ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮುರುಕು ಪಾಕವಿಧಾನ | ಆಲೂ ಚಕ್ಲಿ | ಆಲೂ ಕಿ ಚಕ್ಲಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಸುಲಭ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಕ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಸನ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಚಕ್ಕುಲಿಗೆ ಆದರ್ಶ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದ್ದು, ಈ ಚಕ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಚಕ್ಲಿಯ ವಿಶೇಷತೆಯು ಹೊರಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದ್ದು ಒಳಗೆ ಆಲೂ ಮತ್ತು ಬೇಸನ್ ನ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ.
ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಅನೇಕ ವಿಧದ ಚಕ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಈ ಸೂತ್ರವು ಅನನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ನಾನು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಆದರೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯೂರೀಯು ಇದನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ನ ಎಲ್ಲಾ ಒಳ್ಳೆಯತನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಾನು ಉತ್ಸವದ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ಸಹ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸೈಡ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಚಿಂಗ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸೇವರಿ ಕಾಂಬೊಗಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮುರುಕು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೆಜ್ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ, ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಕುರ್ಕುರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಮೋಸಾ, ರೈಲ್ವೆ ಕಟ್ಲೆಟ್, ಆಲೂ ಪಾಪ್ಡಿ, ರೋಟಿ ಟ್ಯಾಕೋಗಳು, ಪಾಲಕ್ ಪತ್ರಾ, ಮೂನ್ಗ್ ದಾಲ್ ಕಚೋರಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಪಕೋಡಾ, ಮ್ಯಾಗಿ ಪಫ್. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇವುಗಳಿಗೆ, ನಾನು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮುರುಕು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮುರುಕು ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮುರುಕು ರೆಸಿಪಿ | potato murukku in kannada | ಆಲೂ ಚಕ್ಲಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ:
- 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಬೇಯಿಸಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
ಚಕ್ಲಿಗೆ:
- 2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು (ಫೈನ್)
- 1 ಕಪ್ ಬೇಸನ್ / ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೌಡರ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- ನೀರು (ಬೆರೆಸಲು)
- ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. 5 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೂ ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.
- ಒರಟಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ 2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಬೇಸನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೌಡರ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ತೇವಾಂಶದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
- ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಚಕ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಒತ್ತುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ಟಾರ್ ಆಕಾರದ ಅಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಕ್ಲಿ ಮೇಕರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಚಕ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತವೆ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಕ್ಲಿ ಮೇಕರ್ ಗೆ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಿರಿ.
- ಈಗ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಮುರುಕು ಮಾಡಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.
- ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಡಿ, ಯಾಕೆಂದರೆ ಇದು ಮುರಿಯಬಹುದು.
- ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಮುರುಕು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮುರುಕು ಅಥವಾ ಆಲೂ ಚಕ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂ ಚಕ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. 5 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೂ ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.
- ಒರಟಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ 2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಬೇಸನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೌಡರ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ತೇವಾಂಶದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
- ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಚಕ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಒತ್ತುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ಟಾರ್ ಆಕಾರದ ಅಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಕ್ಲಿ ಮೇಕರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಚಕ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತವೆ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಕ್ಲಿ ಮೇಕರ್ ಗೆ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಿರಿ.
- ಈಗ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಮುರುಕು ಮಾಡಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.
- ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಡಿ, ಯಾಕೆಂದರೆ ಇದು ಮುರಿಯಬಹುದು.
- ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಮುರುಕು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮುರುಕು ಅಥವಾ ಆಲೂ ಚಕ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಆಲೂವನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದರ ಚಂಕ್ಸ್ ನಿಂದ ಚಕ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಬಹುದು.
- ಅಲ್ಲದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೇಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಸನ್ ಅನ್ನು ಮೈದಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮುರುಕು ಅಥವಾ ಆಲೂ ಚಕ್ಲಿ ಸಂಜೆ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.