रसम पाउडर रेसिपी | rasam powder recipe in hindi | उडुपी सारु पुडी | रसम पोडी  

रसम पाउडर रेसिपी | उडुपी सारु पुडी | रसम पोडी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। एक आसान और सरल बहुउद्देशीय मसाला मिश्रण या मसाला रेसिपी विशेष रूप से रसम या सारु बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। दक्षिण भारतीय रसम में असंख्य भिन्नताएं हैं और रसम रेसिपी के अनुसार मसाला मिश्रण अलग-अलग   होता है। यह रेसिपी पोस्ट विशेष रूप से उडुपी या दक्षिण कैनरा आधारित सारु या रसम पाउडर का वर्णन करता है जिसका उपयोग विभिन्न कारणों से किया जाता है।

रसम पाउडर रेसिपी | उडुपी सारु पुडी | रसम पोडी स्टेप बाइ स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। रसम या सारु रेसिपी दक्षिण भारतीय मुख्य व्यंजनों में से एक है और इसे दैनिक आधार पर बनाया जाता है। यह एक साधारण दोपहर का भोजन या रात का भोजन हो सकता है, या यह एक उत्सव की दावत हो सकती है। रसम हर भोजन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। विशेष रूप से कर्नाटक में, उडुपी सारु अपने स्वाद के लिए जाना जाता है, और इसका मुख्य योगदान रसम पाउडर से आता है।

मैं रसम रेसिपीज़ का बहुत बड़ा प्रशंसक हूँ, विशेष रूप से उडुपी सारु रेसिपी मेरी निजी पसंदीदा है। मेरे स्वनगर (उडुपी) में, हम सिर्फ इमली के रस, गुड़, तूर दाल और सबसे महत्वपूर्ण एक उडुपी सारु पुडी मसाले के मिश्रण से रसम बनाते हैं। अन्य रसम के विपरीत, जहां टमाटर स्वाद प्राप्त करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, इस रेसिपी में मसाला मिश्रण और इमली का रस इस रेसिपी में वरीयता लेते है। असल में, इस रसम को बनाने के लिए, इमली के रस को गुड़, मिर्च और नमक के साथ अच्छी तरह से उबाला जाता है। इस प्रक्रिया के दौरान, यह अपने सभी कच्चे स्वाद का निर्वहन करता है और जब रसम मसाले के मिश्रण के साथ मिलाया जाता है, तो यह सर्वश्रेष्ठ रसम व्यंजनों में से एक का पैदावार करता है।

वैसे भी, एक आदर्श उडुपी सारु पुडी या रसम पाउडर रेसिपी के लिए कुछ सुझाव और विविधताएं। सबसे पहले, नीचे प्रस्ताव किया हुआ रेसिपी कार्ड में उल्लेखित कच्चे मसालें स्वाद भरा मसाले के मिश्रण के लिए आवश्यक और मौलिक हैं। इसलिए यदि आपके पास कोई विशेष सामग्री नहीं है, तो इस रेसिपी का प्रयास करने की कोशिश न करें। दूसरे, मसाले के मिश्रण में एक लंबा शेल्फ जीवन होता है और इसे महीनों तक संरक्षित किया जा सकता है, अगर यह ठीक से संग्रहीत हो। मैं इसे बड़ी मात्रा में बनाती हूं और मैं इसे छोटे प्लास्टिक बैग में सील कर देती हूं, प्रत्येक का वजन लगभग 250 ग्राम होता है। और फिर मैं इन सभी बैगों को फ्रिज में रखती हूं और इन छोटे बैगों को एक-एक करके खोलती हूं। अंत में, रसम को तैयार करते समय, मसाले के मिश्रण को सबसे अंत में मिलाएं और एक बार मिश्रित होने पर रसम को 2-3 उबाल दें और इसे ज्यादा उबालें नहीं।

अंत में, मैं आपसे रसम पाउडर रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य मसाला व्यंजनों के संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से, सूखी लहसुन की चटनी, चम्मनथी पोडी, उडुपी स्टाइल सांभर पाउडर, उडुपी सारु पुड़ी, बिरयानी मसाला, पाव भाजी मसाला, गरम मसाला, पिज्जा सॉस, करी पत्ता पाउडर, बिसि बेले  बाथ मसाला पाउडर शामिल हैं। इनके आगे मैं अपने अन्य समान व्यंजनों के संग्रह को भी उजागर करना चाहूंगी,

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• सलाद व्यंजनों
• बच्चों का खाना

रसम पाउडर वीडियो रेसिपी:

उडुपी सारु पुडी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ रसम पाउडर को  कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक पैन में 2 टेबलस्पून नारियल का तेल डालें और उसमें ½ टीस्पून मेथी, ¼ कप धनिया के बीज डालें।
   
2. जब तक मसाले सुगंधित न हो जाएं तब तक धीमी आंच पर भूनें।
   
3. अब 1 टीस्पून जीरा डालें और मसाले को सुगंधित होने तक भूनें।
   
4. इसके अलावा 25 सूखी लाल मिर्च, कुछ करी पत्तियां और ¼ टीस्पून हिंग मिलाएं।
   
5. तब तक भुने जब तक मिर्च फुला हुआ न हो जाए और करी पत्ता कुरकुरा हो जाए।
   
6. प्लेट में स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें और अतिरिक्त तेल को अवशोषित होने दें।
   
7. अब ब्लेंडर में स्थानांतरण करें और एक मोटे पाउडर में मिश्रण करें।
   
8. अंत में, उडुपी सारु पुडी तैयार है, एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें या उडुपी सारु तैयार करने के लिए उपयोग करें।
   

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, नारियल तेल में मसाले भूनने से रसम को अच्छा स्वाद देने में मदद मिलती है।
• इसके अलावा, मसाले को न जलाएं क्योंकि सारु स्वाद में कड़वा होता है।
• इसके अतिरिक्त, रसम पाउडर का उपयोग किसी भी प्रकार के रसम को तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
• अंत में, रसम पाउडर या सारु पुड़ी रेसिपी का स्वाद बहुत अच्छा लगता है जब इसे ताज़ा बनाया जाता है।