ಪೂರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಪೂರಿ ಭಾಜಿ | ಪೂರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುವುದರ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ರವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಾರತೀಯ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಸಾಫ್ಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲಫಿ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ. ಇದು ಅನೇಕ ಭಾರತೀಯರ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಭಾರತೀಯ ಗ್ರೇವಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಕಾಂಬೊ ಅಂದರೆ ಆಲೂ ಭಾಜಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲಫಿ ಪೂರಿ.
ನಾನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ರೊಟ್ಟಿ, ಪರಾಟ ಮತ್ತು ನಾನ್ ಕುಲ್ಚಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಕಡಿಮೆ ತೈಲ ಎಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪೂರಿ ಭಾಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಚಿಸಿದೆ. ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಪೂರಿಯನ್ನು ಮೃದು, ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಫ್ಲಫಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರವಾ ಅಥವಾ ರವೆ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಯಾಕೆಂದರೆ ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಲು ನಾನು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಫ್ಲಫಿ ಪೂರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ತೋರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದೆ ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೂರಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಪೂರಿ ಭಾಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಾದುವುದು ಬಹಳ ನಿರ್ಣಾಯಕ. ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನಾದಬೇಕು ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೃದುವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಸುಸ್ತಾದರೆ, ಅದನ್ನು ನಾದಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೈ ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಭಾಜಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನ ಜೊತೆ ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಮೊದಲೇ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವು ಪೂರಿಯನ್ನು ಉಬ್ಬಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪೂರಿ ಭಾಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ರೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ಲುಚಿ, ರೋಟಿ, ಥಾಲಿಪೀತ್, ಮಿಸ್ಸಿ ರೊಟ್ಟಿ, ಆಲೂ ರೊಟ್ಟಿ, ತವಾ ಮೇಲೆ ತಂದೂರಿ ರೊಟ್ಟಿ, ಟೋಸ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಂದೂರಿ ರೊಟ್ಟಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,
ಪೂರಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಪೂರಿ ಭಾಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಪೂರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | poori in kannada | ಪೂರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಪೂರಿಗೆ:
- 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರವಾ / ರವೆ / ಸೂಜಿ, ಸಣ್ಣ (ನಯವಾದ)
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- ನೀರು, ಬೆರೆಸಲು
- ಎಣ್ಣೆ, ಹುರಿಯಲು
ಆಲೂ ಭಾಜಿಗಾಗಿ:
- 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಮತ್ತು ಘನ
- 1½ ಕಪ್ ನೀರು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ
- 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮುರಿದ
- ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್
- ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
- 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸೀಳಿದ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೋಳು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
ಸೂಚನೆಗಳು
ಮೃದು ಮತ್ತು ಫ್ಲಫಿ ಪೂರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರವಾ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದು ಲಾಗ್ ರೂಪಿಸಲು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಚೆಂಡನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಚೆಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- ರೋಲ್ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
- ಪೂರಿ ಪಫ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಫ್ ಮಾಡಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
- ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪೂರಿಯನ್ನು ಹರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂ ಭಾಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಪೂರಿಗೆ ಆಲೂ ಭಾಜಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 3 ಘನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ.
- 1½ ಕಪ್ ನೀರು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 4 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಕೊಡಿ.
- 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬಣ್ಣ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ನಂತರ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮುಚ್ಚಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಈಗ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲಫಿ ಪೂರಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂ ಭಾಜಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಮೃದು ಮತ್ತು ಫ್ಲಫಿ ಪೂರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರವಾ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದು ಲಾಗ್ ರೂಪಿಸಲು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಚೆಂಡನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಚೆಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- ರೋಲ್ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
- ಪೂರಿ ಪಫ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಫ್ ಮಾಡಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
- ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪೂರಿಯನ್ನು ಹರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂ ಭಾಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಪೂರಿಗೆ ಆಲೂ ಭಾಜಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 3 ಘನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ.
- 1½ ಕಪ್ ನೀರು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 4 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಕೊಡಿ.
- 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬಣ್ಣ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ನಂತರ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮುಚ್ಚಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಈಗ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲಫಿ ಪೂರಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂ ಭಾಜಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಾದಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪೂರಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ರವೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪೂರಿ ಸಿಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಚಿನ್ನದ ಸಮೃದ್ಧ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಪೂರಿ ಭಾಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.