूरी रोटी, टोस्टर में रोटी बनाने की विधि शामिल हैं। इसके आगे मैं अपनी अन्य संबंधित रेसिपी श्रेणियों को भी उजागर करना चाहूंगी,

पूरी वीडियो रेसिपी:

पूरी भाजी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

puri bhaji recipe

पूरी रेसिपी | poori in hindi | पूरी भाजी रेसिपी | पूरी बनाने की विधि

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 30 minutes
कुल समय: 40 minutes
कितने लोगों के लिए: 20 पूरी
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: रोटी
पाक शैली: दक्षिण भारतीय
कीवर्ड: पूरी भाजी, पूरी रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान पूरी रेसिपी | पूरी भाजी रेसिपी | पूरी बनाने की विधि

सामग्री

पूरी के लिए:

  • 2 कप गेहूं का आटा
  • 1 टेबल स्पून रवा / सूजी , बारीक
  • ½ टी स्पून चीनी
  • ½ टी स्पून नमक
  • 2 टी स्पून तेल
  • पानी, सानने के लिए
  • तेल, तलने के लिए

अल्लू भाजी के लिए:

  • 3 आलू, छिलका निकालके और घन
  • कप पानी
  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 1 टी स्पून सरसों
  • 1 टी स्पून उड़द की दाल
  • 1 टी स्पून चना दाल
  • 2 सूखी हुई लाल मिर्च, टूटी हुई
  • चुटकी हींग
  • कुछ करी पत्ते
  • 1 इंच अदरक, बारीक कटी हुई
  • 2 मिर्च, भट्ठा
  • 1 प्याज, कटा हुआ
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • ¼ टी स्पून नमक
  • 1 टेबल स्पून नींबू का रस
  • 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती, बारीक कटा हुआ

अनुदेश

मुलायम और पफी पूरी बनाने के लिए:

  • सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 2 कप गेहूं का आटा, 1 टेबल स्पून रवा, ½ टीस्पून चीनी, ½ टीस्पून नमक और 2 टीस्पून तेल लें।
  • उखड़ करके अच्छी तरह से मिश्रण करें और सुनिश्चित करें की आटा नम हो।
  • अब पानी डालें और आटा गूंध लें।
  • आटा गूथते हुए आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं।
  • अब एक बड़े बॉल के आकार का आटा निकालिए और एक लॉग बनाने के लिए रोल करें।
  • टुकड़ों में काटें और उन्हें छोटी गेंदों पर रोल करें।
  • गेंदों को एक छोटे कटोरे डालिये और गेंद को सूखने से रोकने के लिए 1 टी स्पून तेल डालिए।
  • अब एक गेंद लें और एक रोलिंग पिन का उपयोग करके रोल करें।
  • थोड़ा गाढ़ा जैसा रोल करें।
  • रोल किया हुआ आटा गर्म तेल में डालें।
  • जब तक कि पूरी पफ न बने, तब तक दबाएं और तेल को पूरी में स्प्लैश करें।
  • पलट कर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
  • अंत में, पूरी को ड्रेन करें और आलू भाजी के साथ आनंद लीजिए।

पूरी के लिए आलू भाजी कैसे बनाएं:

  • सबसे पहले, प्रेशर कुकर में 3 कटे हुए आलू लें।
  • अब 1 कप पानी, ½ टी स्पून नमक डालें और 4 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। एक तरफ रख दो।
  • अब एक बड़ी कड़ाई में, 2 टेबल स्पून तेल, 1 टी स्पून सरसों, 1 टी स्पून उड़द की दाल, 1 टी स्पून चना दाल, 2 सूखी लाल मिर्च, चुटकी भर हिंग और कुछ करी पत्तों डालके गर्म करें। तड़का लगाइए।
  • 1 इंच अदरक, 2 मिर्च, 1 प्याज डालें और जब तक प्याज थोड़ा रंग न बदल दे, तब तक पकाएं।
  • अब ¼ टी स्पून हल्दी, ¼ टी स्पून नमक डालिए और एक मिनट के लिए भूनें।
  • आलू डालिए और अच्छी तरह से मिलाएं।
  • दक्कन लगाके, 5 मिनट या जब तक स्वाद अवशोषित नहीं हो जाता हैं, तब तक पकाएं।
  • अब इसमें 1 टेबल स्पून नींबू का रस, 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
  • अंत में, गर्म पूरी के साथ आलू भाजी का आनंद लें।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ पूरी कैसे बनाएं:

मुलायम और पफी पूरी बनाने के लिए:

  1. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 2 कप गेहूं का आटा, 1 टेबल स्पून रवा, ½ टीस्पून चीनी, ½ टीस्पून नमक और 2 टीस्पून तेल लें।
  2. उखड़ करके अच्छी तरह से मिश्रण करें और सुनिश्चित करें की आटा नम हो।
  3. अब पानी डालें और आटा गूंध लें।
  4. आटा गूथते हुए आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं।
  5. अब एक बड़े बॉल के आकार का आटा निकालिए और एक लॉग बनाने के लिए रोल करें।
  6. टुकड़ों में काटें और उन्हें छोटी गेंदों पर रोल करें।
  7. गेंदों को एक छोटे कटोरे डालिये और गेंद को सूखने से रोकने के लिए 1 टी स्पून तेल डालिए।
  8. अब एक गेंद लें और एक रोलिंग पिन का उपयोग करके रोल करें।
  9. थोड़ा गाढ़ा जैसा रोल करें।
  10. रोल किया हुआ आटा गर्म तेल में डालें।
  11. जब तक कि पूरी पफ न बने, तब तक दबाएं और तेल को पूरी में स्प्लैश करें।
  12. पलट कर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
  13. अंत में, पूरी को ड्रेन करें और आलू भाजी के साथ आनंद लीजिए।
    पूरी रेसिपी

पूरी के लिए आलू भाजी कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, प्रेशर कुकर में 3 कटे हुए आलू लें।
  2. अब 1 कप पानी, ½ टी स्पून नमक डालें और 4 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। एक तरफ रख दो।
  3. अब एक बड़ी कड़ाई में, 2 टेबल स्पून तेल, 1 टी स्पून सरसों, 1 टी स्पून उड़द की दाल, 1 टी स्पून चना दाल, 2 सूखी लाल मिर्च, चुटकी भर हिंग और कुछ करी पत्तों डालके गर्म करें। तड़का लगाइए।
  4. 1 इंच अदरक, 2 मिर्च, 1 प्याज डालें और जब तक प्याज थोड़ा रंग न बदल दे, तब तक पकाएं।
  5. अब ¼ टी स्पून हल्दी, ¼ टी स्पून नमक डालिए और एक मिनट के लिए भूनें।
  6. आलू डालिए और अच्छी तरह से मिलाएं।
  7. दक्कन लगाके, 5 मिनट या जब तक स्वाद अवशोषित नहीं हो जाता हैं, तब तक पकाएं।
  8. अब इसमें 1 टेबल स्पून नींबू का रस, 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
  9. अंत में, गर्म पूरी के साथ आलू भाजी का आनंद लें।

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, आटा को अच्छी तरह से गूंध करना सुनिश्चित करें, वरना पूरी तैलीय हो जाएगा।
  • रवा डालने से क्रिस्पी पूरी बनाने में मदद मिलती है।
  • चीनी को आटे में मिलाने से सुनहरा अमीर रंग मिलती है।
  • अंत में, गरमागरम सर्व किया तो, पूरी भाजी रेसिपी स्वाद में लाजवाब होती है।

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)